Knedle ze śliwkami.
14
2003-03-07
45 minut
łatwe
Porcje: 4
Uwielbiam je! Jednak w tym przypadku, smak mój odbiega od normy, bo im bardziej gliniaste, tym więcej ich pochłaniam, nie znoszę natomiast pulchniutkich i rozpływających się, jak kluski śląskie. Bardzo ważny jest wybór odpowiednich ziemniaków.
Składniki na knedle ze śliwkami.
60 dag ziemniaków (nie mogą być sypkie po ugotowaniu)
30 dag mąki
1 -2 jajka
śliwki (mogą być mrożone)
masło
cukier
30 dag mąki
1 -2 jajka
śliwki (mogą być mrożone)
masło
cukier
Przygotowanie dania knedle ze śliwkami.
1. Ziemniaki gotujemy, studzimy, przeciskamy przez praskę, lub mielimy w maszynce.2. Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy ziemniaki, jajka i zagniatamy luźne ciasto – ma się trochę lepić do rąk.
3. Z ciasta formujemy wałek, który następnie dzielimy na małe kawałki, każdy kawałek rozpłaszczamy, nakładamy na niego śliwkę (mrożonych nie rozmrażamy wcześniej) i zlepiamy, tworząc kulkę.
4. Knedle wrzucamy na osolony wrzątek, gotujemy ok. 15 minut. Wyjmujemy łyżką cedzakową, polewamy masłem lub śmietanką i posypujemy cukrem.
Jeśli zostaje mi śliwek, wrzucam je do rondelka, dolewam troszkę wody, wsypuję 2 – 3 łyżki cukru i gotuję do czasu, aż powstanie z nich wspaniały sos, którym polewam knedle.
