»
Przepisy »
Potrawy mączne »
Pierogi i uszka »
Kruche pierożki
2
2009-01-03
1,5+ pieczenie
łatwe
Porcje: ok. 100 pierozków
pierozki z nadzieniem z mięsa dobre do czystego barszczu, ale także do przegryzania w ciagu dnia
Składniki na kruche pierożki
4 szklanki maki
250 g smalcu
1 jajo
1 szklanka smietany
pół łyżeczki sody oczysczonej
dowolne nadzienie w tym przypadku mięsne
Nadzienie:
0,6 kg wołowego gulaszowego
0,4 kg cebuli
wegeta lub inna przyprawa np kucharek
pieprz czarny mielony
bułka tarta
250 g smalcu
1 jajo
1 szklanka smietany
pół łyżeczki sody oczysczonej
dowolne nadzienie w tym przypadku mięsne
Nadzienie:
0,6 kg wołowego gulaszowego
0,4 kg cebuli
wegeta lub inna przyprawa np kucharek
pieprz czarny mielony
bułka tarta
Przygotowanie dania kruche pierożki
...
ciasto na pierożki:smalec posiekac z maka i sodą.
dodać jajko i śmietanę zagnieśc ciasto
rozwałkować tak jak na normalne pierogi
wykrawać kólka szklanką i lepić pierogi. układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia
posmarować słoną wodą
piec w tem. ok200 stopni 40 min. do zarumienienia
nadzienie:
wołowe posolić i ugotować (udusić) w małej ilości wody (ja robięto w szybkowarze).
po wystygnieciu zmielić wlać koncentrat (wywaru) jaki zrobił sie podczas gotowania
cebulke drobno posiekać, na oleju podsmarzyć, gdy się zacznie szklić dodać łyżkę wegety i podlac wodą. Dusić aż do odparowania wody
dodać do zmielonego mięsa, dosypać conakmnie 1 łyżeczkę pieprzu mielonego, wszystko wymieszać. dodać do masy tyle tartej bułki aby masa był bradzo gęsta - wtedy łatwiej lepić pierogi
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Kruche pierożki - komentarze
Sewa
5.01.2009 11:30
Owszem, można, ale najlepsze przepisy na kruche ciasto zawierają właśnie smalec, który sprawia, że ciasto jest niebywale delikatne. Zapewniam, że nie ma to najmniejszego wpływu na smak ciasta.
inga_an
3.01.2009 15:30
Sądzę,że smalec można zastąpić margaryną,lub masłem.
