Klasyczne racuchy z kwaśnym mlekiem i jabłkami - film video HD
38
2009-01-22
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Klasyczne racuchy z kwaśnym mlekiem i jabłkami to deserek niezawodny, bardzo szybki. Wewnątrz przyjemnie wilgotne. Sycące. Podawaj z cukrem i kubkiem zimnego mleka lub z gorącym kakao. Do ich przygotowania należy użyć twardych i kwaśnych jabłek - wtedy będą najpyszniejsze.
Składniki na klasyczne racuchy z kwaśnym mlekiem i jabłkami - film video hd
3 i 1/3 szklanki mąki (50 dag)
3 jajka
3 szklanki zsiadłego mleka (można zastąpić kefirem lub maślanką)
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczka soli
4-5 twardych i najlepiej kwaśnych jabłek
olej do smażenia (około 1 szklanki)
cukier do podania
3 jajka
3 szklanki zsiadłego mleka (można zastąpić kefirem lub maślanką)
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczka soli
4-5 twardych i najlepiej kwaśnych jabłek
olej do smażenia (około 1 szklanki)
cukier do podania
Przygotowanie dania klasyczne racuchy z kwaśnym mlekiem i jabłkami
... - film video hd
- Jabłka obierz, pokrój na ósemki, usuń gniazda nasienne, następnie pokrój na cienkie kawałki.
- Do miski przesiej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodaj jajka, zsiadłe mleko i sól. Wymieszaj mikserem na jednolitą masę o konsystencji gęstej śmietany. Jeśli masa będzie zbyt rzadka, dodaj trochę mąki, jesli zbyt gęsta dolej mleka lub wody. Odstaw na 5 minut.
- Masę wymieszaj ponownie, dodaj jabłka, wymieszaj dokładnie łyżką.
- Na patelnię wlej półcentymetrową warstwę oleju. Rozgrzej go dość silnie. Układaj łyżką niewielkie i płaskie placki i smaż na średnim ogniu około 2 minut z każdej strony do zrumienienia. Staraj się tylko raz przewracać racuchy. Przekładaj je na papierowy ręcznik, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- W trakcie smażenia trzeba będzie uzupełnić olej, wlewaj go na patelnię bez racuchów i chwilę podgrzej, przed nałożeniem następnej porcji racuchów (w przeciwnym razie, położone na zbyt zimny olej, wchłoną go za dużo).
- Podczas smażenia, bacznie obserwuj racuchy - smażone na zbyt gorącym oleju mogą się spalić w środku, a pozostać surowe w środku, smażone zaś zbyt długo na za zimnym oleju, będą tłuste i ciężkie. Tłuszcz będzie miał odpowiednią temperaturę, jeśli włożona porcja ciasta od razu zacznie się smażyć i olej wokół placka będzie żwawo bąbelkować.
- Odsączone racuchy podawaj z cukrem, świeżymi owocami (truskawkami, malinami, jagodami, borówkami) lub konfiturami.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Klasyczne racuchy z kwaśnym mlekiem i jabłkami - film video HD - komentarze
~Yvi
28.02.2018 18:09
Dzisiaj zrobilam,są przepyszne! Dziękuję za przepis i pozdrawiam.Iwona
~Gość
17.08.2017 14:55
Super. Dziękuję za przypomnienie smaku dzieciństwa.
~Gość
11.10.2015 13:03
Po prostu pyszne, przypominają mi racuchy z mojego dzieciństwa.
~Kash
15.05.2015 18:57
jakieś takie kwaśne przez te jabłka. to normalne? bo jem i czuję same jabłka. może to normalne, nigdy nie jadłam racuchów. :/
~Sepuku
19.04.2017 01:23
Może masz za kwaśne mleko😉 lub za dużo mleka lub sody. Wsyp troszkę cukru pudru do ciasta i soli. Czasami też jabłka są bardzo kwaśne. Co by nie było to posypane cukrem pudrem sa całkiem smaczne. Pozdrawiam
Grzegorz, Mniammniam.pl
18.05.2015 08:38
Hej Kash :) Tak, to są kwaśne racuchy, jeśli dodane do nich jabłka były kwaśne :) Tak, tu jest duuużo jabłek w środku :)
~funkcjaxy
15.01.2015 11:28
no pychotka , ja zawsze dodaje lyzeczke sody oczyszczonej są pulchniutkie
~Anita
7.11.2014 17:06
Przepyszne. Rewelacyjny przepis!!!!!!!!!!!!!!!. Nigdy tak wspaniałych racuchów z jabłkami nie jadłam.
~Mariola
29.10.2014 22:04
Zrobiłam, są genialne!. Przepis wykorzystywałam już wcześniej, ale nigdy nie dawałam aż tak dużo jabłek, a w tym właśnie tkwi klucz do sukcesu. Dzięki!
~Natalia
18.10.2014 20:05
Czy można proszek do pieczenia zastąpić np. sodą?... Są osoby, które go bardzo źle znoszą i wyraźnie wyczuwają w wypiekach.
Grzegorz, Mniammniam.pl
19.10.2014 18:34
Hej Natalia :) W tym przypadku tak, z tym, że użyj dwa razy mniej sody niż proszku do pieczenia. Udanych racuchów życzę :)
AnnaAndrejewna
21.07.2014 23:08
Świetny pomysł na deser. Do racuchów dodaję też mąkę razową. Mam wtedy poczucie, że są choć trochę zdrowsze : )
~Kula
21.07.2014 19:15
Doskonały i prosty przepis na pyszne racuchy :) Korzystam z przepisu już drugi raz. Za pierwszym razem dodałam też banana, bo zalegał w misce na owoce, a nikt nie miał ochoty go zjeść ;)
~ana...
22.04.2013 17:05
Zrobilam racuszki przed chwilą, wg. przepisu. Proporcje są idealne a placuszki przepyszne !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
dziękuje za przepis !!!
~Ania
5.11.2012 12:01
Zrobiłam na mące orkiszowej - też pychotka i zdrowiej :)
~Honi
18.09.2012 15:30
Ja zrobiłam w formie dietetycznej, mąkę zastąpiłam otrębami owsianymi (zmiksowanymi na mąkę), pycha!:)
~Renata
5.09.2011 20:53
Smak dziecięcych lat, tak jak u babci. Udały się super.
asia_1313
25.02.2011 10:09
Robiłam je kilka razy i za każdym razem szybko znikają.
Thilnen
20.10.2010 15:56
Pyszne racuchy, podałam z dżemem mirabelkowo-jabłkowym.
bala10
26.06.2010 21:59
zmniejszyłam ilość składników żeby nie robić racuchów dla pułku, ale muszę potwierdzić pycha:)
inga_an
25.06.2010 18:46
Smaki dzieciństwa. Do tego ciasta dodaję drożdzy.
ulaula
7.06.2010 16:13
pierwszy raz zrobilam racuchy - dla próby połowy składników i ....... niebo w gębie! racuchy jedliśmy z cukrem pudrem i z truskawkami - i ile by ich nie było tyle byśmy chyba zjedli - nieskromnie powiem, że lepsze niż u BABCI ;)
Auguratrix
2.04.2010 19:38
przepis świetny. Z tym, że 4-5 jabłek to mało, chyba, że są naprawdę duże. A racuchom w takiej ilości jak jest podane w przepisie mój mały pułk wojska nie dał rady. Dla mojej czteroosobowej rodziny optymalna ilość to 2 szklanki mąki (i tzw. "trochę"), 2 szklanki kerifu, niecałe 1,5 łyżki proszku do pieczenia, 2 jajka, i kilka jabłek (:
Polecam przepis z pełną odpowiedzialnością! (;
freecity
30.11.2009 12:15
ten przepis już przerobiłam około 4 razy - racuszki są super :)
Malwa
15.02.2009 14:29
A ja z reguły robię nieco inaczej: 3 jajka ubijam z 3 łyżkami cukru, stopniowo dodając zsiadłe mleko (400-500 ml), a na koniec 2 szklanki mąki z 1 łyżeczką proszku do pieczenia. Jabłka przygotowuję jak wyżej, ale dopiero po przygotowaniu ciasta, by to chwilę "odpoczęło". Są przepyszne :)) ale z czystej ciekawości sprawdzę ten przepis, by przekonać się czy zmiana kolejności dodawania składników wpłynie na ich rozbrajający smak ;))
agadel26
27.01.2009 13:31
Bardzo dobre te racuchy - miałam obawę czy je zrobić bo nie ma żadnej opinii ale się opłacało i naprawdę polecam
