Kluseczki spaetzle z oscypkiem

1 5 5 1
2005-07-26
ok. 30 -40 min
łatwe
Porcje: 3-4
Kuchnia europejska
Kluseczki spaetzle z oscypkiem

Zachwycą wszystkich miłośników klusek


Składniki na kluseczki spaetzle z oscypkiem

ok. 20 dag mąki
1 jajko
ok. 1 szklanka wody mineralnej gazowanej
spora szczypta soli
1 cebula
5 dag oscypka
5 dag twardego żółtego sera
pieprz i ew. czosnek granulowany
1 łyżka masła
1 łyżka oleju

Przygotowanie dania kluseczki spaetzle z oscypkiem

Z mąki, jajka, soli i wody mineralnej wyrobić gładkie ciasto, o konsystencji nieco gęstszej niż ciasto na lane kluseczki. W zależności od gęstości otrzymanego ciasta, trzeba dodać albo mąki albo wody. Bardzo dobrze wyrabia się to ciasto trzepaczką rózgową.
Zostawić ciasto na chwilę, aby odpoczęło.
W tym czasie obrać cebulę i posiekać ją w drobną kostkę. Rozgrzać olej i masło w rondlu lub dużej, głębokiej patelni, wrzucić cebulę, zrumienić ją lekko.
Na drobnej tarce zetrzeć zwykły żółty ser, na grubych oczkach zetrzeć oscypek.
Zagotować wodę w rondlu, osolić ją i przecierać do wrzątku ciasto specjalną tarką do spaetzli. Kiedy kluseczki wypłyną wszystkie na wierzch, przerzucić je do durszlaka i dobrze odsączyć z wody. Następnie dodać je do rondla z cebulą, wymieszać ze zwykłym startym serem, posypać pieprzem i czosnkiem granulowanym i mieszając smażyć aż do zrumienienia. Następnie posypać startym oscypkiem, przykryć pokrywką i dusić chwilę aż ser się trochę podtopi.
Podawać od razu.
Kluseczki są smacznym dodatkiem do pieczonych mięs. W wersji vege świetnie smakują z zestawem surówek.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.