»
Przepisy »
Zupy »
Barszcze i żury »
Kiszenie żuru
4
2003-04-22
kilka dni
łatwe
Porcje: na 8-10 porcji zupy
Żurek od podstaw, to nic trudnego!
Składniki na kiszenie żuru
1 szkl mąki żytniej
kilka ząbków czosnku
mała cebula
liść laurowy
kilka ziaren ziela angielskiego
pół kromki razowego chleba (na zakwasie) ze skórką
kilka ząbków czosnku
mała cebula
liść laurowy
kilka ziaren ziela angielskiego
pół kromki razowego chleba (na zakwasie) ze skórką
Przygotowanie dania kiszenie żuru
...
Do naczynia wsypać mąkę, wymieszać z 2 szklankami dość ciepłej przegotowanej wody.Dodać czosnek, liść laurowy, ziele angielskie.
Gdy zawiesina ostygnie, wlać 3 szkl. chłodnej przegotowanej wody, włożyć cebulę i chleb, dokładnie wymieszać.
Przykryć garnek płócienną ściereczką, obwiązać i odstawić w ciepłe miejsce.
Gdyby na powierzchni pojawiła się pleśń, należy ją starannie zebrać.
Zakwas nadaje się do użycia już po 3-4 dniach.
Można go do 2 tygodni przechowywać w lodówce.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Kiszenie żuru - komentarze
Leszek
3.07.2007 14:05
To jest mój podstawowy przepis na prawdziwy żur. Przepis wydrukowałem i dołączyłem do teczki przepisy "bazowe". Robiłem go już chyba z cztery razy jest wyśmienity :) Dzięki:)
anitka.m
22.10.2003 16:11
Ja robie z mąki żytniej razowej, czosnku i wody i tez wychodzi fantastyczny!
