Krążki cebulowe
1
2011-11-16
60 minut
łatwe
Porcje: 2
Złociste, chrupiące, panierowane krążki cebuli. Pięknie pachną i bardzo dobrze smakują. Fakt, ich wykonanie jest czasochłonne, jednak smak wszystko rekompensuje :) Na pewno zachwycą gości na imprezie.
Składniki na krążki cebulowe
1 duża cebula pokrojona na plastry grubości 0,5 cm
155 g (1 i 1/4 szklanki) mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
1 jajko
235 ml (1 szklanka) mleka (lub zależnie od potrzeb)
80 g (3/4 szklanki) bułki tartej
szczypta soli przyprawowej do smaku
1 l oleju do smażenia (lub zależnie od potrzeb)
155 g (1 i 1/4 szklanki) mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
1 jajko
235 ml (1 szklanka) mleka (lub zależnie od potrzeb)
80 g (3/4 szklanki) bułki tartej
szczypta soli przyprawowej do smaku
1 l oleju do smażenia (lub zależnie od potrzeb)
Przygotowanie dania krążki cebulowe
Rozgrzać olej we frytkownicy do 185°C (zamiast we frytkownicy można je także smażyć na głębokim tłuszczu na patelni). Porozdzielać plastry cebuli na krążki i odłożyć. W małej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.Obtoczyć dokładnie krążki cebuli w przygotowanej mące i odłożyć. Do reszty mąki wbić jajko, wlać mleko i starannie wymieszać wszystko widelcem. Zanurzać krążki cebuli w cieście, a następnie rozkładać na metalowej kratce (np. na wyjętym z piekarnika ruszcie), aż nadmiar ciasta obcieknie. Metalową kratkę można umieścić na arkuszu folii aluminiowej, aby ułatwić sobie sprzątanie. Bułkę tartą wysypać na talerz i dokładnie obtoczyć w niej po kolei wszystkie krążki. Za każdym razem strzepywać nadmiar okruchów. Panierka powinna trzymać się bardzo dobrze.
Smażyć w głębokim tłuszczu po kilka pierścieni na raz przez 2 do 3 minut, aż nabiorą złotego koloru. Wyjmować na papierowy ręcznik, aby obeschły. Doprawić solą przyprawową i podawać.
