Kruche ciasto z rabarbarem i marcepanem w rustykalnym stylu :)
13
2013-05-21
50 minut
bardzo łatwe
Porcje: blacha 33 x 23 cm
Kruche ciasto z rabarbarem i marcepanem w rustykalnym stylu, to idealne ciasto na podwieczorek lub deser. Ma świetne połączenie smaków: kwaśny rabarbar, słodki marcepan i smaczne, kruche ciasto, pachnące wanilią. Udaje się zawsze! Nie nasiąka sokiem, a obecność mąki kukurydzianej sprawia, że jest elastyczne i łatwe w wałkowaniu, i ma wspaniały, żółty kolor.
Ciasto upiekłem w formie marki Wilton z serii RR - to świetna blacha, do której wypieki zupełnie nie przywierają.
| Najlepsza forma do upieczenia tego ciasta? To forma metalowa do pieczenia RR (33 x 23 cm) Wilton. Polecam Ci ją z całą odpowiedzialnością. Używam jej od lat i jestem zachwycony jej jakością. To blacha z serii RR - bardzo lubianej przez piekące osoby. Ta blachy bowiem szybko i równomiernie rozgrzewają. Praktycznie nic do nich nie przywiera - bo są pokryte trwałą powłoką antyadhezyjną. Wystarczy odrobina tłuszczu, by wypieki same z nich wyskakiwały. Łatwo się myją. Wszystkie blachy Wilton RR możesz kupić w mniamowym sklepie. Kliknij i kup, będziesz zachwycona, a Twoje ciasta będą zawsze udane :) |
Do przygotowania ciasta użyj zimnego masła. Jeśli nie masz mąki kukurydzianej, możesz ją pominąć. 
Do miski wsyp oba rodzaje mąki, dodaj sól i cukier, wymieszaj. Dodaj zimne masło i posiekaj ma małe kawałki (najłatwiej i najszybciej zrobisz to za pomocą specjalnego mieszadła do ciasta kruchego). 
Do miski dodaj żółtka i pastę waniliową. Szybko zagnieć ciasto, tak by dało się uformować w kule. Podziel je na 3 części. >Dwie części połącz ze sobą w kulę. Obie kule zawiń w folię i włóż do lodówki. 
Obierz rabarbar, odkrój końcówki, pokrój na kawałki o długości 1 cm. Marcepan pokrój na cienkie plastry. 
Oziębioną większą część ciasta rozwałkuj na papierze o wielkości blachy (łącznie z brzegami) - staraj się jak najmniej ciasto podsypywać mąką. 
Ciasto na papierze przełóż do formy, wyłóż je plastrami marcepanu. 
Na cieście rozłóż rabarbar, zawiń brzegi. Na rabarbar zetrzyj pozostałe ciasto. 
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 30-35 minut, aż wierzch będzie apetycznie złocisty. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia - jeśli Ci się uda :) |
