Kluski ziołowe

1 5 5
2003-03-06
1 godz.
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Kluski ziołowe

Delikatne, pachnące szałwią, tymiankiem i gałką muszkatołową.


Składniki na kluski ziołowe

80 dag ziemniaków
10 łyżek mąki ziemniaczanej (niezbyt kopiastych)
3 żółtka
świeże zioła (np. szałwia, tymianek, natka, majeranek)
gałka muszkatołowa
sól
pieprz

Przygotowanie dania kluski ziołowe

Ziemniaki obrać, ugotować i przecisnąć przez praskę, ostudzić.
Zioła drobno posiekać.
Ziemniaki wymieszać z żółtkami i ziołami. Dodać część mąki ziemniaczanej i ugotować we wrzątku próbną kluskę.
(Jest to konieczne z tego względu, że ilość dodanej mąki zależy od gatunku ziemniaków. 10 łyżek mąki może się okazać zbyt dużą lub zbyt małą ilością.)
Jeżeli kluska nie rozpadła się i po wyjęciu jest sprężysta, można ciasto doprawić i formować okrągłe kluski o średnicy ok 2 cm (podczas gotowania urosną).
Jeżeli natomiast kluska rozpływa się w wodzie lub po wyjęciu natychmiast traci kształt, należy dodać jeszcze mąki ziemniaczanej.

Gotowe kluski ułożyć na półmisku i od razu podawać.

Polecam do tych klusek schab pieczony z ziołami - to doskonała harmonia smaków i aromatów! A jeśli po obiedzie okaże się, że została nam jakaś ilość klusek, to następnego dnia wystarczy je odsmażyć razem z pokrojonym w drobną kostkę wędzonym boczkiem – ta kompozycja smaków też jest cudna!

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.