Kotlety mielone z suszonym grzybami i sosem grzybowym
16
2004-05-08
45 minut
łatwe
Porcje: 4
Przepis na kotlety mielone z suszonym grzybami i sosem grzybowym, to tak naprawdę klasyka polskich domów w odświeżonej wersji. Są smaczne, kojarzą się z domowym obiadem, z posiedzeniami na niedzielnych przyjęciach u babci, a jednocześnie kilka grzybów i sos może odmienić banalne dania nie do poznania! Czego chcieć więcej?
Składniki na kotlety mielone z suszonym grzybami i sosem grzybowym
pół kilograma mielonego mięsa drobiowego
4 łyżki tartej bułki
jajko
2 cebule średniej wielkości
garść suszonych grzybów
dwie łyżki posiekanej natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
olej do smażenia
4 łyżki tartej bułki
jajko
2 cebule średniej wielkości
garść suszonych grzybów
dwie łyżki posiekanej natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
olej do smażenia
Przygotowanie dania kotlety mielone z suszonym grzybami i sosem
... grzybowym
Grzyby zalewam szklanką wrzątku i gotuję na do średniej miękkości przez 15-20 minut.Podczas gotowania należy sprawdzać, czy woda zanadto nie wyparował - gdy tak się stanie, dolewam jej trochę.
Połowę podgotowanych grzybów wyjmuję z wywaru u kroję na niezbyt drobne kawałki.
Drugą połowę odsączam, wywar zachowuję.
Jedną cebule obieram i kroję na ósemki. Rozgrzewam dwie łyżki oleju, wrzucam na niego cebulę i smażę na silnym ogniu cały czas mieszając, aż lekko się zeszkli, wtedy dodaję odsączone grzyby i smażę na średnim ogniu przez 5 minut.
Do wywaru z grzybów dodaję łyżkę mąki, mieszam bardzo dokładnie i dodaję do patelni z cebula i grzybami, doprowadzam do wrzenia i trzymam na ogniu 2 minut. Sos gotowy.
Drugą cebulę obieram, siekam na drobne kawałki i szklę na łyżce oleju. Mięso, podsmażoną cebulę, jajko, pokrojone grzyby,2 łyżki tartej bułki i przyprawy mieszam ze sobą na jednolitą masę. Z masy formuję placuszki o wielkości dłoni.
Każdego kotleta panieruję w bułce i smażę na silnie rozgrzanym oleju przez 2 minuty z każdej strony, następnie zmniejszam ogień i smażę 4-5 minut z każdej strony.
Na talerz wykładam sos, na niego kładę kotlety i dekoruję natką pietruszki.
Podaję z ziemniakami.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Kotlety mielone z suszonym grzybami i sosem grzybowym - komentarze
~An
14.05.2023 10:07
Witam. A czy jak użyje mięsa wieprzowego też będą dobre, czy lepiej z drobiowym?
miodzianka
5.08.2014 12:40
Kotleciki pyszne,ja daje więcej grzybków oraz kroję troszku na mniejsze kawałki.
kaktus12341
24.04.2013 16:13
bardzo smaczne,rodzinka chwaliła,sos naprawdę aksamitny i pyszny
Mag_da_le_na
24.05.2009 12:28
super. po prostu niebo w gębie. a sosik świetny też do pieczeni wołowej.
Liliowa2
27.10.2008 09:44
Kotleciki raczej zwykłe, ale ten sosik! Bardzo konkretny, taki bardziej myśliwski. Rewelacja!
jagodek02
20.10.2008 23:18
Sos jest rewelacyjny ! Moim zdaniem aromat tego sosu można śmietaną tylko zepsuć.... jego specyficzny smak to esencja czystych grzybów. Robiłam również ze śmietaną i zdecydowanie lepszy jest w wersji podanej przez Grzegorza.... kojarzy mi się z sosem grzybowym postnym ;) właśnie dlatego , że brak w nim śmietany...mniam , mniam ;) Kotlety z tym sosem to poezja, ale sos jest tak dobry , prosty a przy tym wykwintny , że zastanawiam się do jakich innych mięs go używać jako danie popisowe ;)))
aukli
17.04.2008 12:32
Kotleciki wyszły niezłe ale najlepszy to ten aksamitny sos z suszonych grzybów. Jeszcze nigdy w tak szybki i prosty sposób nie udało mi się przygotować takiego pysznego sosiku. Niepotrzebnie się chyba martwiłam, że nie będę miała co zrobić z zapasem suszonych grzybów, głównie prawdziwków zresztą z zeszłorocznych zbiorów. Chyba niedługo znowu zagoszczą na moim stole w tej postaci...
villanelle
10.05.2007 18:27
Pyszne. Sos podbiłam łyżką śmietany i doprawiłam dodatkowo majerankiem.
buzia
20.04.2007 12:22
za zwykłymi mielonymi nie przepadam a te zrobiłam i są pyszniuchne po prostu niebo w gębie
dickwredniak
9.03.2005 18:12
kotlety mi smakowaly :) Ja rowniez dodaje do sosu lyzke smietany i lyzeczke maggi :)
kasia05
5.11.2004 15:55
Kotleciki są bardzo dobre. Ciekawe urozmaicenie zwykłych mielonych. Zrobiłam małą modyfikację i do sosu dodałam trochę śmietany, przez co sosik nabrał innego smaku. Polecam.
