Kluski śląskie z mięsnym farszem
7
2011-12-19
90 minut
średniołatwe
Porcje: 40
Danie podałam z podsmażoną cebulką, a do nadzienia użyłam ugotowane mięso z rosołu.
Składniki na kluski śląskie z mięsnym farszem
Kluski śląskie:
ugotowane ziemniaki
mąka ziemniaczana
1 jajko
Farsz:
gotowane mięso z rosołu
1 cebula
pieprz
sól majeranek
ewentualnie trochę rosołu lub bulionu
oliwa
ugotowane ziemniaki
mąka ziemniaczana
1 jajko
Farsz:
gotowane mięso z rosołu
1 cebula
pieprz
sól majeranek
ewentualnie trochę rosołu lub bulionu
oliwa
Przygotowanie dania kluski śląskie z mięsnym farszem
Ziemniaki przecisnąć przez praskę lub dokładnie pognieść, przełożyć do miski, wyrównać powierzchnię. Wyjąć 1/4 ziemniaków i w to miejsce wsypać mąki ziemniaczanej (uzupełnić miejsce po ziemniakach). Włożyć z powrotem wyjęte wcześniej ziemniaki, dodać jajko i zagnieść ciasto.Mięso zmielić (można dorzucić warzywa z rosołu). Cebulkę podsmażyć na oliwie, dodać do mięsa, wymieszać. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Gdyby farsz był za suchy, można dolać trochę rosołu.
Z masy ziemniaczanej lepić kulki wielkości dużego orzecha włoskiego, każdą kulkę spłaszczyć na placuszek. Na środku placuszków kłaść po 1 łyżeczce farszu mięsnego, zlepiać dokładnie brzegi ciasta i zrobić z niego kulkę.
Gotowe kluski wrzucać partiami na osolony wrzątek - gdy wypłyną, gotować jeszcze około 3-4 minuty (na niedużym ogniu). Podawać na gorąco, z cebulką podsmażoną na oliwie.
