kiełbasa słoikowa
38
2010-08-24
1,5 godz.
łatwe
Porcje: 5-6 słoiczków 0,5 litrowych
Smakuje jak mielonka z puszki. Smak podobny do białej kiełbasy i jest dużo smacznej galaretki. Pychotka.
Składniki na kiełbasa słoikowa
0,5 kg łopatki wieprzowej lub karkówki
05 kg boczku świeżego
4-5 ząbków czosnku
1 łyżka majeraku
1,5 łyżeczki pieprzu
1,5-2 łyżeczki soli
ok. 3/4 szkl. wody
05 kg boczku świeżego
4-5 ząbków czosnku
1 łyżka majeraku
1,5 łyżeczki pieprzu
1,5-2 łyżeczki soli
ok. 3/4 szkl. wody
Przygotowanie dania kiełbasa słoikowa
...
Mięso zmielić i przełożyć do miseczki. Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do mięsa. Majeranek rozetrzeć w dłoniach (wydobywa się w ten sposób olejki aromatyczne). Dodać sól, pieprz i wyrobić, najlepiej dłońmi mięso po trochu dodając wodę. Przełożyć do wyparzonych słoiczków na 3/4 wysokości. Wekować w wodzie 1 godz. Wyjąć, przestudzić i włożyć do lodówki. Po 2 godz. jest gotowa do jedzenia.Aby wydobyć smak i zapach czosnku, najlepiej jest go zmiażdżyć i rozetrzeć nożem na deseczce z dodatkiem soli. Wtedy też dobrze jest dodać mniej soli do mięsa. Jeżeli ktoś nie lubi czosnku, radzę dodać więcej majeranku.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
kiełbasa słoikowa - komentarze
~Zygmunt
5.09.2018 16:39
właśnie się słoiczki gotują .to już kolejny raz Pycha
~Skolopendra
21.04.2018 21:07
Gotujcie dwa razy... jad kiełbasiany nie śpi ... gotujesz raz 1h potem najlepiej następnego dnia jeszcze raz. podwójna pasteryzacja to podstawa jeśli chcesz długo przechowywać te przetwory
~Renia
21.09.2015 11:12
Moje słoiki z mieskiem są już w garnku i czekają aż woda zacznie się gotować :-) dziękuje za przepis, pozdrawiam
~Rymowanka
17.04.2015 16:35
Właśnie gotuje mięsko.Mam nadzieje że się uda:-)niestety mnie z 1kg łopatki,i 1kg boczku wyszło 6 słoiczków 0,5l.Dziękuje za przepis.
~Gość
22.02.2015 10:38
Długo szukałam przepisu na ten sprawdzony produkt. Moja ś.p teściowa robiła i po otworzeniu słoika cudowny zapach rozchodził się w kuchni. Robiła również pasztet w takich słoikach i wszystko było zdrowe i pyszne.
~Maniek
14.12.2014 07:50
Często kupuję 1/4 wieprzowiny w regionalnej ubojni (legalnej) obecnie po 7,50 zł/kg. i prawie całość robię w słoiki i jeszcze kiszka kaszana w słoiku.
Pyszne
Pozdrawiam ,,Słoiki,,
~meduza
14.12.2014 09:19
Dajże przepis na tę kaszankę w słoiku! Ludzkość będzie wdzięczna! A przynajmniej MniaMniamowa!
AnnaMarlena
5.08.2014 08:56
Uwielbiam ją jako alternatywę dla wędlin ze sklepu które są chemiczne robią się obślizgłe i nigdy nie wiemy ile tak naprawdę leżą w sklepie.
~mmac
12.02.2014 07:56
Mam pytanie. Zrobiłem wczoraj wszystko według przepisu, ale po nocy w lodówce widzę, że na górze nie pojawił się tłuszczyk, nie zrobiła się galaretka, krótko mówiąc woda pływa. Czy dodałem za dużo wody? Może jeszcze wekować?
Będę wdzięczny za odpowiedź.
Madalena
30.01.2014 22:06
Nie miałam czym zmielić mięsa, więc je tylko drobno pokroiłam, ale nie zaszkodziło to konserwie w żadnym stopniu, a nawet stanowi o jej dodatkowym plusie. W razie "awarii obiadowej" podgrzewam zawartość słoiczka, dodaję trochę mrożonych grzybów lub pieczarek lub co znajdę w lodówce i... mam sos do kaszy / ziemniaków / pampuch. Jedyne co zmienię następnym razem, to dam troszkę mniej soli, za to więcej czosnku i majeranku niż w przepisie.
lora
21.03.2013 14:56
Bardzo dobry przepis i najważniejsze bez chemii .Smakuje ! :up:
jolanta1966
10.03.2013 16:56
Przesadzilam troche z czosnkiem :) ale ogolnie bardzo smaczna :)
~Małgoska
9.11.2012 12:12
Witam. Na ile słoików jest przewidziany ten przepis?:confused:
inka6
17.11.2011 16:02
Ta kiełbasa słoikowa jest bardzo dobra ale ja robię słoikową z mięsa drobiowego.
eduszo
26.04.2011 14:39
Lubie takie swojskiw wyroby i często je sam robie.Nie ma to jak swój wyrób.Polecam
elapruss
20.03.2011 08:34
Kiełbasa jest pyszna, może stać w chłodnym miejscu nawet dwa miesiące ale wtedy trzeba ją gotować dwa razy po 40 minut jeszcze raz na drugi dzień. ja też dodaję trochę cukru. Cukier wzmacnia smak każdej potrawy. Smacznego.
rymkowa1
18.01.2011 19:45
Dawno nie wchodziłam do swoich przepisów, za co przepraszam i odpowiadam na pytania. Moniko, ja ostatnio otworzyłam słoik po 2 m-cach, ale warunkiem jest dobre zawekowanie i przechowywanie w najchłodniejszym miejscu w lodówce. Alinkacz, owszem surowe. Smacznego.
alinkacz
17.01.2011 19:55
Czy to mięso ma być surowe i boczek czy gotowane? Bo ja rozumiem ,że surowe i gotowane potem w wekach .
MonikaObrzut
3.12.2010 09:27
A ile moge przechowywać w lodówce taka kiełbaske...??
Bo zstanawiam sie, czy juz robic na świeta, czy jeszcze poczekać...
Dziękuje za odpowiedź...
Pozdrawiam
grubcio
23.11.2010 23:48
myśle że smakuje tak samo jak kiełbasa mojej babci jeszcze z lat dzieciństwa, musze koniecznie wypróbować ten przepis .Dzięki
anna3030
16.09.2010 09:54
wspominam czasy dzieciństwa i świniobicie u babci
AGATKA
1.09.2010 11:33
Ja dodaję jeszcze troszkę peklosoli i odrobinę cukru-mięso jest wtedy różowe.
agdo
25.08.2010 14:44
hmmmm, jest to kiełbasa słoikowa, która zawsze będzie mi przypominać wakacje, które spędzałam u mojej Cioci w pod Kielcami. Dzięki temu przepisowi powróciły Wspaniałe czasy beztroskiego dzieciństwa pierwsza miłość... :) Dziękuję
