Klopsiki z indyka zapiekane z sosie pieczarkowym
2021-01-28
40 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Zdrowe! Bo z wartościowego mięsa indyka, które zawiera dużo białka, a mało tłuszczu! Pieczone, nie smażone!
Soczyste, bo z dodatkiem kaszy jaglanej, która świetnie "trzyma" wodę i ma sporo cennych składników odżywczych. Natka pietruszki nadaj im koloru i lekkości oraz to świetne źródło witaminy C.
Jest jeszcze sos. Słodka śmietanka sprawia, że ma delikatną konsystencję, a kwaśna śmietana dodaje mu wyrazistości.
Danie jest łatwe i szybkie do przygotowania. Idealne na obiad o każdej porze roku. Najlepiej smakuje z ziemniakami piure i sałatą w sosie winegret.
Składniki na klopsiki z indyka zapiekane z sosie pieczarkowym
klopsiki:
500 g mielonego mięsa z indyka (możesz też użyć mięsa z kurczaka)
100 g nieco rozgotowanej kaszy jaglanej*
1 jajko
1 mała cebula
4 łyżki oleju
3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
sos:
500 g pieczarek
1 mała cebula
250 mln słodkiej śmietanki (min.18%)
1 czubate łyżki kwaśnej śmietany (min. 18%)
4 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
2 łyżki drobno pokrojonego szczypiorku
500 g mielonego mięsa z indyka (możesz też użyć mięsa z kurczaka)
100 g nieco rozgotowanej kaszy jaglanej*
1 jajko
1 mała cebula
4 łyżki oleju
3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
sos:
500 g pieczarek
1 mała cebula
250 mln słodkiej śmietanki (min.18%)
1 czubate łyżki kwaśnej śmietany (min. 18%)
4 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
2 łyżki drobno pokrojonego szczypiorku
Przygotowanie dania klopsiki z indyka zapiekane z sosie pieczarkowym
...
- Cebulę na klopsiki pokrój na drobną kosteczkę.
- Na małej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj cebulę, lekko posól i cały czas mieszając smaż, aż się zeszkli (czyli 2-3 minuty).
- Do miski włóż mięso, dodaj zeszkloną cebulę, ugotowaną kaszę jaglaną, jajko, natkę. Dopraw solą i pieprzem.
- Wyrób rękoma na jednolitą masę.
- Piekarnik rozgrzej do 230 stopni.
- Formę wysmaruj 2 łyżkami oleju.
- Rękoma zmoczonymi w zimnej wodzie formuj klopsiki wielkości mandarynki i układaj je w formie, zachowując 2 cm odstępy.
- Formę z klopsikami wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz przez 15 minut.
- W czasie pieczenia klopsików przygotuj sos.
- Pieczarki obierz, pokrój na plastry o grubości 1 cm.
- Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
- Śmietankę i śmietanę wymieszaj ze sobą, lekko posól.
- Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i dodaj cebulę. Lekko posól i smaż na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż zacznie się szklić - zajmie Ci to od 2 do 3 minut.
- Dodaj pieczarki i smaż na dużym ogniu, co jakiś czas mieszając. Grzyby po około minucie puszczą sok - smaż je, aż prawie całkowicie odparuje. Może to trwać 5-7 minut.
- Kiedy sok odparuje, zmniejsz ogień i smaż pieczarki na średnim ogniu, nie zapominając o mieszaniu przez 2-3 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć, a ich brzegi zaczną się delikatnie przypalać.
- Do mieszaniny śmietanowej dodaj kilka łyżek pieczarek, lekko posól, wymieszaj, całość wlej do patelni z pieczarkami. Wymieszaj, zestaw z ognia.
- Wyjmij klopsiki z piekarnika, pomiędzy nie powkładaj pieczarki z cebulą, wlej sos.
- Wstaw ponownie do piekarnika (180 stopni) na 10 minut.
- Wyjmij z piekarnika, posyp szczypiorkiem i podawaj na obiad.
- Podawaj klopsiki z sałatą z sosem winegret i ziemniakami piure lub ryżem ugotowanym na sypko.
*100 g ugotowanej kaszy jaglanej to 50 g kaszy suchej przed ugotowaniem. Do klopsików gotuj kaszę o 25% niż podaje producent, czyli około 20 minut. Po ugotowaniu kaszę należy dokładnie odsączyć z wody i odstawić do wystygnięcia.
|
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
