KOŁACZ Z SEREM

1 5 5 2
2007-09-17
2 godz z pieczeniem
łatwe
Porcje: 2 kołacze
bakalie ser drożdże masło z serem skórka pomarańczowa
KOŁACZ Z SEREM

Kołacz to pierwsze słowiańskie ciasto jedzone ze smakiem do dziś.


Składniki na kołacz z serem

ciasto:
1/2kg mąki
1 jajo
2 żółtka (białka do sera)
50g masła(1/4)kostki
1 łyżka oleju
5 dag drożdzy świeżych
szczypta soli
1 szkl mleka ciepłego
3/4 szkl cukru
olejek cytrynowy lub skórka starta z cytryny

SER:
0,5 kg sera zmielić lub kupić zmielony np Turek
5dag masła
10dag cukru
1 cukier waniliowy
2 jajka
olejek cytrynowy smażona skórka
pomarańczowa garść rodzynek


Przygotowanie dania kołacz z serem

Do małej miski pokruszyć drożdże,wsypać łyżeczkę cukru,wlać 2 łyżki ciepłego mleka,posypać mąką(2łyżki) i zostawić aż ruszą.
Do misy przesiać mąkę ,sól,zrobić wgłębienie w środku i wlać drożdże.Przysypać mąką i zaczekać aż zaczną znowu rosnąć.
W tym czasie roztopić masło z olejem.
Jajko i żółtka zmiksować z cukrem
Dodać do rosnącego zaczynu,ciepłym mlekiem wypłukac miskę po jajkach z cukrem,dodać olejek cytrynowy i to wszystko razem wymieszac najlepiej ręką.
Na końcu dodać roztopione masło z olejemi wymiesic ręką tak żeby odstawało od ręki. Zostawić przykryte ściereczką az podwoi swoją objętość.
W tym czasie zrobić ser.
Masło zmiksować z cukrem dodając po 1 żółtku i po łyżce sera.Dodać bakalie i zapach.
Z białek pozostałych od ciasta i od sera odłożyć troszeczke do posmarowania, a resztę ubić na sztywną pianę. Wymieszać pianę z serem.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części.
Natłuścić ręce masłem i uformować na wysmarowanej blaszce dwa okrągłe plackio średnicy około 28cm. Nałożyć na środek ser zostawiaąc 3 cm brzegu. Brzegi posmarować białkiem.
Piec około 30 min w temp 190stC.


Można zrobić jeden kołacz a z drugiej połowy kilka małych kołaczyków.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.