Kruche ciasto

1 5 5 3
2006-08-19
1 godz. min. 1 godz. chłodzenia
łatwe
Porcje: w zależności od formy
Kuchnia europejska
Kruche ciasto

Uniwersalne kruche ciasto, baza do wielu placków. Znakomite z owocami, dżemami i pewnie wytrawnymi dodatkami, choć przyznam, że w tym kierunku nie eksperymentowałam z nim ;)


Składniki na kruche ciasto

2,5 szklanki mąki (najlepiej krupczatki)
4 żółtka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
250 g schłodzonego masła lub margaryny
3 łyżki cukru (niekoniecznie)

Przygotowanie dania kruche ciasto

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia na stolnicę. Dodać cukier, choć niekoniecznie. Zrobić zagłębienie, wlać w nie żółtka. Masło pokroić na niedużą kostkę i dodać do mąki i żółtek. Wszystko razem posiekać i dosyć szybko zagnieść. Ciasto zawinąć w folię i włożyć na minimum godzinę do lodówki.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Po tym czasie w wyłożonej papierem do pieczenia formie wygnieść rękami ciasto nakłuć widelcem i podpiec ok. 15 min. Wyłożyć dowolne owoce i ewentulanie przykryć pianą ubitą z 4 białek i 3/4 szklanki cukru. Piec jeszcze 30-45 min.

W sezonie letnim, kiedy jest wiele owoców na podpieczony spód z kruchego ciasta kładę wydrylowane wiśnie wymieszane z łyżką mąki ziemniaczanej i przykrywam bezą, jagody wymieszane z pianą ubitą w podanych wyżej proporcjach, podobnie postępuje z porzeczkami. Zimową porą wykładam na taki spód podsmażone jabłka i jest pyszna szarlotka. Z podwójnej porcji robię "pleśniaka". I jest pewnie jeszcze 100 innych możliwości na wykorzystanie tego ciasta :)

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.