» Przepisy » Mięso » Kurczaki » Kotlety mielone z suszonym grzybami i sosem grzybowym

Kotlety mielone z suszonym grzybami i sosem grzybowym


  
1 5 5 13
2004-05-08
45 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Kotlety mielone z suszonym grzybami i sosem grzybowym

Przepis na kotlety mielone z suszonym grzybami i sosem grzybowym, to tak naprawdę klasyka polskich domów w odświeżonej wersji. Są smaczne, kojarzą się z domowym obiadem, z posiedzeniami na niedzielnych przyjęciach u babci, a jednocześnie kilka grzybów i sos może odmienić banalne dania nie do poznania! Czego chcieć więcej?


Składniki na kotlety mielone z suszonym grzybami i sosem grzybowym

pół kilograma mielonego mięsa drobiowego

4 łyżki tartej bułki

jajko

2 cebule średniej wielkości

garść suszonych grzybów

dwie łyżki posiekanej natki pietruszki

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

olej do smażenia

Przygotowanie dania kotlety mielone z suszonym grzybami i sosem

... grzybowym

Grzyby zalewam szklanką wrzątku i gotuję na do średniej miękkości przez 15-20 minut.
Podczas gotowania należy sprawdzać, czy woda zanadto nie wyparował - gdy tak się stanie, dolewam jej trochę.

Połowę podgotowanych grzybów wyjmuję z wywaru u kroję na niezbyt drobne kawałki.
Drugą połowę odsączam, wywar zachowuję.

Jedną cebule obieram i kroję na ósemki. Rozgrzewam dwie łyżki oleju, wrzucam na niego cebulę i smażę na silnym ogniu cały czas mieszając, aż lekko się zeszkli, wtedy dodaję odsączone grzyby i smażę na średnim ogniu przez 5 minut.

Do wywaru z grzybów dodaję łyżkę mąki, mieszam bardzo dokładnie i dodaję do patelni z cebula i grzybami, doprowadzam do wrzenia i trzymam na ogniu 2 minut. Sos gotowy.

Drugą cebulę obieram, siekam na drobne kawałki i szklę na łyżce oleju. Mięso, podsmażoną cebulę, jajko, pokrojone grzyby,2 łyżki tartej bułki i przyprawy mieszam ze sobą na jednolitą masę. Z masy formuję placuszki o wielkości dłoni.

Każdego kotleta panieruję w bułce i smażę na silnie rozgrzanym oleju przez 2 minuty z każdej strony, następnie zmniejszam ogień i smażę 4-5 minut z każdej strony.

Na talerz wykładam sos, na niego kładę kotlety i dekoruję natką pietruszki.

Podaję z ziemniakami.

Kurczak w sosie serowym

Kurczak w sosie serowym

Czy wiesz, że statystyczny Polak zjada 13 kg sera w ciągu całego roku? Nic dziwnego, bo jak wykazują badania, jedzenie serów poprawia samopoczucie i podnosi odporność na stres. Jest z czego wybierać, bo na świecie istnieje około 4 tys. najróżniejszych gatunków serów. Żółte, twarde lub półtwarde, świeże, kozie, topione i oczywiście specyficzne, ale równie smaczne sery pleśniowe. I właśnie ser...


Polędwiczka a'la Wellington (pieczona z pieczarkami w cieście francuskim)

Polędwiczka a\'la Wellington (pieczona z pieczarkami w cieście francuskim)

Polędwiczka a'la Wellington (pieczona z pieczarkami w cieście francuskim) to coś naprawdę wyjątkowego. Co prawda od oryginalnego przepisu ma całkiem daleko, Bo to nie jest ani polędwica wołowa, ani Wellington, ale i tak jest wspaniała w smaku. Danie szybkie, proste, bardzo eleganckie. Mamy tu miękkie, soczyste mięso, mocno podsmażone pieczarki z dodatkiem aromatycznego alkoholu i dużo płatków...


Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką

Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką

Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką to moja wersja tradycyjnego karpia w szarym sosie. Dobrego, świeżego karpia nie trzeba ani spryskiwać sokiem z cytryny, ani obkładać cebulą i przyprawami, by pozbyć się zapachu mułu, bowiem dobra i świeża ryba ma karpia nie trzeba ani spryskiwać sokiem z cytryny, ani obkładać cebulą i przyprawami, by pozbyć się zapachu mułu. Dobra i...




Kotlety mielone z suszonym grzybami i sosem grzybowym - komentarze

miodzianka
miodzianka
5.08.2014 12:40
Kotleciki pyszne,ja daje więcej grzybków oraz kroję troszku na mniejsze kawałki.
kaktus12341
kaktus12341
24.04.2013 16:13
bardzo smaczne,rodzinka chwaliła,sos naprawdę aksamitny i pyszny
allure7
allure7
21.09.2010 10:14
pyszne i łatwe do zrobienia:)
Mag_da_le_na
Mag_da_le_na
24.05.2009 12:28
super. po prostu niebo w gębie. a sosik świetny też do pieczeni wołowej.
Liliowa2
Liliowa2
27.10.2008 09:44
Kotleciki raczej zwykłe, ale ten sosik! Bardzo konkretny, taki bardziej myśliwski. Rewelacja!
jagodek02
jagodek02
20.10.2008 23:18
Sos jest rewelacyjny ! Moim zdaniem aromat tego sosu można śmietaną tylko zepsuć.... jego specyficzny smak to esencja czystych grzybów. Robiłam również ze śmietaną i zdecydowanie lepszy jest w wersji podanej przez Grzegorza.... kojarzy mi się z sosem grzybowym postnym ;) właśnie dlatego , że brak w nim śmietany...mniam , mniam ;) Kotlety z tym sosem to poezja, ale sos jest tak dobry , prosty a przy tym wykwintny , że zastanawiam się do jakich innych mięs go używać jako danie popisowe ;)))
aukli
aukli
17.04.2008 12:32
Kotleciki wyszły niezłe ale najlepszy to ten aksamitny sos z suszonych grzybów. Jeszcze nigdy w tak szybki i prosty sposób nie udało mi się przygotować takiego pysznego sosiku. Niepotrzebnie się chyba martwiłam, że nie będę miała co zrobić z zapasem suszonych grzybów, głównie prawdziwków zresztą z zeszłorocznych zbiorów. Chyba niedługo znowu zagoszczą na moim stole w tej postaci...
zbyszko52
zbyszko52
30.10.2007 14:12
Naprawdę smaczne, palce lizać :)
villanelle
villanelle
10.05.2007 18:27
Pyszne. Sos podbiłam łyżką śmietany i doprawiłam dodatkowo majerankiem.
buzia
buzia
20.04.2007 12:22
za zwykłymi mielonymi nie przepadam a te zrobiłam i są pyszniuchne po prostu niebo w gębie
dickwredniak
dickwredniak
9.03.2005 18:12
kotlety mi smakowaly :) Ja rowniez dodaje do sosu lyzke smietany i lyzeczke maggi :)
Gonji
Gonji
1.03.2005 19:57
pyszniutkie, mniam, mniam, pluszki lizać :)
kasia05
kasia05
5.11.2004 15:55
Kotleciki są bardzo dobre. Ciekawe urozmaicenie zwykłych mielonych. Zrobiłam małą modyfikację i do sosu dodałam trochę śmietany, przez co sosik nabrał innego smaku. Polecam.