Przepis zawiera lokowanie produktu

» Przepisy » Grzyby » Potrawy z grzybów leśnych » Kotleciki ziemniaczane z suszonymi grzybami i sosem z suszonych

Kotleciki ziemniaczane z suszonymi grzybami i sosem z suszonych


  
1 5 5 14
2014-11-12
45 minut
bardzo łatwe
Porcje: około 16-18 kotlecików
Kuchnia europejska
Kotleciki ziemniaczane z suszonymi grzybami i sosem z suszonych

Kotleciki ziemniaczane z suszonymi grzybami i sosem z suszonych grzybów, to wyjątkowe danie. Uwielbiane przez wszystkich! Są domowe, tradycyjne, ciut pracochłonne, ale warto poświęcić im odrobinę czasu. Wersja podwójnie grzybowa. Bardzo smaczna. Do popicia kotlecików razowy kwas chlebowy, który jest zdrowy, pyszny i nie zawiera żadnych sztucznych dodatków.


Składniki na kotleciki ziemniaczane z suszonymi grzybami i sosem z suszonych grzybów :)

1 kg ziemniaków "sałatkowych" (czyli nie rozpadających się podczas gotowania)
4 dag suszonych grzybów (najlepiej borowików)
1 duża cebula
1 jajko
2 czubate łyżki pszennej mąki
4 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
1/2 szklanki tartej bułki
1 szklanka (250 ml) słodkiej śmietanki 12%
1 łyżka masła
sól
świeżo starta gałka muszkatołowa
świeżo zmielony czarny pieprz
około 1/2 szklanki oleju do smażenia

Przygotowanie dania kotleciki ziemniaczane z suszonymi grzybami i

... sosem z suszonych grzybów :)

  1. Ziemniaki wyszoruj, zalej zimną wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj do średniej miękkości - czyli takiej, że da się w ziemniaka łatwo wbić widelec (w zależności od gatunki i wielkości ziemniaków zajmie Ci od 10 do 20 minut).
  2. Grzyby wypłucz, zalej szklanką wody, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu aż zmiękną, czyli przez 10-15 minut.
  3. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
  4. Ugotowane ziemniaki ostudź w zimnej wodzie, obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach albo przeciśnij przez praskę.
  5. Ugotowane i odsączone grzyby (zachowaj wodę, w której się gotowały) drobno posiekaj.
  6. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj cebulę, lekko posól i smaż przez 2 minuty cały czas mieszając - powinna lekko się zeszklić. Dodaj wodę z gotowania grzybów, trzymaj na dużym ogniu, aż prawie odparuje (a smak zostanie w cebuli). Dodaj posiekane grzyby, dopraw solą i pieprzem. Smaż kilka chwil, żeby smaki się połączyły. Zestaw z ognia.
  7. Do startych ziemniaków dodaj połowę usmażonych grzybów z cebulą, mąkę, 3 łyżki natki oraz jajko. Dopraw solą i pieprzem (sporo) oraz gałką (ale nie za dużo). Dokładnie wymieszaj.
  8. Do reszty grzybów z cebulą dodaj masło, postaw na ogniu, smaż przez chwilę. Wlej śmietankę, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Wrzuć natkę, trzymaj kilkanaście minut na ogniu, tak żeby śmietanka zredukowała się i sos zrobił się gęsty.
  9. Z masy ziemniaczanej uformuj kotleciki, panieruj je w bułce i smaż na dość mocno rozgrzanym oleju po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą miały złoto-brązowy kolor.
  10. Usmażone kotleciki wykładaj na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
  11. Kotleciki podawaj z sosem grzybowym i zieloną sałatą.


Przepis zawiera lokowanie produktu.

Kotleciki ziemniaczane z suszonymi grzybami i sosem z suszonych grzybów :) - etap 1

Ziemniaki wyszoruj, zalej zimną wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj do średniej miękkości - czyli takiej, że da się w ziemniaka łatwo wbić widelec (w zależności od gatunki i wielkości ziemniaków zajmie Ci od 10 do 20 minut).
Grzyby wypłucz, zalej szklanką wody, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu aż zmiękną, czyli przez 10-15 minut.
Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.



Kotleciki ziemniaczane z suszonymi grzybami i sosem z suszonych grzybów :) - etap 2

Ugotowane ziemniaki ostudź w zimnej wodzie, obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach albo przeciśnij przez praskę.
Ugotowane i odsączone grzyby (zachowaj wodę, w której się gotowały) drobno posiekaj.



Kotleciki ziemniaczane z suszonymi grzybami i sosem z suszonych grzybów :) - etap 3

Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj cebulę, lekko posól i smaż przez 2 minuty cały czas mieszając - powinna lekko się zeszklić. Dodaj wodę z gotowania grzybów, trzymaj na dużym ogniu, aż prawie odparuje (a smak zostanie w cebuli). Dodaj posiekane grzyby, dopraw solą i pieprzem. Smaż kilka chwil, żeby smaki się połączyły. Zestaw z ognia.



Kotleciki ziemniaczane z suszonymi grzybami i sosem z suszonych grzybów :) - etap 4

Do startych ziemniaków dodaj połowę usmażonych grzybów z cebulą, mąkę, 3 łyżki natki oraz jajko. Dopraw solą i pieprzem (sporo) oraz gałką (ale nie za dużo). Dokładnie wymieszaj.



Kotleciki ziemniaczane z suszonymi grzybami i sosem z suszonych grzybów :) - etap 5

Do reszty grzybów z cebulą dodaj masło, postaw na ogniu, smaż przez chwilę.



Kotleciki ziemniaczane z suszonymi grzybami i sosem z suszonych grzybów :) - etap 6

Wlej śmietankę, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Wrzuć natkę, trzymaj kilkanaście minut na ogniu, tak żeby śmietanka zredukowała się i sos zrobił się gęsty.
Z masy ziemniaczanej uformuj kotleciki, panieruj je w bułce.



Kotleciki ziemniaczane z suszonymi grzybami i sosem z suszonych grzybów :) - etap 7

Smaż na dość mocno rozgrzanym oleju po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą miały złoto-brązowy kolor.



Kotleciki ziemniaczane z suszonymi grzybami i sosem z suszonych grzybów :) - etap 8

Usmażone kotleciki wykładaj na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.



Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Proste ciacho marchewkowe

Proste ciacho marchewkowe

Wrzucić do tego ucieraka można, co tylko dusza zapragnie... można poszaleć z bakaliami lub orzechami, pofantazjować z groszkami czekoladowymi i kremem... Właściwie, to nie można go zepsuć. Ma bardzo uniwersalny smak, z którym pięknie zgrają się wszelkie czekoladowe, bakaliowe i orzechowe dodatki. Właściwie ten przepis to baza, na której stworzyć można najróżniejsze wypieki i kombinować z...


Śniadaniowa tarta z bułek i jajek - film video

Śniadaniowa tarta z bułek i jajek - film video

Śniadaniowa tarta z bułek i jajek to coś dla tych, którzy znudzeni są tradycyjną jajecznicą lub omletem. To również pozycja dla osób, które lubią ciepłe śniadania i jajka. Śniadaniowa tarta bez zagniatania ciasta, bowiem jest ono z bułek (najlepiej jeśli będą to bułki wczorajsze lub przedwczorajsze). Do tego warstwa podsmażonej dymki i szynki (możesz ją zastąpić bekonem lub boczkiem, możesz...


Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką

Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką

Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką to moja wersja tradycyjnego karpia w szarym sosie. Dobrego, świeżego karpia nie trzeba ani spryskiwać sokiem z cytryny, ani obkładać cebulą i przyprawami, by pozbyć się zapachu mułu, bowiem dobra i świeża ryba ma karpia nie trzeba ani spryskiwać sokiem z cytryny, ani obkładać cebulą i przyprawami, by pozbyć się zapachu mułu. Dobra i...




Kotleciki ziemniaczane z suszonymi grzybami i sosem z suszonych grzybów :) - komentarze

~Gość
~Gość
20.09.2017 22:56
Las... jesień...dom pachnący grzybami i te cudne barwy tak przytulne...i na rozgrzanie te cuuuudowne kotleciki....pamiętam...jak by to było wczoraj.... rocznik 82...pamięta bardzo dobrze ten niezapomniany smak... wspaniały przepis...podobny do mojego...kubki smakowe za nimi szaleją 😄 pozdrawiam Smakoszy...🤗
~Kasia
~Kasia
22.08.2016 16:15
A do czego ta mąka :)
Kasia, MniamMniam.pl
Kasia, MniamMniam.pl
23.08.2016 09:58
Kasiu do ciasta :) Pozdrawiam :)
dzaga482
dzaga482
24.06.2015 15:31
O Boże! To jest przepyszne!!! Polecam!
mawe13
mawe13
5.12.2014 16:01
Z połowy porcji wyszło 8 sporych kotlecików.Sos wyszedł bardzo dobry ,a same kotleciki niestety niedosolone,a przepieprzone:).Ogólnie całkiem smaczne danie.
lewikaj84
lewikaj84
4.12.2014 10:57
Chcę to zjeść, natychmiast :D
buenka
buenka
30.11.2014 15:26
Grzyby w tym roku obrodziły... Pewnie zrobię takie kotleciki jeszcze nie raz :)))
~zdegustowana
~zdegustowana
23.11.2014 09:24
Grzegorzu po prostu jestem w szoku. Przypomniałeś mi lata mojego dzieciństwa. Jak mogłam zapomnieć o tych pysznościowych kotlecikach. Są cudownie smaczne. Dziękuję.
Villem0
Villem0
14.11.2014 18:44
Kapitalne! Dziś zrobiłam z pieczarkami i sosem pieczarkowym. Doskonałe na ciepło a na zimno też niczego sobie :) Będą częściej gościć w naszym menu :)
~Dorota
~Dorota
13.11.2014 16:56
Takie kotleciki robiła moja babia ,Puchota!!!!!
~Helena
~Helena
13.11.2014 16:28
Super danie warto przyrządzić ,niesamowite doznania w pochłanianiu tego dania.
~EWA :)
~EWA :)
13.11.2014 08:55
Panie Grzegorzu uwielbiam pana przepisy - a kotleciki zaraz zrobię
~annabella
~annabella
13.11.2014 08:26
Smacznego
~Anna
~Anna
13.11.2014 08:20
Robię takie kotleciki ale bez grzybów,ten przepis na pewno jest super jutro go wypróbuje.