Knedliczki
40 minut
średniołatwe
Porcje: 4-6
Knedliczki przywędrowały do nas z Czech. Tam są uwielbiane, ale u nas również są cenione. Przepis na knedliczki jest prosty i z każdym kolejnym robieniem będą wychodziły Ci lepiej i lepiej. Podawaj z gulaszem lub z mięsami ze sosem.
Składniki na knedliczki
pół kilograma maki
3 bułki kajzerki - dobrze jak czerstwe
paczka drożdży instant lub 5 dag zwykłych
3 łyżki oleju
2 jajka
sól
3 bułki kajzerki - dobrze jak czerstwe
paczka drożdży instant lub 5 dag zwykłych
3 łyżki oleju
2 jajka
sól
Przygotowanie dania knedliczki
...
Knedliczki najczęściej kojarzą się z knedlami, a tak naprawdę nie wiele mają z nimi wspólnego.Knedliczki to idealny dodatek do wszelkiego mięsa z sosem, a szczególnie harmonizują się gulaszem.
Wykonanie jest odrobinę pracochłonne, ale naprawdę warto poświęcić raz na jakiś czas odrobinę czasu, by potem cieszyć się niezwykłym daniem z tak zwykłych składników.
Potrawę zaczynam od bułek kajzerek - kroję na kostkę wielkości 1 cm na 1 cm i obsmażam na gorącym oleju, tak by kostki pięknie się zrumieniły. Następnie do miski wsypuję mąkę, sól, drożdże [jeśli nie mam drożdży instant, najpierw je mieszam z odrobiną mleka i cukru i odstawiam do wyrośnięcia], dodaję jajka, dolewam tyle wody, by po szybkim wyrobieniu otrzymać raczej miękkie ciasto. Kiedy składniki ciasta się dokładnie połączą, dodaję do niego wystudzona bułkę i wgniatam ja dokładnie.
Miskę z ciastem teraz przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce, być ciasto trochę podrosło.
Po pół godzinie, w dużym garze zagotowuję dużo wody i ją solę. A ciasta formuję "kluchy" - mniej więcej 4-5 kluchów z tej porcji. Kluchy powinny mieć średnicą około 4-5 cm a długość, taka by swobodnie zmieściły się w garze. Kiedy woda wrze, wrzucam po dwie kluchy do gara i gotuje je pod przykryciem 15-20 minut. W czasie gotowanie kilka razy obracam kluchy, tak by równomiernie się ugotowały. Jako że kluch podczas gotowanie co najmniej dwa razy się powiększają, nie można ich zrobić zbyt dużych, by nie zaczęły wyskakiwać z gara.
Po ugotowaniu knedliczki kroje na plastry i podaję. A najlepsze są na drugi dzień, odsmażane na maśle!
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Knedliczki - komentarze
~Gość
23.05.2015 15:44
W składnikach są podane dwa jajka, a później przy ich łączeniu w ciasto nie ma. Czy mam je dodawać ?
Kasia, MniamMniam.pl
25.05.2015 09:32
Jajka należy dodać na etapie mieszania wszystkich składników :) Przepis już został poprawiony. Pozdrawiam :)
~Halina
9.01.2012 02:44
napewno sa dobre.podobne do czeskich knedliczkow. Czy w Pana kuchni mozna dostac przepis na kenederli autryjackie.pozdrowienia
agabartek1
2.03.2009 10:44
Bardzo smaczne. Moi panowie patrzyli trochę podejrzanie na moje poczynania w kuchni, ale zajadali obiad aż się uszy trzęsły! Na drugi dzień, odsmażane rzeczywiście są świetne.
didusia
23.01.2008 22:43
mam pytanie, czy knedliczki można przygotować również na parze? [Grzegorz: oczywiście]
anitas
23.01.2008 15:46
Zrobiłam wczoraj i podałam z gulaszem, panowie zachwyceni :) ale jak dla mnie odgrzewane na masełku to dopiero smak :) proste,łatwe i -przyjemne, polecam
tyna81
10.01.2008 12:33
A mi najbardziej smakowały tuż po przyrządzeniu razem z pysznym sosikiem, o! Wymagają trochę czasu, ale naprawdę warto:)
Izzzy
15.08.2007 22:10
A ja robilam po raz pierwszy ciasto z drożdzami i troszkę się pogubiłam, jako iż w opisie wykonania "zagubiły" się gdzieś jajka i olej. Jajka dodałam więc w ostatniej chwili, jak już ciasto zaczęło troszkę rosnąc, ale i tak jakoś wyszły te knedliczki. Palce lizac z gulaszem! Drugi raz zrobię je perfekcyjnie, bo faktycznie żadna to filozofia, a pychotka że hej.
Mileczka
17.03.2007 16:36
Czesi zgrzytali by zebami gdyby zobaczyli jak "kneliki" nazywacie (az sie włos jeży) 'knedliczkami"!
kkkarla
9.02.2007 12:35
Robiłam wczoraj i to do gulaszu Neyi ...Pyszne , warte grzechu , pięknie się komponowały z sosem i mięsem ...Ale podsmażane na drugi dzień, na masełku rzecz jasna , są najlepsze ...
Thilnen
12.01.2006 13:18
Zrobiłam, wyszły bardzo smaczne, chociaż nieco twardawe. Może za krótko gotowałam albo dodałam za duża mąki? W przepisie jest błąd - nie ma nigdzie napisane, w którym momencie dodać jajka, ale ja zakładam, że należy je dodać do ciasta razem z mąką i drożdżami.
[Grzegorz: właśnie w tym momencie należy je dodać, twardość zależy bardziej od czasu gotowania niż od ilości mąki]
Leszek
9.04.2005 15:46
Już po obiedzie...:) Udało się - tylko ilość knedliczków, którą otrzymałem zadziwiła mnie szczerze, będzie jutro na obiad i jeszcze zostanie. Następnym razem zrobię z 1/4 kg mąki będzie akurat na trzy osoby.
neya2004
25.02.2005 11:14
Jak poprzednicy zdecydowanie opowiadam się za knedlikami na drugi dzień. Takie odsmażona na masełku są pycha :)
sylklu
14.10.2004 14:13
potwierdzam, ze najlepsze sa na drugi dzien odsmazane na masle (np. do salaty, zeby odbiec troche od nurtu gulaszowego ;-) ), moje trzyletnie dziecko tez sie objadalo, choc na swieze nawet spojrzec nie chcialo
wasilewska
27.11.2003 00:14
Knedliczki pamietam z kuchni slowackiej. Pamietam taka potrawe: wedzona karkowka gotowana, kapusta zasmazana i knedliczki.
Ale te sa lepsze. Pierwszy raz je robilam. Udaly sie, zjedlismy je z gulaszem, tez zreszta pysznym.
Bardzo dziekuje za przepis i pozdrawiam serdecznie.
erystyka
1.11.2003 10:59
No a co z tymi jajkami? [Z pytaniem zapraszam na forum - Markos]
Mufka
16.06.2003 15:11
Pilne pytanie wymagające krótkiej odpowiedzi - czy można surowe ciasto knedliczkowe zamrozić i za tydzień ugotować knedliczki? Czy obecność drożdży wyklucza taka możliwość...?
[Grzegorz: myślę, że to może być ryzykowny zabieg...]
Arkadiusz_NS
12.05.2003 15:48
Ludkowie!!! toż to raj w gębie. Pierwszy raz to zrobiłem, łatwizna, a jaka rozkosz!!!!!!!! dzięki za takie przepisiki.......... pozdrawiam i namawiam
baron
4.05.2003 20:44
Wyśmienite danie. Moja rodzina bardzo je lubi z gęstymi zawiesistymi sosami od pieczonych i duszonych mięś. Bardzo ten przepis polecam.
katarzynka
15.04.2003 00:53
nic dodać nic ująć: PYCHOTA! uwielbiam knedliczki!
choco
8.02.2003 15:30
Pyszne i efektowne! A z gulaszem, gęstym, gorącym, papryką pachnącym - rewelacja!
KULTOWA
24.06.2002 09:54
Ten przepis na knedliczki jest dobry, ale... znam fajniejszy i duuużo bardziej tradycyjny. Mam go od kolegi z Czech, zatem... sami rozumiecie:)
potrzeba doń:
1 i 1/2 szkl. dokładnie przesianej mąki, 2 żółtka, 1/2 l mleka, 1/2 łyżeczki drożdży piekarskich [stosować prawdziwe lub "suszki"], 1/2 ładniutkiej bagietki pociętej w kostkę o wymiarze 1 x 3 cm, szczypta soli;
Zabawę czas zacząć:
1.mleko, sól, mąkę z drożdżami i 2 żółte żółtka umieścić w misie i ładnie utrzeć [proces ucierania ma trwać 3 minuty] za pomocą łychy z drewna;
2. dodać bagietkę w kostce i dokladnie wymieszac, odstawić
3. zagotować wodę, a ciasto podzielić na 2 części pod bieżącą wodą ]by się do łapek nie przykleiło] i zwinąć je w wałki [dł. 15 cm, szer. 5-7 cm]
4. gotujemy te cuda ok. 25-30 min. i podajemy z ...
no własnie:
kuchnia czeska zakłada, że można z sosem, ale najlepiej podawać z polędwicą wieprzową i kapustą z kminkiem, do tego oczywiście piwo [zlaty bazant lub inne]
jak ktoś bedzie miał ochotę, niech mówi, a podam przepis na pozostałe elementy tradycyjnej czeskiej potrawy: "Veprova s knedlikiem a se zelim"
tombo3
17.03.2002 16:12
Ech, knedliczki, jak wy cudne... Zazwyczaj robię je z nieco innego przepisu (mleko zamiast oleju, mniej drozdzy), a wczoraj postanowiłem poeksperymentować i zrobilem wg przepisu z mniammniam. Olaboga! Tyz pikne! Z mnostwo mocno czerwonym gulaszem... A dzisiaj - wyborne śniadanko. To jest to.
Agata
14.11.2001 00:00
Zabierając się do przyrządzania tej potrawy nie przypuszczałam, że z tak prostych składników można wyczarować coś takiego. Przepis na knedliczki jest naprawdę świetny. Sama potrawa rzeczywiście jest wspaniałym dodatkiem do naprawdę wielu potraw. Jeszcze raz serdecznie dziękuję!