Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Kotlety schabowe mocno owocowe

  
1 5 5 1
2003-02-02
60 minut
łatwe
Porcje: dla 3 - 4 osób
Kuchnia europejska
Kotlety schabowe mocno owocowe

Takie proste, smaczne i efektowne, że po prostu nie można przegapić tego przepisu.


Składniki na kotlety schabowe mocno owocowe

ok. 1/2 kg schabu bez kości
sól, pieprz
olej do smażenia
3 łyżki mąki
szklanka bulionu (może być z kostki)

nadzienie – do wyboru, lub wszystkiego po troszkę:
suszone śliwki (kalifornijskie)
suszone morele
jabłko
majeranek
łyżka cukru

sos:
śmietanka (ok. 1/4 szklanki)
mąka – 1,5 łyżki
koperek


100 przepisów na ZDROWE JEDZENIE do pracy.
Kliknij po ZDROWE PUDEŁKA :)

Przygotowanie dania kotlety schabowe mocno owocowe

1. Schab kroimy na 5 plastrów, rozbijamy, posypujemy solą i pieprzem. Odstawiamy na chwilę.
2. Jeżeli zdecydowaliśmy się na nadzienie jabłkowe, musimy jabłko obrać, pokroić na plastry, skropić sokiem z cytryny, posypać cukrem i majerankiem. Ze śliwkami i morelami nie musimy robić nic.
3. Na każdym plastrze mięsa układamy owoce – raczej jeden ich rodzaj na jednym plastrze, ale wszelkie wariacje są dozwolone. Kotlety składamy i spinamy wykałaczkami. Następnie każdy obtaczamy w mące i wkładamy na rozgrzany tłuszcz, celem ich pięknego zrumienienia ze wszystkich stron.
4. Rumiane kotlety przekładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy bulionem, wrzucamy jeszcze kilka suszonych moreli i wkładamy przykryte do pieca, nagrzanego do temperatury 180 stopni na ok. 30 minut.
5. Gdy mięso mięciutkie, wyjmujemy je z naczynia, a sos przelewamy do rondelka. Zaprawiamy go śmietaną wymieszaną dokładnie z mąką, doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy z ognia i wsypujemy garść koperku.
6. Mięso polewamy sosem.


Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Indyk a`la Książę

Jotka
2011-03-22
ok. 2 h
trudne
Porcje: 4
Indyk a`la Książę

Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...


Tafelspitz – wiedeńska sztuka mięsa w sosie chrzanowym

Jotka
2011-03-21
kilka h
łatwe
Porcje: 5-6
Tafelspitz – wiedeńska sztuka mięsa w sosie chrzanowym

Tak o tym daniu pisał Robert Makłowicz w książce C.K. Kuchnia: We Francji kiwano głowami z powątpiewaniem. Najlepsi agenci uparcie donosili, że ulubionym daniem Franciszka Józefa I, cesarza Austrii i króla Węgier, jest sztuka mięsa. Jak to, cesarz i kawałek wołowiny wątpliwej jakości? Jakie uczucia budzić może imperator jedzący gotowane w wodzie (z dodatkiem jarzyn, co prawda) mięso?
Trudno,...


Pieczony bażant

Jotka
2011-03-21
2 dni
średniołatwe
Porcje: 3-4
Pieczony bażant

Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.