Kotleciki ziemniaczane galicyjskie

1 5 5 1
2004-05-14
30 minut
łatwe
Porcje: ok. 16 kotlecików
kapusta farsz nadzienie kotleciki ziemniaczane surówki
Kotleciki ziemniaczane galicyjskie

Nadziewane farszem z kiszonej kapusty – można podawać jako samodzielne danie z dowolnym sosem, z dodatkiem surówki, ale znakomicie smakują też z gulaszem (zamiast tradycyjnych ziemniaków)


Składniki na kotleciki ziemniaczane galicyjskie

6 sporych ugotowanych ziemniaków
2 cebule
6-7 łyżek mąki (dokładna ilość uzależniona jest od rodzaju ziemniaków)
10 dag kapusty kiszonej
kminek, sól, pieprz, gałka muszkatołowa
olej i masło do smażenia

Przygotowanie dania kotleciki ziemniaczane galicyjskie

Cebule obrać, drobno posiekać.
Na patelni rozgrzać olej (2-3 łyżki), dodać masło (2 łyżki), kiedy tłuszcz będzie spieniony, wrzucić posiekaną cebulę, smażyć aż się zeszkli.
Połowę cebuli wyjąć łyżką cedzakową, odłożyć do salaterki.
Kapustę kiszoną odcisnąć z soku, pokroić.
Przełożyć kapustę na tłuszcz z resztą cebuli, wymieszać, chwilę podsmażyć, odstawić farsz do przestygnięcia.
Ugotowane ziemniaki zemleć wraz z odłożoną cebulą w maszynce do mięsa. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową, wymieszać, dosypywać mąkę i wyrabiać ciasto. Mąki ma być, tyle, żeby powstało ciasto nie lepiące się do dłoni.
Stolnicę wysypać mąką, odrywać kawałki ciasta, rozwałkowywać każdy kawałek na dość cienki placuszek, nakładać farsz z kapusty i zwijać zlepiając wszystkie brzegi, formując owalny kotlecik (o długości ok. 7 –8 cm).
Na patelni rozgrzać olej, ułożyć kotleciki, niezbyt ciasno, tak aby łatwo było je obrócić na drugą stronę. Smażyć do zrumienienia z obu stron, na dość sporym ogniu, potem zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i jeszcze chwilę poddusić.
Podawać na gorąco.

Przepis znajduje się w kategoriach: Warzywa Warzywa » Warzywa smażone
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.