Knedel Radziwiłłów

  
1 5 5 2
2011-03-22
ok 2 h
średniołatwe
Porcje: 4
jajka pieczarki bułki mielonych surówki migda
Knedel Radziwiłłów

Jest nieco inny od knedla czeskiego, bardziej delikatny.
Świetnie pasuje jako dodatek do mięs, ale rewelacyjny jest również jako samodzielne danie, z dodatkiem surówki.


Składniki na knedel radziwiłłów

5 podsuszonych bułek pszennych
szklanka mleka
25 dag pieczarek, łyżka masła
10 dag mielonych orzechów laskowych lub migdałów (miałam migdały)
2 jajka
natka pietruszki lub szczypiorku
sól, pieprz

Przygotowanie dania knedel radziwiłłów

Bułki namoczyć w mleku, odcisnąć i zemleć w maszynce.
Pieczarki pokroić w półplasterki i usmażyć na łyżce masła.
Do zmielonej bułki dodać pieczarki, jajka, migdały, zieleninę, wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
Na prostokątnym kawałku płótna lub gazy rozłożyć masę i zwijać w rulon; można przesznurować go mocną nitką.
Włożyć rulon do wrzącej osolonej wody i gotować ok. 50 minut pod przykryciem, na małym ogniu.
Po ugotowaniu wyjąć, obciążyć deseczką, zostawić do wystudzenia. Przed podaniem odwinąć z płótna, pokrajać w plastry, ułożyć na półmisku.
Podawać z dowolnym sosem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.