»
Przepisy »
Ryby »
Ryby gotowane »
Kokosowa Ryba Piratów
45 minut
łatwe
Porcje: 4 Piratów
Morska ryba w lekkim, warzywno-owocowym sosie to danie, które TRZEBA wypróbować - bo polubi się je napewno! Kolejny przepis z kuchni karaibskiej.
Składniki na kokosowa ryba piratów
4 filety z karmazyna lub innej morskiej ryby o wyrazistym smaku.
sok z 2 limetek
2 łodyżki selera naciowego
1/2 puszki pomidorów pelati
2 średnie cebule perłowe
1/2 szkl soku ananasowego
1/2 szkl mleka kokosowego
2 łyzki przecieru pomidorowego
sól, pieprz, oregano, liść laurowy
sok z 2 limetek
2 łodyżki selera naciowego
1/2 puszki pomidorów pelati
2 średnie cebule perłowe
1/2 szkl soku ananasowego
1/2 szkl mleka kokosowego
2 łyzki przecieru pomidorowego
sól, pieprz, oregano, liść laurowy
Przygotowanie dania kokosowa ryba piratów
...
Seler pokroić w plasterki, cebulę drobno posiekać, pomidory pokroić w kostkę. Na rozgzranej olwie usmaż najpierw selera, potem dodaj cebulę, na końcu pomidory. Dodaj przecier pomidorowy, podduś chwilkę. Dodaj mleko kokosowe i sok; dodaj przyprawy. Gotuj na małym ogniu, aż sos się zredukuje (tzn. zmniejszy swoją objętość, czyli zgęstnieje)W międzyczasie na drugiej patelni rozgrzej po 1 łyżce masła i oliwy, usmaż filety na złoto
Przed podaniem rybę skrop sokiem limetkowym, obok podaj sos.
To danie zachwyca niebanalnym połąceniem smaków - lekko owocowo-słodkie, lekko słone i pikantne. Mozna do sosu dodać odrobine chilli. Proponuję podawać z ciepłym pszennym pieczywem, np. bagietką.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Kokosowa Ryba Piratów - komentarze
louve
23.07.2010 18:06
Baaardzo fajny ten sosik! Połączenie smaków wyjątkowo miłe podniebieniu :-) Jedyna moja modyfikacja to użycie cebulek perłowych z zalewy, zamiast świeżych, ale to tylko dodało całości przyjemnej wyrazistości. Myślę, że sos świetnie pasowałby również do kurczaka (ciekawa alternatywa dla sosu słodko-kwaśnego) i takie właśnie danie zamierzam zrobić następnym razem podczas przyrządzania tego ciekawego sosiku. Dziękuję i polecam! :-)