»
Przepisy »
Przetwory »
Przetwory z warzyw »
Ketchup domowy
2
2006-11-02
2h
łatwe
Porcje: dużo
Najsmaczniejszy jest kiedy od sporządzenia do spożycia upłynie z 2 tygodnie. Polecam szczególnie jako podkład na spód pizzy przed położeniem dodatków.
Składniki na ketchup domowy
2 kg pomidorów
1 kg cebuli
1 kg papryki
0,5 kg marchewki
2 duże selery
Ziele angielskie
Liść laurowy
Sól, cukier
1 szklanka octu 10%
1 kg cebuli
1 kg papryki
0,5 kg marchewki
2 duże selery
Ziele angielskie
Liść laurowy
Sól, cukier
1 szklanka octu 10%
Przygotowanie dania ketchup domowy
...
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić, wrzucić do dużego garnka z grubym dnem, bo wtedy ketchup się mniej przypala. Obrane seler, marchew, cebulę, paprykę także pokroić i wrzucić do pomidorów (wszystkie warzywa można pokroić na duże kawałki bo i tak podczas gotowania się rozpadną.) W kawałek gazy zawinąć łyżkę stołową ziela angielskiego, oraz kilka liści laurowych, zawiązać nitką i zawiesić w garnku tak aby pakunek pływał w masie warzywnej. Wszystko dusimy na bardzo małym ogniu aż warzywa będą miękkie, często mieszając i sprawdzając czy się nie przypalają. Kiedy wszystko jest miękkie, i całość nieco odparowała dodać 5 łyżek stołowych cukru 3 łyżki stołowe soli, oraz ocet, ( ilość soli i cukru to sprawa preferencji, więc proponuję zacząć od mniejszych ilości i próbować czy nam smak odpowiada) zagotować i odstawić z ognia. Masę zmiksować blenderem, gorącą nakładać do mniejszych słoiczków wymytych i wyparzonych. Pasteryzować po 5 min.Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Ketchup domowy - komentarze
DANA1668
16.09.2008 16:02
exstra tylko trzeba przez zime nazbierać małych słoiczków, naprawde pyszny ja dodaje bazylie z własnego ogrodu
Sally
9.08.2007 23:06
witam,mój syn pochłania ogromne ilości ketchupu;zrobiłam dziś pierwszy raz ketchup własnoręcznie z tego przepisu-dziękuję mycha3-pyszny ketchup już dziś, a jeśli po 2 tygodniach będzie jeszcze lepszy to suuper.Koniecznie muszę zrobić jeszcze kilka porcji.pozdrawiam
