Klopsiki z indyka zapiekane z sosie pieczarkowym
Zdrowe! Bo z wartościowego mięsa indyka, które zawiera dużo białka, a mało tłuszczu! Pieczone, nie smażone!
Soczyste, bo z dodatkiem kaszy jaglanej, która świetnie "trzyma" wodę i ma sporo cennych składników odżywczych. Natka pietruszki nadaj im koloru i lekkości oraz to świetne źródło witaminy C.
Jest jeszcze sos. Słodka śmietanka sprawia, że ma delikatną konsystencję, a kwaśna śmietana dodaje mu wyrazistości.
Danie jest łatwe i szybkie do przygotowania. Idealne na obiad o każdej porze roku. Najlepiej smakuje z ziemniakami piure i sałatą w sosie winegret.
Składniki na klopsiki z indyka zapiekane z sosie pieczarkowym
500 g mielonego mięsa z indyka (możesz też użyć mięsa z kurczaka)
100 g nieco rozgotowanej kaszy jaglanej*
1 jajko
1 mała cebula
4 łyżki oleju
3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
sos:
500 g pieczarek
1 mała cebula
250 mln słodkiej śmietanki (min.18%)
1 czubate łyżki kwaśnej śmietany (min. 18%)
4 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
2 łyżki drobno pokrojonego szczypiorku
Przygotowanie dania klopsiki z indyka zapiekane z sosie pieczarkowym
- Cebulę na klopsiki pokrój na drobną kosteczkę.
- Na małej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj cebulę, lekko posól i cały czas mieszając smaż, aż się zeszkli (czyli 2-3 minuty).
- Do miski włóż mięso, dodaj zeszkloną cebulę, ugotowaną kaszę jaglaną, jajko, natkę. Dopraw solą i pieprzem.
- Wyrób rękoma na jednolitą masę.
- Piekarnik rozgrzej do 230 stopni.
- Formę wysmaruj 2 łyżkami oleju.
- Rękoma zmoczonymi w zimnej wodzie formuj klopsiki wielkości mandarynki i układaj je w formie, zachowując 2 cm odstępy.
- Formę z klopsikami wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz przez 15 minut.
- W czasie pieczenia klopsików przygotuj sos.
- Pieczarki obierz, pokrój na plastry o grubości 1 cm.
- Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
- Śmietankę i śmietanę wymieszaj ze sobą, lekko posól.
- Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i dodaj cebulę. Lekko posól i smaż na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż zacznie się szklić - zajmie Ci to od 2 do 3 minut.
- Dodaj pieczarki i smaż na dużym ogniu, co jakiś czas mieszając. Grzyby po około minucie puszczą sok - smaż je, aż prawie całkowicie odparuje. Może to trwać 5-7 minut.
- Kiedy sok odparuje, zmniejsz ogień i smaż pieczarki na średnim ogniu, nie zapominając o mieszaniu przez 2-3 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć, a ich brzegi zaczną się delikatnie przypalać.
- Do mieszaniny śmietanowej dodaj kilka łyżek pieczarek, lekko posól, wymieszaj, całość wlej do patelni z pieczarkami. Wymieszaj, zestaw z ognia.
- Wyjmij klopsiki z piekarnika, pomiędzy nie powkładaj pieczarki z cebulą, wlej sos.
- Wstaw ponownie do piekarnika (180 stopni) na 10 minut.
- Wyjmij z piekarnika, posyp szczypiorkiem i podawaj na obiad.
- Podawaj klopsiki z sałatą z sosem winegret i ziemniakami piure lub ryżem ugotowanym na sypko.
*100 g ugotowanej kaszy jaglanej to 50 g kaszy suchej przed ugotowaniem. Do klopsików gotuj kaszę o 25% niż podaje producent, czyli około 20 minut. Po ugotowaniu kaszę należy dokładnie odsączyć z wody i odstawić do wystygnięcia.
|
Kliknij i się przekonaj ❤️💕💛 http://bit.ly/WEGE-PRZEPISY
Pasta jajeczna z żółtym serem
To tradycyjna pasta w moim domu. Robię ją "od zawsze" :)
Świetna na śniadanie w dni powszednie i te wolne od pracy, bo robi się ją błyskawicznie. Dużo w mniej białka, niewiele tłuszczu (tylko JEDNA łyżka majonezu i trochę zółtego sera) oraz całe mnóstwo witaminy C, którą dostarcza natka pietruszki.
To podstawowa wersja. Czasem dodaję do niej jeszcze koperek lub szczypiorek. Ale NIGDY nie...
Tajska zupa z kurczakiem i makaronem ryżowym
Przygotowanie tej wyjątkowo aromatycznej i pysznej zupy trwa nie dłużej niż 20 minut. Efekt jest zaś spektakularny.
Zupa ma przyjemny lekko kokosowy smak wymieszany ze przyprawami, które tworzą czerowoną pastę curry, czyli przede wszystkim imbirem, czosnkiem, trawą cytrynową i pastą krewetkową.
Delikatne pieczarki, miękkie kawałki kurczaka, chrupiące kawałki papryki i cieniutki makaron...
Makaron z sosie podwójnie pomidorowo-śmietankowym
Szybciej się już chyba sosu do makaronu zrobić nie da :) Bo jego przygotowanie trwa dokładnie tyle, ile makaron się gotuje, a w zasadzie "dojrzewa" w garnku, bo ja już od wielu lat nie gotuję makaronu w tradycyjny sposób!
Tak, wiem, na pierwszy rzut oka taki sposób gotowania makaronu wydaje się nieco dziwny, ale wierz mi, raz spróbujesz, będziesz tak robić już zawsze. Szczegóły w przepisie...
