Kluski francuskie
Kluski francuskie idealnie sprawdzą się jako dodatek do sosów (pomidorowego, grzybowego, pieczeniowego), a także w towarzystwie roztopionego masła i startego parmezanu. Smakują wybornie! Warto je spróbować!
Składniki na kluski francuskie
2 jajka
2 łyżki masła
sól
DOKŁADNIE TAK!
Przygotowanie dania kluski francuskie
Mąkę przesiewam.Jajka rozbijam, oddzielając białka od żółtek.
Masło rozcieram i dodając po jednym żółtku ucieram, aż uzyskam gładką, puszystą masę. Przy pomocy drewnianej łyżki łączę masę z mąką.
Białko ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę i ostrożnie dodaję ją do ciasta.
W dużym garnku zagotowuję wodę z solą. Wyrobione, gęste ciasto przekładam na deskę i metalową łyżką odcinam kawałki zsuwając je wprost do wrzątku, za każdym razem zanurzając łyżkę. Staram się to robić możliwie szybko, aby kluski równo się ugotowały. Mieszam, aby nie przywarły do dna, a po wypłynięciu zmniejszam gaz, przykrywam, gotuję jeszcze ok. 5 minut i odcedzam.
Podaję z gorącym sosem, np. grzybowym, lub po prostu polane stopionym masłem.
Piemoncka kolacja singielki
Niedzielny program TV Roberta Makłowicza pokazywał piękno i smak Turynu, stolicy włoskiego Piemontu. Spodobała mi się potrawa, którą przyrządzał: papardelle z grzybami w sosie barbaresco i pomyślałam sobie, że to byłaby miła kolacyjka. Trochę zmodyfikowana i dla singielki, bo niektóre składniki (np rodzaj wina i makaronu) trzeba było zastąpić podobnymi, a ilości składników, którymi...
Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora
Przywieźli tę indyjską potrawę na swoją wyspę Brytyjczycy. Lubili ją. I mimo, iż po koloniach zostało tylko nostalgiczne wspomnienie, miłość do curry przetrwała. Dziś, Anglik zapytany o najbardziej popularną potrawę swego kraju, odpowie bez wahania, że jest to właśnie curry.
Są setki, a nawet tysiące przepisów na curry.
Ten, który prezentuję, pochodzi z książki „30 minute curries”: curry z...
Kurczak saltimbocca
Kurczak saltimbocca jest bardzo intensywny. Aromaty wyraźne, smak mocny. To tradycyjne, włoskie danie, pochodzi z Rzymu i tam przygotowuje się je z cielęciną. Ale spokojnie - z kurczakiem także jest przepyszne. Podawaj na sałacie z rukoli i podsmażonej cebuli. Danie proste, ale eleganckie. Dobre na letnią kolację. Dodatkiem niech będzie chrupiąca bagietka i kieliszek dobrego, schłodzonego...
