Krupnik z grzybami
To jest właśnie prawdziwy krupnik, nie mający nic wspólnego z tymi, którymi co niektórych z nas raczyli w stołówkach szkolnych i przedszkolnych, tudzież zakładowych. Aromat suszonych grzybów leśnych i moc wywaru mięsnego oraz sytość kaszy to jego niezaprzeczalne walory.
Składniki na krupnik z grzybami
garść suszonych grzybów
pół szklanki kaszy perłowej
2 średniej wielkości marchewki
1 korzeń pietruszki
10 dag wędzonego boczku
kawałek selera - około 15 dag
1 cebula
2 łyżki masła
4 ziemniaki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
pół szklanki kwaśnej śmietany co najmniej 18%
łyżka mąki
garść drobno posiekanej natki pietruszki do dekoracji
Chcesz schudnąć? Jedz ZDROWE SAŁATKI.
Kliknij, by je zaraz mieć »»
Przygotowanie dania krupnik z grzybami
Grzyby płuczę, zalewam szklanką wrzątku. Odstawiam na 10 minut, następnie wyjmuję je z wywaru (wywar zachowuję) i kroję na cienkie paski.Marchew, pietruszkę i selera obieram, myję i kroję na niezbyt małe kawałki.
Cebulę obieram i opiekam nad gazem, aż będzie cała czarna.
Żeberka myję, wkładam z warzywami do garnka, dodaję pokrojone grzyby i wywar w którym się moczyły, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz w ziarnach, zalewam 7 szklankami zimnej wody i gotuję na małym ogniu przez 30 minut.
Ziemniaki obieram, myję, kroję na kostkę o boku 2 cm, wrzucam do krupniku, dodaję przepłukaną kaszę i gotuję aż kasza i ziemniaki będą miękkie.
Zupę doprawiam solą i pieprzem.
Boczek kroję na drobną kostkę i smażę na patelni aż zmieni się w pyszne skwarki. Razem z wytopionym tłuszczem dodaję do zupy.
Śmietanę mieszam z mąką, solę, dolewam do niej kilka łyżek gorącej zupy i mieszam dokładnie, następnie wlewam do krupniku i doprowadzam do wrzenia.
Podaję gorący udekorowany natką pietruszki.
Dodatkowe informacje
Zupę można przygotować bez boczku - będzie wtedy mniej kaloryczna.
Potage concombre, czyli zupa ze świeżych ogórków
Kto lubi zupę ogórkową, ręka do góry! :) To jest przepis na trochę inną zupę, bo robi się ją ze świeżych ogórków. Potage concombre, czyli zupa ze świeżych ogórków, to doskonała propozycja na pyszny obiad :)
Zupę ze świeżych ogórków przygotujesz zaledwie w 20 minut, ale ile będzie smaku, ile aromatu... Sprawdź sama :)
Przepis na potage concombre nie jest skomplikowany. Wszystkie...
Domowy majonez
Majonez to prawdopodobnie najbardziej znany sos na całym świecie. W Belgii nie ma frytek bez majonezu, a w Holandii śledzi. We Francji z majonezem podaje się bagietkę i używa do przygotowania sosu aioli. Nie mogą się bez niego obejść włoskie przystawki.
Legenda głosi, że majonez powstał w połowie XVIII wieku na malutkiej Minorce. Kiedy książę Richelieu zdobył wyspę, dostępnym jedzeniem była...
Rosół domowy
Jeśli ma być taki "jak u Babci", musi być przygotowany z kury wiejskiej, kupionej na targu, lub otrzymanej w prezencie od rodziny ze wsi. Drób pochodzący z fermy zupełnie się do niego nie nadaje. Podstawową zasadą gotowanie rosołu jest to, by mięso zawsze wkładać do zimnej wody i gotować na małym ogniu. Jeśli się tego nie uczyni i mięso zostanie włożone do wrzątku, jego białko się szybko...