Konfitura z czerwonej cebuli

1 5 5
2014-12-30
70
łatwe
Porcje: 12
Kuchnia europejska
Konfitura z czerwonej cebuli

Na pierwszy rzut oka nazwa może być nie co myląca, gdyż konfitura
przeważnie wszystkim kojarzy się ze słodkimi owocami.Konfitura z cebuli to
świetny, słodko-kwaśny dodatek do pieczonych mięs, wędlin i serów. Ja
najbardziej lubię konfiturę z takim domowym, świątecznym pasztetem lub
pieczoną wielkanocną, białą kiełbasą. Konfiturę można przechowywać w
słoiczkach dość długo, dlatego zachęcam Was do zrobienia większej porcji.
Zapewniam,że nie będziecie żałować.


Składniki na konfitura z czerwonej cebuli

1 kg cebuli czerwonej
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina *
1/4 szklanki czerwonego octu winnego
1/2 szklanki ciemnego cukru brązowego
4 łyżki rodzynek
2-3 łyżki oliwy z oliwek
pieprz czarny
sól

Przygotowanie dania konfitura z czerwonej cebuli

Cebulę obieramy i kroimy w cienkie półplasterki. W rondelku rozgrzewamy
oliwę, dodajemy pokrojoną cebulę i dusimy pod przykryciem około 30 minut.
Następnie dodajemy cukier i dusimy tak długo, aż cebula zmięknie i uzyska
delikatnie słodko karmelowy posmak. Trwa to około 40 minut. Dobrze jest co
jakiś czas cebulę zamieszać. Następnie dodajemy rodzynki, ocet winny, wino i
doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusimy cebulę tak długo, aż odparuje
płyn, a cebula wyraźnie gęstnieje. Gotową konfiturę przekładamy do umytych i
wyparzonych słoiczków, szczelnie zamykamy. Konfiturę można podawać zarówno
na zimno jak i na ciepło.

* użyłam wina cabernet sauvignon

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.