Kruche ciasto z porzeczkami

1 5 5 6
2003-06-26
1 godzina
łatwe
Porcje: duża, prostokątna blaszka
piekarnika ciasto kruche ciasto kruche kruche ciasto żółtka
Kruche ciasto z porzeczkami

Letnie ciasto, pachnące słońcem i wakacjami. Przypomina mi wakacje u cioci na wsi, gdzie rosły porzeczki wielkości wiśni, najsłodsze na świecie.


Składniki na kruche ciasto z porzeczkami

1 1/4 szklanki mąki
1 kostka masła (200 g)
3 łyżki cukru pudru
4 duże żółtka
szczypta soli

Piana:
6 białek
1,5 szklanki cukru pudru
2-3 szklanki czarnych porzeczek (im więcej, tym lepiej)

Przygotowanie dania kruche ciasto z porzeczkami

Mąkę posiekać z dobrze schłodzonym masłem tak, aby nie było wyczuwalnych grudek.
Dodać żółtka, cukier i sól. Wymieszać nożem, zlepić ciasto w kulę, nie zagniatać.
Można je schłodzić w lodówce, ale niekoniecznie.
Ciasto rozwałkować i przenieść na natłuszczoną blachę. Ponakłuwać widelcem. Ciasto dosyć trudno się wałkuje, więc można nim po prostu tę blachę wylepić.
Wstawić na ok. 20 minut do nagrzanego (180st.) piekarnika i podpiec na zloto.
Pianę z białek ubić na sztywno z cukrem pudrem (będzie raczej ciągnąca) i wymieszać z umytymi i branymi z gałązek porzeczkami. Wyłożyć na ostudzone ciasto i wstawić jeszcze na 20-30 minut do piekarnika w temp. 150-160 stopni.

Podawać ciepłe!

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.