Kiełbasa od Pietrka

1 5 5
1970-01-01
2 godziny + kilkadziesiąt godzin oczekiwania i wędzenia
łatwe
Porcje: 3,5 kg kiełbasy
Kuchnia europejska

Kiełbasa od Pietrka


Składniki na kiełbasa od pietrka

4 kg chudej wieprzowiny
1,2 kg słoniny
łyżeczka saletry
8 łyżek soli warzonej - prażonej
2,5 łyżeczki pieprzu czarnego grubo zmielonego
11 ziaren angielskiego ziela utłuczonego drobno
6 ząbków czosnku drobniutko posiekanego
8 m cienkich jelit

Przygotowanie dania kiełbasa od pietrka

Wszystkie przyprawy dokładnie wymieszać i zamknąć w słoiczku.

1,5 kg mięsa i 20 dag słoniny zemleć w maszynce o drobnych oczkach, pozostałe mięso i słoninę pokroić w kwadraty 1 cm.
Mięso i przyprawy należy wymieszać, włożyć do naczynia, wyrównać powierzchnię i odstawić na 2 dni w chłodne miejsce. Po tym czasie masę dobrze wyrobić, ale nie zbyt długo, wystarczy godzinę. Jelita napełniać masą dość ściśle, końce wiązać sznurkiem i zawiesić kiełbasy w chłodnym miejscu najlepiej w przeciągu lub w otwartej wygaszonej wędzarni na całą noc.
Gdy kiełbasy będą całkowicie suche przystępujemy do wędzenia gorącym dymem przez 2,5 - 3 godziny, a jeśli mamy czas to możemy wędzić ciepłym przez 15 i więcej godzin.

W zasadzie jest to przepis na kiełbasę najmniej pracochłonną. Kiełbasa jest doskonała. Kto bardzo lubi czosnek, można jego ilość zwiększyć.
Czy za 19,99 zł możesz mieć coś super praktycznego i przydatnego w codziennym gotowaniu?
Kliknij i się przekonaj ❤️💕💛 http://bit.ly/WEGE-PRZEPISY


Obiady łatwe, szybkie i kolorowe - książka#
49.99 zł     39.99 zł
Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł     39.99 zł
O rety! Jakie pyszne i zdrowe wege kotlety#
19.99 zł     14.99 zł
Najlepsze ciasta bez pieczenia#
24.99 zł     14.99 zł


 

Baci di dama

imam
2012-02-15
60 min
średniołatwe
Porcje: 30 sztuk
Baci di dama

Ciasteczka te zobaczyłam w porannym serwisie TVN. Urzekły mnie swoją prostotą i pysznym wykończeniem. Robi się je błyskawicznie, nie są zbyt słodkie, mogą się wydawać mało atrakcyjne same w sobie, ale idealnie współgrają z karmelowym nadzieniem.

Prezentowane były przez Monikę Mrozowską-Szaciłło, aktorkę, autorkę książek z przepisami. Razem z mężem prowadzi ona blog, na którym można znaleźć...


Schab w galarecie

  
4
Jotka
2011-03-19
kilka godzin
łatwe
Porcje: 6
Schab w galarecie

Długo pracowałam nad tym przepisem. Zaczęłam od przepisu M. Kuronia: schab po warszawsku i modyfikowałam go, bo użyte tam grube plastry schabu, który jest jednak twardym mięsem, nie odpowiadały moim wyobrażeniom o składnikach miękkiej galarety. A chciałam bardzo mieć tę przystawkę w swoim, że tak powiem, repertuarze, bo smakowo to jest poezja:)
I tak z imprezy na imprezę, klarował się ten...


Ucierane ciasto z rabarbarem

  
2
AgaTA
2009-05-18
60
łatwe
Porcje: 20
Ucierane ciasto z rabarbarem

Przepis na to ciasto jest z mojej rodzinie odkąd
pamiętam. Uwielbialiśmy je ze względu na szybkość
przygotowania, smak i możliwe wariacje.
W każdy weekend w sezonie wakacyjnym mama
została przymuszana do pieczenia go z rabarbarem,
truskawkami lub morelami. Teraz, gdy nadchodzi
sezon rabarbarowy Krzysiek zaczyna marudzić o to
ciasto. Przy czym próba przemycenia jakiegoś innego




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.