» Przepisy » Ryby » Ryby gotowane » Kokosowa Ryba Piratów

Kokosowa Ryba Piratów


1 5 5 1
2004-01-13
45 minut
łatwe
Porcje: 4 Piratów
Kuchnia europejska

Kokosowa Ryba Piratów

Morska ryba w lekkim, warzywno-owocowym sosie to danie, które TRZEBA wypróbować - bo polubi się je napewno! Kolejny przepis z kuchni karaibskiej.


Składniki na kokosowa ryba piratów

4 filety z karmazyna lub innej morskiej ryby o wyrazistym smaku.
sok z 2 limetek
2 łodyżki selera naciowego
1/2 puszki pomidorów pelati
2 średnie cebule perłowe
1/2 szkl soku ananasowego
1/2 szkl mleka kokosowego
2 łyzki przecieru pomidorowego
sól, pieprz, oregano, liść laurowy

Przygotowanie dania kokosowa ryba piratów

...

Seler pokroić w plasterki, cebulę drobno posiekać, pomidory pokroić w kostkę. Na rozgzranej olwie usmaż najpierw selera, potem dodaj cebulę, na końcu pomidory. Dodaj przecier pomidorowy, podduś chwilkę. Dodaj mleko kokosowe i sok; dodaj przyprawy. Gotuj na małym ogniu, aż sos się zredukuje (tzn. zmniejszy swoją objętość, czyli zgęstnieje)
W międzyczasie na drugiej patelni rozgrzej po 1 łyżce masła i oliwy, usmaż filety na złoto
Przed podaniem rybę skrop sokiem limetkowym, obok podaj sos.

To danie zachwyca niebanalnym połąceniem smaków - lekko owocowo-słodkie, lekko słone i pikantne. Mozna do sosu dodać odrobine chilli. Proponuję podawać z ciepłym pszennym pieczywem, np. bagietką.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Kokosowa Ryba Piratów - komentarze

louve
louve
23.07.2010 18:06
Baaardzo fajny ten sosik! Połączenie smaków wyjątkowo miłe podniebieniu :-) Jedyna moja modyfikacja to użycie cebulek perłowych z zalewy, zamiast świeżych, ale to tylko dodało całości przyjemnej wyrazistości. Myślę, że sos świetnie pasowałby również do kurczaka (ciekawa alternatywa dla sosu słodko-kwaśnego) i takie właśnie danie zamierzam zrobić następnym razem podczas przyrządzania tego ciekawego sosiku. Dziękuję i polecam! :-)