Kluski leniwe - przepis tradycyjny
2019-01-04
30 minut
łatwe
Porcje: 4
Chyba nie ma nikogo, komu dzieciństwo nie kojarzy się z kluskami leniwymi, przygotowanymi przez babcię. I tego należy się trzymać, trzeba robić leniwe i nie zapominać tradycyjnego przepisu. To proste danie, łatwe i szybkie w przygotowaniu.
Moja Babcia mieliła twaróg do leniwych, dzięki czemu były bardzo delikatne. Dzisiaj jest jeszcze łatwiej i szybciej, bo dobry, mielony twaróg można kupić w każdym sklepie.
Składniki na kluski leniwe - przepis tradycyjny
500 g tłustego mielonego twarogu
od 150 do 250 g pszennej mąki
2 jajka
szczypta soli
dodatkowo:
50 g mąki do podsypywania
od 150 do 250 g pszennej mąki
2 jajka
szczypta soli
dodatkowo:
50 g mąki do podsypywania
Przygotowanie dania kluski leniwe - przepis tradycyjny
...
- Żółtka oddziel od białek. Białka ubij na zwartą pianę.
- Do miski włóż twaróg, dodaj żółtka, jedną szklankę mąki pszennej,, dopraw solą. Wyrób masę, dodając po trochu tyle mąki, by z masy można było formować. Dodaj pianę, odrobinę mąki i zarób wszystko jeszcze raz.
- Na stolnicy posypanej mąką formuj z masy wałki o średnicy około 2 cm, następnie krój na ukośne kawałki o długości 2 cm.
- Kluski gotuj partiami w dużej ilości osolonej wody przez 2-3 minuty od wypłynięcia. Pamiętaj, by po wrzuceniu każdej porcji delikatnie ją zamieszać – wtedy kluski nie przywrą do dna.
- Podawaj ze zrumienioną na maśle tartą bułeczką i cukrem. Albo z cynamonem.
Dodatkowe informacje
Nie przejmuj się tym, że piana dodana do masy całkowicie w niej zniknie, bo jednak nie zniknie: małe, niewidoczne pęcherzyki pozostaną. I podczas gotowania się nieco powiększą, dzięki czemu kluski będą wyjątkowo delikatne.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
