Kluski gryczane kładzione
3
2004-01-15
ok. 40 min
łatwe
Porcje: 2 duże lub 4 mała
Pomysł tych kluseczek przyszedł mi do głowy, kiedy zostało mi od obiadu trochę kaszy gryczanej. Wyraźnie wyczuwa się w nich ziarenka kaszy.
Składniki na kluski gryczane kładzione
1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej
nieco mniej niż 1 szklanka mąki
1 jajko
przegotowana woda – ok. ½ szklanki
sól, pieprz
nieco mniej niż 1 szklanka mąki
1 jajko
przegotowana woda – ok. ½ szklanki
sól, pieprz
Przygotowanie dania kluski gryczane kładzione
Wsypać do garnka mąkę, wbić jajko, wlać trochę wody, roztrzepać trzepaczką rózgową do konsystencji bardzo gęstej śmietany, dolewając w miarę potrzeby wody, dodać kaszę, przyprawy i wymieszać. Po dodaniu kaszy masa powinna być gęsta, tak, żeby nie lała się z łyżki (w miarę potrzeby trzeba dodać bądź wody, bądź mąki).Zagotować osoloną wodę w szerokim rondlu, nabierać ciasto łyżeczką maczaną w gorącej wodzie, i wrzucać porcje ciasta do wrzątku. Gotować, aż kluseczki wypłyną. Wyjmować łyżką cedzakową, rozkładać na dużym, płaskim talerzu. Kluski mogą leżeć tylko w jednej warstwie, w przeciwnym razie mogą się pozlepiać.
Podawać:
- na gorąco z gęstym sosem (np. pieczarkowym), bądź jako dodatek do mięs
- lub odgrzewane na patelni aż do utworzenia się zrumienionej skorupki (uwaga - kluski przewidziane do odgrzewania winny być bardziej zdecydowanie przyprawione); do tego koniecznie surówka, np. z kiszonej kapusty.
