» Przepisy » Przepisy na naleśniki » Naleśniki na słono i pikantnie » Krokiety z pieczarkami, serami i rukolą

Krokiety z pieczarkami, serami i rukolą


1 5 5
2016-10-07
ok. 1 godziny
łatwe
Porcje: na 12 naleśników
Kuchnia europejska
Krokiety z pieczarkami, serami i rukolą

Przepis na krokiety z pieczarkami to domowa klasyka. W tym wydaniu lekko podkręcona przez dodanie sera i świeżej rukoli. Zielone listki tej sałaty dobrze komponuja się ze słodkawymi pieczarkami, orzechowa goryczka sprawia, że krokiety nabierają więcej smaku.

Krokiety to świetny pomysł na obiad każdego dnia. Ale może to być również propozycja na przekąskę lub gorącą kolację. Wszystko zależy od Ciebie, kiedy masz ochotę je podać. Do tego świetnie będzie pasować sałatka lub kubek aromatycznego barszczu czerwonego.

Jeśli zależy Ci na zachowaniu linii możesz pominąć panierowanie i zapiec krokiety w piekarniku. Ułóż je złożeniem w dół na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Krokiety piecz 15-20 minut. W tej wersji też są pyszne :)


Składniki na krokiety z pieczarkami, serami i rukolą

naleśniki:
2 szklanka mąki pszennej
4 jajka
1 szklanka mleka
1/2 szklanki wody (najlepiej gazowanej, możesz też użyć jasnego piwa)
1/2 łyżeczka soli
4 łyżki masła, rozpuszczonego
masło klarowane do smażenia

farsz:
500 g pieczarek
100 g startego żółtego ostrego sera (np. gruyere)
100 g startej mozzarelli
3-4 łyżki serka twarogowego bazyliowego (np. almette, philadelphia)
2 cebule
garść rukoli
2 łyżki oleju
1 łyżka masła

panierka:
2 jajka
1/2 szklanki bułki tartej

Przygotowanie dania krokiety z pieczarkami, serami i rukolą

...

  1. Wszystkie składniki na naleśniki wrzuć do miski, wymieszaj mikserem lub rózgą na gładkie ciasto. Przykryj folią spożywczą i odstaw na jakiś czas. Przed smażeniem wymieszaj jeszcze raz.
  2. Na patelni (najlepiej do naleśników), rozpuść odrobinę masła klarowanego lub oleju. Nalej ciasto naleśnikowe, rozprowadź. Smaż z obu stron. Powtarzaj do momentu skończenia ciasta.
  3. Pieczarki umyj i oczyść. Pokrój w cienkie plasterki, usmaż na 1 łyżce oleju i masła aż odparują. Dopraw solą i pieprzem.
  4. Cebulę pokrój w cienkie piórka i podsmaż na 1 łyżce oleju.
  5. Każdego naleśnika posmaruj cienką warstwą serka twarogowego, posyp tartym serem, połóż pieczarki, cebulę i kilka listków rukoli.
  6. Naleśniki zawiń, podwijając brzegi.
  7. Jajka roztrzep w misce, bułkę wysyp na talerz. Każdy naleśnik obtaczaj najpierw w jajku, a następnie w bułce tartej. Podsmażaj z każdej strony aż panierka się zezłoci.


Krokiety z pieczarkami, serami i rukolą  - etap 1

Pyszne krokiety na piątkowy obiad idealne.


Krokiety z pieczarkami, serami i rukolą  - etap 2

Krokiety możesz odchudzić piekąc je. Ale co tu kryć - chrupiąca panierka to jest to!



Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.


Przepis zawiera lokowanie produktu

Kurczak pieczony w śmietance cytrynowo-czosnkowej

Kurczak pieczony w śmietance cytrynowo-czosnkowej

Nie i nie, nie jest ani dobry, ani bardzo dobry :) Ten kurczak pieczony w śmietance jest po prostu... zjawiskowy :) Dlaczego? Bo jest a) delikatny, b) pachnie natką pietruszki, czosnkiem i cytryną, i te wszystkie aromaty są idealnie zbalansowane, c) smakuje wyśmienicie na obiad o każdej porze roku, d) robi się go bajkowo łatwo, w wszystko do jego przyrządzenia kupisz praktycznie w każdym...


Polędwiczki z pieczarkami z sosie musztardowym

Polędwiczki z pieczarkami z sosie musztardowym

Chcesz przygotować coś pysznego na obiad? I nie napracować się? I nie szukać trudno dostępnych składników? Te polędwiczki z pieczarkami w sosie musztardowym są więc dla Ciebie idealne :)

Kawałki polędwiczek są soczyste, pieczarki jędrne, zanurzone w sosie, w którym pływają apetyczne ziarenka gorczycy. To wszystko doprawione natką pietruszki i igiełkami rozmarynu. Powiem Ci szczerze - sam...


Piersi kurczaka w sosie śliwkowym

Piersi kurczaka w sosie śliwkowym

Te roladki z kurczaka - w aromatycznym sosie śliwkowym, owinięte chrupiącym, wędzonym boczkiem, z rozpływającym się w środku serem są po prostu zjawiskowe :)

Idealnie sprawdzą się na każdą okazję - codzienny czy bardziej odświętny obiad lub wczesną kolację. Przygotowanie roladek jest łatwe i szybkie. Nie potrzejesz też skomplikowanych składników, by osiągnąć taki, nie wstydzę się tego...