kotleciki na jeden kęs
3
2007-06-11
pół godziny plus kilka godzin w lodówce
łatwe
Porcje: 30-40 kotlecików
Świetne jako mała przegryzka na stojące przyjęcie
Składniki na kotleciki na jeden kęs
około kilograma mięsa wołowego (zrazówki)
jedno jajko
pęczek pietruszki
kilka gałązek kolendry
kilka gałązek mięty
4-5 ząbków czosnku
pół łyżki kolendry w proszku
pół łyżki imbiru w proszku
łyżka kuminu
łyżka suszonej mięty
łyżka czarnej gorczycy
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
sól i pieprz do smaku
jedno jajko
pęczek pietruszki
kilka gałązek kolendry
kilka gałązek mięty
4-5 ząbków czosnku
pół łyżki kolendry w proszku
pół łyżki imbiru w proszku
łyżka kuminu
łyżka suszonej mięty
łyżka czarnej gorczycy
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie dania kotleciki na jeden kęs
Z mięsa wykroić wszystkie żyłki, pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do miksera.Jeżeli kupujemy mięso mielone to lepiej to na tatar, bo jest chude i bez żyłek.
Dodać jajko i wszystkie przyprawy.
Dobrze wymieszać i wyrobić ręką tak żeby było mocno kleiste.
Pomoczoną łyżeczką nabierać małe porcje i również pomoczonymi rękami formować malutkie pulpeciki.
Usmażyć na dość głębokim tłuszczu (nalepiej oliwie z oliwek ale nie z pierwszego tłoczenia).
Każdy kotlecik nadziać na wykałaczkę.
Doskonale smakują z sosami, na które przepisy znajdziecie w mojej książce. Świetnie smakują też z grilla - wtedy na patyczkach do szaszłyków formujemy małe kiełbaski, smarujemy oliwą i grillujemy.
