Kotlety z cukinii z kaszą jaglaną

1 5 5
2019-07-03
40 minut
bardzo łatwe
Porcje: 16 kotletów
Kuchnia europejska
Kotlety z cukinii z kaszą jaglaną

Te kotlety z cukinii wyglądają jak mielone, ale nie ma w nich ani grama mięsa :) Są bardzo delikatne, dobrze doprawione i pachną ziołami i przyprawami.
Kotlety z cukinii i kaszy jaglanej robi się łatwo i szybko. Przepis nie jest skomplikowany, a efekt bardzo smakowity. Dzięki starannie dobranym proporcjom oraz przyprawom smakują wyśmienicie. Do przygotowanie kotletów z cukinii można użyć nieco większych cukinii, ważne jest tylko to, by je dobrze odcisnąć z nadmiaru soku.
Podane z sałatą lub surówką, sosem tzatziki, ryżem ugotowanym na sypko lub kaszą, będą stanowić super zbilansowany posiłek o każdej porze roku.

Przed Tobą przepis na smażone kotlety z cukinii i kaszy jaglanej (która zawiera mnóstwo cennych składników), ale w dodatkowych informacjach znajdziesz sposób jak zmniejszyć ich kaloryczność i upiec kotlety fit z cukinii :)

Powiem Ci szczerze - ja je najbardziej, tak, jak placki z ziemniaków, lubię jeść prosto z patelni, parząc sobie palce :) No jasne, że z gęstym jogurtem z grubo startymi ogórkami, przecież nie ze śmietaną i z cukrem... hmhm... muszę jednak to sprawdzić...


Składniki na kotlety z cukinii z kaszą jaglaną

2-3 cukinie o łącznej wadze ok. 3/4 kg
1 woreczek (10 dag) kaszy jaglanej
1 mała biała cebula
1 jajko
2 łyżki tartej bułki
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
2 łyżki drobno posiekanego koperku
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka mielonej kolendry
1/2 łyżeczka suszonego czosnku
1 łyżka oleju
sól
świeżo zmielony pieprz

do panierowania:
6 łyżek tartej bułki

do smażenia:
1/2 szklanki oleju

Przygotowanie dania kotlety z cukinii z kaszą jaglaną

  • Kaszę jaglaną gotuj 5 minut dłużej, niż wynika z instrukcji na opakowaniu, odsącz, przełóż do miski, wymieszaj, odstaw do przestudzenia.
  • Umytą i osuszoną cukinię zetrzyj w malakserze lub na tarce o grubych oczkach. Dobrze posól, wymieszaj, odstaw na kilka minut.
  • Obraną cebulę pokrój na drobniutką kostkę.
  • Na małej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i cały czas mieszając smaż na średnim ogniu aż zacznie się szklić (2-3 minuty). Zestaw z ognia.
  • Startą cukinię dobrze odciśnij, by pozbyć się nadmiaru soku. Przełóż do dużej miski.
  • Do cukinii dodaj kaszę jaglaną, podsmażoną cebulę, jajko, koperek i natkę, tartą bułkę, dopraw kminem, czosnkiem, kolendrą oraz pieprzem. Dokładnie wymieszaj (najlepiej ręką) na jednolitą masę.
  • Rękoma zwilżonymi zimną wodą formuj kotlety o grubości około 1 i 1/2 cm. Obtocz je w tartej bułce, delikatnie strząsając jej nadmiar.
  • Na dużej patelni rozgrzej olej. Smaż na nim kotlety na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą mocno przyrumienione. Przekładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
  • Podawaj z ryżem lub ziemniakami i duuużą porcją sałaty lub surówki.

Dodatkowe informacje

Jeśli lubisz dużo ziół, do masy możesz dodać świeżo posiekaną bazylię, szczypiorek, tymianek lub oregano. Zamiast suszonego czosnku możesz dodać 2-3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę lub drobno posiekanego.
A jeśli chcesz, by kotlety miały mniej kalorii, możesz je upiec w piekarniku. Piekarnik rozgrzej do 230 stopni. Kotlety ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika. Zapiekaj przez 15 minut. Wyjmij z piekarnika i odwróć na drugą stronę. Zmniejsz temperaturę do 180 stopni. Wstaw ponownie do piekarnika i piecz przez 20 minut, aż ładnie się przyrumienią. Będziesz mieć fit kotlety z cukinii :)


Francuska tarta z warzywami w sosie śmietanowo-serowym - etap 1




Francuska tarta z warzywami w sosie śmietanowo-serowym - etap 1




Francuska tarta z warzywami w sosie śmietanowo-serowym - etap 1





Zdrowie z pudełka
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa
19.99 zł     9.99 zł


 

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.