»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Ciasta z owocami »
Kruche ciasto z brzoskwiniami i pianką bezową
3
1970-01-01
70 minut
łatwe
Porcje: blacha o średnicy 28 cm
Kruche ciasto z brzoskwiniami i pianką bezową jest lekkie i bardzo smakowite. Przygotujesz go w kilka chwil. Idealne do popołudniowej herbatki!
Składniki na kruche ciasto z brzoskwiniami i pianką bezową
1,5 szklanki pszennej mąki
pół kostki zmrożonego masła (ok. 10-12 dag)
3 czubate łyżki cukru
łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
1 żółtko
2 łyżki tłustej (22%) i gęstej śmietany
szczypta soli
puszka brzoskwiń w zalewie
4 białka
2 łyżki cukru
szczypta soli
garść płatków migdałowych
pół kostki zmrożonego masła (ok. 10-12 dag)
3 czubate łyżki cukru
łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
1 żółtko
2 łyżki tłustej (22%) i gęstej śmietany
szczypta soli
puszka brzoskwiń w zalewie
4 białka
2 łyżki cukru
szczypta soli
garść płatków migdałowych
Przygotowanie dania kruche ciasto z brzoskwiniami i pianką bezową
...
Mąkę wysypuje na stolnicę, dodaję sól i masło, siekam nożem, aż masło będzie w małych kawałeczkach. Dodaję cukier, żółtka, śmietanę i najszybciej jak to możliwe zagniatam ciasto - nie musi dokładnie być wyrobione - wystarczy, że stanowi jedną kulę. Ciasto wkładam do zamrażalnika na 30 minut.W tym czasie przygotowuję brzoskwinie odsączam je i kroję na niezbyt cienkie "półksiężyce". Białka lekko solę i ubijam mikserem na pianę - kiedy nie wylatuje już z naczynia, po jego odwróceniu do góry nogami, dodaję cukier i ubijam jeszcze kilka minut, aż piana stanie się gęsta i z lekka ciągnąca.
Lekko zmrożone ciasto dzielę na dwie części w stosunku 1 do 5. Większą część rozwałkowuję na okrągły, cienki placek i wylepiam nim tortownicę (około 27 cm średnicy). Dokoła placka robię z drugiej części ciasta brzeg o wysokości 3-4 cm.
Ciasto nakłuwam widelcem kilkanaście razy i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut - powinno się lekko zrumienić.
Na ciasto wykładam wcześniej przygotowane brzoskwinie - ładnie je wyrównuję i ponownie wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10 minut.
kiedy brzegi ciasta się zrumienią mocno, ponownie wyciągam je z piekarnika i nakładam pianę z białek - tym razem robię fantazyjne fale i zawijaski, posypuję płatkami migdałowymi i wstawiam do piekarnika - tym razem już go wyłączam - piana powinna się podsuszyć kilka minut w stygnącym piekarniku - kiedy migdały zaczną być brązowe, znak, że ciasto jest już pyszne.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Kruche ciasto z brzoskwiniami i pianką bezową - komentarze
aga_mat
30.03.2010 18:45
O wlasnie, takie kruche lubię! Kruche, ale nie miękkie, w smaku pyszne! Zrobilam z mrożonymi śliwkami - było boskie!! Śliwki wczesniej rozmrozilam, odlalam sok, posypalam cukrem. poukladalam skorka do dołu. A ten patent z bitą pianą na wierzchu już zawsze do tart na słodko będę stosować.
Zetka
14.04.2006 17:44
Hej;-)
Rzeczywiście, szybkie, smaczne, efektowne. Polecam wszystkim.
MagduchaP
10.04.2006 16:26
Szybkie, smaczne - i chyba więcej nie trzeba dodawać :)
