» Przepisy » Mięso » Wieprzowina » Klasyczne gołąbki mojej babci Reginy

Klasyczne gołąbki mojej babci Reginy


  
1 5 5 84
2004-05-08
120 minut
łatwe
Porcje: 12-16
Kuchnia europejska
Klasyczne gołąbki mojej babci Reginy

Gołąbki to tradycyjne, niepozornie wyglądające danie z mięsa, ryżu i kapusty, które mimo swojej prostoty jest naprawdę zachwycające. Sama forma też jest pomysłowa - wykorzystanie liścia kapusty do owinięcia nadzienia sprawia, że wszystko trzyma się razem i można cieszyć się nie tylko smakiem, ale i wyglądem potrawy. :)

Babcie zawsze mają najlepsze przepisy - nie wiadomo, skąd je biorą, ale można im zaufać. Tak samo było z moją Babcią, która gotowała wyśmienicie, a jednym z dań, które lubiła przygotowywać, były gołąbki. Ale nie takie zwyczajne gołąbki - były to gołąbki według babcinego przepisu, czyli najlepsze na świecie! :)

Na pewno częścią sekretnych przepisów babci jest to, że w przygotowywanie jedzenia trzeba włożyć dużo serca. Co prawda te gołąbki wychodzą pyszne nawet przy minimalnym wysiłku, ale troszkę serca i czułości na pewno nie zaszkodzi - Babcie przecież wiedzą, co robią. ;)


Składniki na klasyczne gołąbki mojej babci reginy

główka kapusty o wadze około 1 i 1/2 kg

nadzienie:
750 g mielonego mięsa wieprzowego (łopatka lub karkówka)
200 g surowego ryżu
1 cebula
3 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony pieprz

sos:
1 litr mleka
2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka masła
1 łyżka cukru
sól
świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie dania klasyczne gołąbki mojej babci reginy

...

  • Ryż ugotuj według przepisu na opakowaniu.
  • Z kapusty oderwij wierzchnie, podniszczone liście i za pomocą bardzo ostrego noża, wykrój głąb.
  • W wielkim garze, tak dużym, że zmieści się w nim cała kapusta zagotuj wodę.
  • Do gotującej się wody włóż kapustę - wody powinno być tyle, by cała główka była prawie zanurzona. W trakcie gotowania, za pomocą dwóch widelców, oddziel wierzchnie liście z kapusty i pozwól im się gotować przez 2-3 minuty.
  • Podgotowane liście wyjmij na talerz.
  • Cebulę obierz i posiekaj na drobną kostkę. Cebulę zeszklij na oleju i dodaj do mielonego mięsa wraz z ryżem i przyprawami. Dokładnie wszystko wymieszaj.
  • Na każdy liść nałóż porcję nadzienia i zwijając brzeg liścia do środka, formuj gołąbki. Kilka liści - tych najmniejszych i porwanych zostaw do wyłożenia naczynia.
  • Gołąbki ułóż w naczyniu, wcześniej wysmarowanym olejem i wyłożonym na dnie, i po bokach ugotowanymi liśćmi kapusty - tymi małymi i tymi, które się porwały podczas gotowania.
  • W dużym garnku roztop masło. Dodaj koncentrat pomidorowy oraz cukier. Cały czas mieszając, smaż na średnim ogniu 2 minuty. Kiedy koncentra lekko zacznie się brązowić, zdejmij z ognia. Wlej mleko, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj. Postaw ponownie na ogniu i doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu 3-4 minuty, co chwilę mieszając.
  • Gołąbki w naczyniu zalej sosem, na nich ułóż pozostałe liście kapusty. Przykryj.
  • Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez 120 minut.

Dodatkowe informacje
Nadzienie możesz wzbogacić, dodając różne przyprawy: czosnek, drobno posiekaną natkę pietruszki, posiekany drobno koperek. Ale prawdziwe gołąbki mojej Babci Reginy są BEZ tych dodatków.

Przechowywanie
W lodówce, w hermetycznym naczyniu - do trzech dni.
W zamrażalniku do 3 miesięcy.
❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY
są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyjątkowa kolekcja przepisów:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30!
✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników.
✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów.
✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach.

Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂
Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Pieczone gołąbki z pieczarkami i brokułem

Pieczone gołąbki z pieczarkami i brokułem

Gołąbki to jedna z naszych tradycyjnych potraw. Ale gołąbki to pyszna potrawa, która znana jest prawie na całym świecie. Każdy kraj ma swój przepis na gołąbki. Na przykład na Kresach jada się pieczone gołąbki zawijane w ukiszone liście kapusty. W wersji bez mięsa, z kaszą gryczaną, podaje się je na wigilijnej kolacji. Gołąbki robi się także w Czechach i na Słowacji, a do farszu dodaje się...


Kapuśniak tradycyjny

Kapuśniak tradycyjny

Kapuśniak to jeden ze specjałów tradycyjnej kuchni polskiej. Ta zupa kojarzy się głównie z recepturami góralskimi, ale jest popularna właściwie w całej Polsce. I nie tylko, bo swoją wersję kapuśniaka mają także Słowacy i Ukraińcy. Ale tylko polski kapuśniak przygotowany według tradycyjnego przepisu jest najlepszy :)

W książkach kucharskich i internecie można znaleźć mnóstwo przepisów na...


Tradycyjna zupa ogórkowa

Tradycyjna zupa ogórkowa

Co jest sekretem zupy ogórkowej przygotowanej według tradycyjnego przepisu? To pyszne ogórki kiszone podsmażone na maśle :) Zupa ogórkowa nabiera wtedy niesamowitego smaku i super aromatu.

Przepisów na zupy ogórkowe tradycyjne są tysiące. Ten sprawdzony przepis na ogórkową tradycyjną właśnie dołączył do grona różnych propozycji na ten rodzaj zup. Ogórkową lubimy, a od czasu do czasu warto...




Klasyczne gołąbki mojej babci Reginy - komentarze

~meg
~meg
8.08.2019 15:45
Jajko odradzam ,doskonałym klejem jest ryż ,z jajkiem bedzie twardawo.Dużo czosnku polecam i dobre przyprawienie ,dość słono i pieprzno.
~Izabela
~Izabela
31.07.2019 20:20
Nigdy w zyciu nie gotowalam ryzu do golabkow , tak samo jak mama i babcia. Daje surowy do miesa . Rozklei sie podczas gotowania i przejdzie smakiem miesa. Nie potrzene wtedy jajka ,bulki tarte i inne cuda.
~Helena
~Helena
15.03.2019 20:13
Zgadzam się z Panią Tosią co do dodatków do gołąbków, tak robię jak Pani podaje z tym,że dodaję ryż pomieszany z kaszą jęczmienną grubą, oczywiście oddzielnie ugotowaną, proszę spróbować. Pozdrawiam
~Tosia
~Tosia
4.01.2019 19:56
Ktoś tam niżej napisał, żeby nie krytykować dodawania jajka do farszu, bo przepis jest przepis. Nie zgadzam się zdecydowanie. Można wymyślić przepis z np. gipsem albo kredą, a co? I tak ma być, bo ktoś tak wymyślił? Nie! Są przepisy bardzo dobre, dobre, takie sobie i totalnie złe. Jeśli chce się jeść naprawdę smacznie, trzeba umieć, trzeba nauczyć się to odróżniać. Powszechnie wiadomo, że jajko utwardza wszelkie gotowane lub pieczone masy, farsze. Autor przepisu dodaje więc dodatkowo bułkę tartą. Bułka zagęści rozrzedzony jajkiem surowy farsz, żeby dało się go łatwo zawijać w kapustę, a potem doda mazistości ugotowanemu już farszowi, żeby nie znaleźć w kapuście mięsno-ryżowo-jajczanego kamyczka. W efekcie w gołąbkach na pewno jest niezły kit, chociaż może i dobrze przyprawiony. Tradycyjny podstawowy farsz do gołąbków to dobre, surowe, mieszane mięso mielone wcale nie chude, ryż, dodrze usmażona cebula, sól i pieprz. Nic więcej! Zmielone mięso trzeba dobrze wyrobić, tj. wymieszać, energicznie acz z uczuciem wyklepać. Ważny jest też stosunek mięsa do ryżu. Ryż ma być wyraźnie widoczny w surowym, wymieszanym farszu, ale nie może górować nad mięsem, bo gołąbki będą słabo smakować, a przede wszystkim farsz będzie się rozpadać. Zdecydowanie odradzam wszelkie jajka, bułki tarte, kaszki manne i temu podobne kitujące dodatki do farszu! Ale każdy ma wolny wybór:) Pieczenie gołąbków w prodiżu uważam zdecydowanie za ciekawy pomysł wart wypróbowania. Co do wariacji na temat przyprawiana proponowanych prze autora przepisu jestem jak najbardziej za. Warto próbować nowych smaków.
~Ellla
~Ellla
20.12.2018 23:38
Witam. Czy te gołąbki piecze się pod przykryciem? Bo 1wszy raz chce zrobić na święta :)
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
21.12.2018 15:30
Hej Ella :) Tak, pieczemy je pod przykryciem :)
~paula
~paula
10.11.2018 17:10
a w jakiej temeprturze pieczemy
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
15.11.2018 08:53
Hej Paula :) W 180 stopniach :)
~Kiniaq
~Kiniaq
17.10.2018 09:26
przepis genialny!!!!bardzo dziękuję, już robiłam kilka razy i wychodzą wyśmienite!!!
~Marta
~Marta
7.04.2018 00:58
Macie konkretny przepis z jajkami - po co pisać, że jajek się nie dodaje, skoro są w tym przepisie i nie przeszkadzają? Są osoby, które nie dodadzą tego składnika tylko dlatego, że zasugerują się komentarzami. Ja też robię gołąbki z jajkami bo sklejają cały farsz. A przepis dotyczy klasycznych gołąbków z podstawowych składników.
~Joanna
~Joanna
23.02.2018 03:16
Postscriptum: Aha, no i dziękuję za przepis :):):)
~Joanna
~Joanna
23.02.2018 03:14
!!! UWAGA: Wspomniała już o tym Alicja w komentarzu gdzieś niżej, ale warto to powtórzyć. Gotowanie kapusty, żeby oddzielić liście na gołąbki, to przeżytek :)! Kapustę należy włożyć do torby foliowej (choć i to niekoniecznie) i umieścić ją w kuchence mikrofalowej na około 10 minut. Po ostygnięciu wyjąć, wykroić głąb (co żaden problem, bo jest miękki) i liście odchodzą bez najmniejszego trudu. Gdyby 10 minut okazało się za mało, można włożyć kapustę do mikrofali jeszcze raz; to już zróbcie na własne wyczucie. Rzecz jest GENIALNA, przeczytałam o tym na jakimś blogu. Babka pisze, że odkąd dowiedziała się o tej metodzie, może robić gołąbki i kilka razy w tygodniu, takie to łatwe. Potwierdzam! I z całego serca POLECAM! Nasze Babcie po prostu nie miały mikrofalówek. Pozdrawiam :)
~Ela)
~Ela)
9.02.2018 23:42
Witam Pierwszy raz w życiu zrobiłam farsz z jajkiem i bułką tartą, pół na pół kasza gryczana i ryż włoski do risotto, półtorej godziny w piecu, w dużej brytfannie, do tego sos mieszany pieczarkami podgrzybkowy mmmm..... pycha :)) dziękuję za przepis, to pierwszy przepis z tej strony :)))
~Agnieszka
~Agnieszka
18.11.2017 13:06
Ja robię gołąbki w ten sposób, że dodaję pół porcji ryżu i pół kaszy gryczanej prażone j(oczywiście wcześniej ugotowanej). Kasza dodaje gołąbkom wyrazistości ... Jadłam kiedyś gołąbki z na bazie mięsa i samej kaszy gryczanej i muszę przyznać, że też były wyśmienite. Do farszu dodaję jeszcze przed posoleniem rozpuszczoną w małej ilości wody kostkę grzybową
~Janusz
~Janusz
22.01.2018 19:42
Tak tylko jeszcze trzeba lubić kaszę gryczaną, a ona wyjątkowo mi nie smakuje mimo, że jest zdrowa. Ale propozycja mi się podoba i myślę zastąpić kaszę gryczaną inną np. jęczmienną. Pozdrawiam cieplutko.
~Gość
~Gość
31.10.2017 17:50
Idealny przepis
~Pytająca
~Pytająca
5.10.2017 13:42
A w ilu stopniach C piec gołąbki??
~Gość
~Gość
6.10.2017 14:25
Hej Pytająca :) Proponuję 180 stopni :) łap uśmiechy :)
~grzegorz
~grzegorz
5.08.2017 17:27
Panie Grzegorzu,co to jest czabra?napisał Pan w dodatkowych info.Pozdrawiam.
~G
~G
19.09.2018 09:55
Cząber
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
7.08.2017 13:42
Hej Grzegorz :) Chodziło mi o przyprawę "cząber" - już poprawiłem, dzięki za słuszną uwagę.
~Regina
~Regina
3.08.2017 10:48
A moja babcia dodawała do sosu łyżeczkę cukru , to znacznie podnosi smak
~Zuzu
~Zuzu
9.08.2018 11:13
Tez dodaje cukru daje lepszy smak no ale to wszystko zalezy od gustu
~Adam
~Adam
20.05.2017 12:53
Też uważam że jajka są zbędne. Ja do sosu dodaję jeszcze gałązkę lub dwie selera.
~Nick
~Nick
20.09.2016 16:26
Gołąbków nigdy nie jadam z żadnymi dodatkami typu ziemniaki czy pieczywo. Po prostu z sosem, czasami pomidorowym, czasami pieczarkowym. Gdy jem soute, to skrapiam octem winnym, jabłkowym, a bardziej ostro - spirytusowym. Ale przepis jest bardzo fajny i smacznie wychodzą.
~Alicja
~Alicja
15.09.2016 09:57
Zapomnialam jeszcze ze kapusty nie gotuje w garnku tylko wciskam do kuchenki mikrofalowej na 2 min. wyjmuje , robieram kapuste , podkrawam znowu glab , i wszystko od poczatku . Jestem genialna ze mi to wpadlo do glowy. Pozdrowienia .Alicja
~Alicja
~Alicja
15.09.2016 09:50
Potwierdzam. Farsz do golabkow nalezy robic bez jajek. Golabki mozna takze zrobic w piekarniku w naczyniu zaroodpornym (wyzszym) jako tort. Duzo mniej pracochlonne, efektownie wyglada a smak jaki sobie wybierzemy i sos tez. Jak bez ryzu mozna podac zkartoflami itd. Panie Grzesiu! Bardzo Pana kocham za te chlebki. Przepyszne. Alicja
~ewa
~ewa
9.06.2016 11:55
Witam, żeby sos wyszedł niebiańsko dobry należy dodać masła i nie używać żadnych kupionych koncentratów tylko przecier pomidorowy własnej roboty. Pozdrawiam
didusia
didusia
15.05.2016 20:39
mam pytanie... robie te golabki w wersji weganskiej, moze ktos ma jakis pomysl jak zagescic warsz zeby byl taki fajny, nieerozpadajacy sie? :)
didusia
didusia
21.02.2016 03:24
czailam sie na ten przepis od lat, dopiero emigracja sprawila jednak, ze zdecydowalam sie go zrobic... WSPANIALE... smak dziecinstwa, nie bede juz robic z innego przepisu, maz (nie polak) oszalal na punkicie tych golabkow! :D
~basia
~basia
7.11.2015 12:02
właśnie też wstawiłam do piekarnika.
~Gość
~Gość
21.09.2015 17:14
Pyszne
~Kala
~Kala
12.09.2015 17:09
właśnie wstawiłam do piekarnika, coś czuję, że to będzie strzał w 10! :)
~Asia
~Asia
15.07.2015 12:57
Grzesiu, jesteś PYSZNYM Człowiekiem!!!! Pozdrawiam i śledzę kulinarne poczynania z podziwem!!!!
~Krzysztof
~Krzysztof
31.03.2015 18:08
przepis tak jak mojej babci-ale zmienilem i nadzienie robie bez ryzu-zato dodaje suszone grzyby
~Daria
~Daria
13.03.2015 13:27
Witam serdecznie, ile czasu mam je piec w piekarniku, w naczyniu żaroodpornym, 2 warstwy? Z góry dziękuję za odpowiedź.
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
13.03.2015 14:06
Hej Daria - tyle samo czasu - czyli około godziny. Udanych gołąbków życzę :)
AgaWus
AgaWus
15.01.2015 18:20
Fantastyczne! Liście kapusty ani surowe, ani rozgotowane - idealna konsystencja. Bardzo smaczne nadzienie - dałam 1 jajko zamiast 2 i było akurat. Do tego ekonomiczne - wystarczyło na 2 obiady dla 6-osobowej rodziny. Wszyscy jedli ze smakiem, od 9 miesięcznego oseska (w wersji zmielonej) do 88-letniego dziadka :)
~Gość
~Gość
4.01.2015 23:18
W jakiej temp piekarnika i w ktorej funkcji najlepiej ? ;)
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
5.01.2015 14:26
Hej Gościu :) Pieczemy pod przykryciem w 180 stopniach. Funkcja bez znaczenia :) Udanych gołąbków życzę :)
~Maria
~Maria
4.01.2015 16:30
Pyszne
~krakowianka
~krakowianka
3.01.2015 01:00
jak golabki to tylko z samego miesa I bulka, podane wraz z kopytkami albo z peczakiem I grzybami. Golabki z ryzem to profanacja :)
~Dana
~Dana
2.01.2015 22:35
Nigdy nie dodaję jajek do farszu na gołąbki. Po ugotowaniu jest zbyt zwarty. Klej trzymający cały farsz pochodzi z ryżu. Są wtedy lepsze
~KRYSTYNA
~KRYSTYNA
2.01.2015 19:39
są świetne przysmak dla całej mojej rodziny
~jagusiamanni
~jagusiamanni
2.01.2015 18:43
Pięknie wyglądają,przepis według którego gotuję gołąbki jest taki sam-uwielbiam gołąbki,ale niestety ze względu na mój i męża wiek,gołąbków nie obsmażam i nie zapiekam,a sos robię pomidorowy,są przepyszne,polecam
~Joanna
~Joanna
2.01.2015 17:49
Kapustę zamiast odgotowywać łatwiej i szybciej włożyć do mikrofalówki na 10 minut Ja dodaję do sosu wyciśnięty czosnek 1-2 ząbki i przed pieczeniem podsmażam surowe gołąbki na patelni dosyć mocno jest lepszy smak sosu w którymsię duszą .
~Zofia
~Zofia
2.01.2015 16:51
A ja gołąbek lekko obtaczam w mące, podsmażam ze wszystkich stron i dopiero do gara:)
~Johana
~Johana
2.01.2015 13:54
Golabki aby sie nie przypalily gouje na podstawce do gotowania na parze ,Jest metalowai skladana i pasuje do kazdego garnka uprzednio obcinam nozki bo by bylo za wysoko i nie mam problemow z przypaleniem.
~hana09
~hana09
2.01.2015 13:42
To również moje gołąbki - przepis z domu - czasami robię je z kapusty włoskiej i są chyba jeszcze lepsze.
~Dusia
~Dusia
2.01.2015 13:25
Pyszne ale proponuję sos, który uwielbiam do gołąbków: zblendować pomidory z puszki lub kartonu (w sezonie świeże - bez skórek) z małą cebulką, dodać odrobinę masełka, cukier, sól i pieprz do smaku, podgotować i dodać śmietankę 30%, chwilę jeszcze potrzymać na ogniu i wykończyć łyżeczką masła - pychotka
~Dusia
~Dusia
2.01.2015 13:05
Pyszne ale proponuję sos, który uwielbiam do gołąbków: zblendować pomidory z puszki lub kartonu (w sezonie świeże - bez skórek) z małą cebulką, dodać odrobinę masełka, cukier, sól i pieprz do smaku, podgotować i dodać śmietankę 30%, chwilę jeszcze potrzymać na ogniu i wykończyć łyżeczką masła - pychotka
~Gość
~Gość
23.10.2014 22:57
Do sosu trzeba dodać jeszcze rozgniecione dwa ząbki czosnku,tak bynajmniej ja robię:-)
AnnaMarlena
AnnaMarlena
12.08.2014 06:47
Pięknie wygląda i na pewno jest bardzo pyszny
miodzianka
miodzianka
15.07.2014 20:14
Gołąbki są bardzo pyszne typowo tradycyjne.Również zapiekam w piekarniku maja inny smak niż te gotowane.Ale ja zalewam je bulionem i tak duszę,a pod koniec polewam sosem i jeszcze chwilę trzymam w piekarniku.
~David
~David
9.05.2014 15:40
Smakuje bardzo dobrze, ale za duzo nadzienia do kapusty! Pol ilosci nadzienia to wystarcze!
korwin1111
korwin1111
26.04.2013 01:04
w jakiej temperaturze piec gołąbki?
Grześ Mniamowy
Grześ Mniamowy
26.04.2013 06:49
Proponuję piec je w 180 stopniach :)
~Marta
~Marta
6.10.2012 10:56
Od momentu pierwszego zrobienia gołąbków (i przy okazji pierwszego w życiu w ogóle) wg tego przepisu, zostałam gołąbkowym Mistrzem Świata dla całego mojego otoczenia, dziękuję Babciu Regino :-)
vali
vali
6.09.2012 11:26
Pyszne te gołąbki i łatwe do przygotowania, choć trochę czasu spędziłam w kuchni. Bardzo tradycyjny smak, a ilość raczej dla duuużej rodziny:)
~Zoja
~Zoja
1.09.2012 16:17
Nie rozumiem, po co przy tak dużej ilości ryżu jeszcze 2 jajka. Przecież ryż spoi to wystarczająco. Ja zawsze przed duszeniem podrumieniam gołąbki i nie są blade trupy, a dodatkowo dodaję plasterkowaną włoszczyznę, koniecznie ze związanymi liśćmi selera - to daje aromat i na koncu posiekaną natkę, oraz do pomidorów trochę śmietany. I wtedy jest pychota !
~MARIOLA
~MARIOLA
15.04.2012 05:05
Właśnie cała rodzinka zajada sie pysznymi gołabkami, niektórzy twierdzą ze jest duzo przy nich pracy, ale przy dobrej organizacji idzie szybko a jedzenia naprawde duzo. Ja robie z 1,5 kg. miesa z indyka + 3 torebki ryżu, sos x 2, kapusta włoska . dziękuje i polecam
~Piotrek
~Piotrek
2.12.2011 12:39
Przygotowałem produkty, zrobiłem i spróbowałem. Reeeeewelacja, bardzo mi smakowały - polecam wszystkim.
patja
patja
16.06.2011 22:41
Wyszły bardzo smaczne, niby tradycyjne,robię podobnie od lat, ale widać że nawet najmniejsze drobiazgi mają w kuchni znaczenie. W smaku bardzo mi przypominają gołąbki pieczone w "duchówce"
aniagk
aniagk
11.06.2011 18:46
ale ze mnie gapa Grzegorzu. Skupiłam się na gołąbkach i za bardzo się rozmarzyłam.:-) --- Grzegorz : bo to bardzo dobre gołąbki są, super tradycyjne, właśnie takie do rozmarzania się :)
aniagk
aniagk
11.06.2011 12:36
szukałam takiego przepisu. Takie gołąbki robiła moja babcia i nieżyjąca mama. Jak zrobić do nich sos? --- Grzegorz: przepis na sos jest w przepisie :)
pierniczek
pierniczek
31.01.2011 17:04
gołąbki zawsze robię tylko według tego przepisu, zawsze wychodzą przepyszne :)))) tylko zawsze jest ich za mało dla głodomorków :>
jwrem
jwrem
26.11.2010 11:44
Wyszły przepyszne. Zapiekane zgodnie z wytycznymi Ines!. Polecam zdecydowanie.
bazylak
bazylak
24.09.2010 14:39
Wyszły zawodowo :) Było trochę walki bo zainwestowałem w podwójną ilość ale warto. Z sosem poszedłem na łatwiznę bo wykorzystałem jakiś gotowy.
pychotka21
pychotka21
13.03.2010 19:12
Pyszne wyszły!!!!!!!
Pajacynka
Pajacynka
29.03.2009 16:00
Wspaniały przepis! Zrobiłam w garnku duszone. Polecam!
barocco
barocco
28.11.2008 09:01
Bardzo dobre gołąbki. Wybrałam wersję pieczoną. Pyszne ! Bardzo polecam :-)
Spinka
Spinka
9.06.2008 22:05
Bardzo smaczne i delikatne gołąbki. Nawet mój mąż się zachwycał, że jakimś cudem udało mi się odtworzyć smak jego dzieciństwa :) Przyznam, że początkowo podchodziłam z lekką nieśmiałością do składu farszu (bo zwykłam robić bardziej 'bogaty') - jednak niepotrzebnie - efekt był niesamowity! Na pewno ten przepis zagości na stałe w moim menu.
daglo
daglo
1.11.2007 12:58
Juz dawno powinnam umiescic tu opinie, bo golabki robie tego przepisu ZAWSZE! Zawsze sie udaja i sa bardzo smaczne, sprawdzily sie nawet na proszonym obiedzie, na ktory przyszli tesciowe. Przepis polecam goraco.
ujok
ujok
6.10.2007 17:35
Ja robię gołąbki podobnie i są bardzo smaczne
mandarka
mandarka
1.06.2007 19:18
Chylę czoło przed babcią Reginą:) gołąbki super - pierwszy raz zapiekalam w prodiżu gołąbki i zastanawiam się czemu dopiero teraz?? robiłam z młodej kapusty więc zamiast pietruszki pojawił się koperek.
sylwiaczka
sylwiaczka
18.11.2006 23:34
Zrobiłam gołabki i muszę powiedzieć że były przepyszne. Jedynie co zmieniłam w przepisie to, że nie dałam pietruszki (bo jej nie lubię), zamiast dwóch jajek dałam jedno (gdyż nadzienie było by za twarde) oraz do sosu dodałam koperek. Polecam przepis, u mnie rodzina była zachwycona, nawet teściu, który jest kucharzem :)
sylwiaczka
sylwiaczka
15.11.2006 23:57
Mam zamiar skorzystać z przepisu. Tylko mam jedno pytanie: jak długo piec gołąbki przed zalaniem sosem? [Grzegorz: gołąbki zalewa się sosem przed pieczeniem, by nabrały jego smaku]
Jagoodka
Jagoodka
12.10.2006 19:54
Zrobiłam, i mogę się podzielić doświadczeniem. 1. Fix knorra do kotletów mielonych, super zastępuje jajko i bułkę, doskonale skleja. 2. Trochę inna kolejność, to będzie szybciej. Najpierw nastawiłam wodę w garnku. Kiedy woda się zagotowywała, zrobiłam farsz. Do wrzątku wrzuciłam kapustę, a obok przygotowałam sobie miskę z zimną wodą. Każdy liść po wyjęciu z gorącej wody hartowałam w zimniej (ten patent podobno Pascala, podpowiedział mi kolega). Dzięki temu nie musiałam czekać aż ostygną i zawinęłam gołąbki w mig. Kapusta się nie darła i była wyjątkowo elastyczna. 3. Jak na mój gust sosu było za mało, i była za mało esencjonalny. Bulion zrobiłam w proporcji na 300ml wody, kostka bulionu, no i koncentratu o wiele więcej. Musi być aksamitno pomidorowy. Dużooooooo koncentratu. 4. No i przyprawić proponuję zgodnie ze swoimi upodobaniami. Ja na przykład nie dodaję pietruszki, bo jej po prostu nie lubie. 5. Aha, no i ja tak jak Grześ piekę w piekarniku. Jak bym się jeszcze miała przejmować gotowaniem...... Pozdrówka
Beacik
Beacik
28.09.2003 22:50
Zeby gołabki podczas gotowania nie przypalały się układam (podpatrzone u mamy) na dnie garnka pokrojone w plastry surowe ziemniaki lub ....talerzyk odwrócony do góry dnem.
Urszulka
Urszulka
23.09.2003 09:06
ja zrobiłam te gołąbki wczoraj, ponieważ nie lubię ryżu w gołąbkach dodałam kilka pieczarek pokrojonych w kostkę i przysmażonych na patelni. Mój mąż powiedział że wyszły mi lepsze niż u teściowej i u jego mamy. :)))) Zawsze gołąbki kupowałam ze słoika, a wczoraj zrobiłam pierwszy raz sama, hłe, hłe
Ines!
Ines!
4.07.2003 11:23
Uwielbiam gołąbki!!! Gotowych gołąbków już nie gotuję, bo za często mi się rozpadały. Dlatego korzystam z rady Pani Marty Gessler i po prostu zapiekam je w piekarniku - kapusata nabiera wówczas słodyczy i boskiego aromatu. W prostokątnej brytfannie układam jedną warstwę gołąbków - od razu, bez podściółki, bo do tej brytfanny nic nie przywiera. Zalewam takim sosem jak Grzesia, ale dużo bardziej pomidorowym (polecam przecier w kartoniku). Dokładnie przykrywam gołąbki resztką liści i wstawiam do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 45 minut. Wierzchnie liście zwykle są do wyrzucenia, bo się spiekają. Zdejmuję je i wyrzucam, a gołąbki piekę bez "osłony" jeszcze 15-20 minut podwyższając temperaturę do 230 stopni - żeby się ładnie zrumieniły. Mniam :-)
adaska
adaska
10.06.2003 11:25
W końcu postanowiłam zrobić gołąbki. Pierwszy raz. Jako młoda "gospodyni" bałam się że nie wyjdą. Szukałam przepisu, takiego mmniam... no i znalazłam. Były takie jak robiła moja mama. Pyszne. I mąż zadowolony, bo uwielbia gołąbki.
volvoc70
volvoc70
24.08.2002 13:05
Gołąbki robię już od kilku lat i właściwie wszytko by się zgadzało oprócz jednego. Przed włożeniem do sosu moje gołąbki podrumieniam na oliwie (albo w sosie) na patelni - wtedy kapusta otrzymuje apetyczny kolorek i robi się słodkawa. U mnie w domu gołąbków bez podrumienienia nikt nie tknie:)
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.