Kluski z gotowanych ziemniaków faszerowane hiszpańską salsą oliwkową

  
1 5 1 2
2014-12-02
40
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia hiszpańska
Kluski z gotowanych ziemniaków faszerowane hiszpańską salsą oliwkową

Oliwki są obecne w kulturze ludów Morza Śródziemnego od niepamiętnych czasów. Najstarsze przekazy historyczne o uprawie wiecznie zielonych drzewek w Azji Mniejszej pochodzą sprzed sześciu tysięcy lat p.n.e. W Hiszpanii uprawę oliwek rozpoczęto już w czasach Fenicjan, a na polskich stołach oliwki to nie kulinarna moda ostatnich lat a tradycja sięgająca XIII i XIV.


Składniki na kluski z gotowanych ziemniaków faszerowane hiszpańską salsą oliwkową

Składniki: wędzony dorsz, hiszpańskie zielone oliwki, kapary, koper - ilość według uznania, sól i pieprz do smaku

Składniki na kluski: 0,5 kg ugotowanych ziemniaków, 2-3 łyżki mąki, 2 jajka, szczypta kurkumy, drobno posiekana natka pietruszki.

Przygotowanie dania kluski z gotowanych ziemniaków faszerowane hiszpańską salsą oliwkową

Sposób przyrządzenia salsy: Wszystkie składniki siekamy (nie za drobno). Cebulkę wolno podsmażamy na oliwie, tak by zachowała złoty kolor. Gotowe składniki wsypujemy do miskii mieszamy. Odstawiamy, aby wszystkie smaki się przegryzły.

Sposób przygotowania klusek: Z podanych składników wyrabiamy ciasto (najlepiej dzień wcześniej). Ważne, by ciasto wyrabiać sprawnie i nie za długo. Na dłoni formujemy placuszek, który faszerujemy kulką salsy z hiszpańskich oliwek i zawijamy. Kształt kluski, może być lekko wrzecionowaty lub po prostu okrągły. Gotujemy przez kilkanaście minut w osolonej wodzie, do momentu wypłynięcia na wierch. Gotowe kluseczki, można podsmażyć na maśle lub oliwie i delikatnie oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.