Krajanka serowo-dyniowa
5
2008-11-02
60 minut
łatwe
Porcje: blacha 23x23-cm
Kolejna slodka, dyniowa propozycja :) Baza i wierzch to kruche, chrupiace ciasto z platkami owsianymi a srodek kremowy sernik o jesiennym, dyniowym smaku... lekko zmodyfikowany przepis z czasopisma Bon Appétit.
Składniki na krajanka serowo-dyniowa
Ciasto:
1 szklanka maki
1/2 szklanki jasnego brazowego cukru
115g bardzo zimnego masla, pokrojonego na kawalki
szczypta soli
1 szklanka orzechow pecan (mozna zastapic wloskimi)
3/4 szklanki platkow owsianych
Masa serowo-dyniowa:
225g serka Philadelphia, temperatura pokojowa
3/4 szklanki przecieru z dyni
1/2 szklanki cukru
1 jajko
1 1/2 lyzeczki cynamonu
1 lyzeczka zmielonego imbiru
Wierzch:
1 szklanka gestej kwasnej smietany
2 lyzki cukru
kilka kropel extraktu z wanilii
1 szklanka maki
1/2 szklanki jasnego brazowego cukru
115g bardzo zimnego masla, pokrojonego na kawalki
szczypta soli
1 szklanka orzechow pecan (mozna zastapic wloskimi)
3/4 szklanki platkow owsianych
Masa serowo-dyniowa:
225g serka Philadelphia, temperatura pokojowa
3/4 szklanki przecieru z dyni
1/2 szklanki cukru
1 jajko
1 1/2 lyzeczki cynamonu
1 lyzeczka zmielonego imbiru
Wierzch:
1 szklanka gestej kwasnej smietany
2 lyzki cukru
kilka kropel extraktu z wanilii
Przygotowanie dania krajanka serowo-dyniowa
Rozgrzac piekarnik do 180ºC. Kwadratowa forme o wymiarach 23x23-cm wysmarowac maslem, duza plaska blache wylozyc pergaminem.Ciasto:
Pierwsze 4 skladniki zmiksowac w malakserze az powstana spore okruszki, dodac orzechy i drobno posiekac, wsypac platki owsiane i miksowac az ciasto zacznie tworzyc wilgotne grudki.
3 1/2 szklanki powstalych okruszkow wsypac do kwadratowej formy i lwylepic nimi dno. Pozostale okruszki rozsypac na plaskiej blasze i piec do lekkiego zrumienia, mieszajac od czasu do czasu, okolo 10 minut. Wyjac z piekarnika i wystudzic na blasze.
Upiec spod ciasta na lekko rumiano, okolo 10-15 minut. Wyjac z piekarnika i lekko przestudzic.
W czasie kiedy spod sie piecze, przygotowac mase serowo-dyniowa:
Wszystkie skladniki zmiksowac na gladka mase i wylac na jeszcze cipely spod. Piec okolo 20 minut, az masa sie zetnie w srodku a brzegi zaczna sie lekko unosic.
Smietane wymieszac z cukrem i wanilia, rozprowadzic rowno na goracym ciescie, wstawic do piekarnika i piec dodatkowe 5 minut. Wystudzic ciasto na drucianej siateczce.
Zimne posypac upieczonymi okruszkami, lekko je wciskajac w mase. Schlodzic w lodowce, pokroic na kwadraty.
