Keks


  
1 5 5 5
2004-07-07
około 1,2 godz
łatwe
Porcje: dwie formy keksówki
Kuchnia europejska
Keks

Nigdy nie opadają mi w nim bakalie, jest go dużo, długo zachowuje świeżość, jest po prostu pyszny


Składniki na keks

3/4 szkl. wody
2 szklanki cukru ( można dać mniej )
2 torebki cukru waniliowego
kostka margaryny (można dać 3/4 kostki)
2 1/2 szkl. mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka
dużo bakalii ( rodzynki, skórka pomarańczowa, figi,śliwki kalifornijskie,morele, orzechy )
trochę mąki ziemniaczanej do obtoczenia bakalii

Przygotowanie dania keks

...

Wodę, cukier, cukier waniliowy zagotować aby rozpuścić cukier, włożyć do gorącego margarynę i rozpuścić ją. Gdy ostygnie dodać do płynu mąkę, proszek, żółtka, dokładnie zmiksować, na koniec dać pianę z białek ubitą na sztywno bakalie, wymieszać.
Bakalie powinny być pokrojone raczej drobno, mniej więcej wielkości rodzynek lub drobniej i obtoczone( bez moczenia) w mące ziemniaczanej. Ciasto wylać do foremek wysmarowanych dobrze masłem i wysypanych bułką tartą. Piec na małym ogniu ( 180-200 stopni )ok 1 godziny, sprawdzić patyczkiem.

Ciasto najczęściej pęka w czasie pieczenia i tak podobno ma być w przypadku dobrego keksa.

Schab w galarecie

Schab w galarecie

Długo pracowałam nad tym przepisem. Zaczęłam od przepisu M. Kuronia: schab po warszawsku i modyfikowałam go, bo użyte tam grube plastry schabu, który jest jednak twardym mięsem, nie odpowiadały moim wyobrażeniom o składnikach miękkiej galarety. A chciałam bardzo mieć tę przystawkę w swoim, że tak powiem, repertuarze, bo smakowo to jest poezja:)
I tak z imprezy na imprezę, klarował się ten...


Bardzo czekoladowe ciasto (brownie) z czekoladą

Bardzo czekoladowe ciasto (brownie) z czekoladą

Idealnie czekoladowy smak, miękki i lekko ciągnący się środek, chrupiąca skórka... Tak, to właśnie brownie, czyli banalne w przygotowaniu i przepyszne bardzo czekoladowe ciasto, które bezsprzecznie zaspokoi chętkę na czekoladę. :)

Brownie ma to do siebie, że jest takim planowanym zakalcem. :) Legenda głosi, że pierwsze brownie powstało w sposób przypadkowy - gospodyni zapomniała dodać do...


Bigos staropolski

Bigos staropolski

Tym różni się ten staropolski od innych, że mięso „źwierzyny” powinno w nim być (ja tu sobie poradziłam marynując mięso wołowe „na dziko”). To po pierwsze; po drugie: mięso i wędliny powinny być najlepszego gatunku (to nie ma być przegląd tygodnia) a wagowo powinno ich być znacznie więcej niż kapusty; i po trzecie: nie da się go zrobić z dnia na dzień – 4 dni to minimum.




Keks - komentarze

~Margolcia44
~Margolcia44
16.04.2014 20:19
Keks jest pyszny i zawsze się udaje
Agnieszka_J
Agnieszka_J
29.12.2006 18:23
Bardzo smaczny keks i prosty w wykonaniu, a bakalie rzeczywiście nie opadają na dno! Dodałam do ciasta mnóstwo bakalii-około 60 dag i wyszło pyszne! Szczęśliwego Nowego Roku!!!
ewwojtow
ewwojtow
13.12.2006 12:33
Ciasto faktycznie pyszne, zjadłam połowe zanim jeszcze wystygło :) Nie wiem tylko jaka jest tajemnica nieopadania bakalii - u mnie wszystkie poszły na dno, a starałam się trzymać przepisu. Jakaś wskazówka?
ewwojtow
ewwojtow
13.12.2006 12:00
Ciasto faktycznie pyszne, zjadłam połowe zanim jeszcze wystygło :) Nie wiem tylko jaka jest tajemnica nieopadania bakalii - u mnie wszystkie poszły na dno, a starałam się trzymać przepisu. Jakaś wskazówka?
yenulka
yenulka
29.12.2004 13:33
Robilam keks wg tego przepisu na swieta - wyszly mi dwie keksowki male. Ciasto bylo przepyszne w smaku, wilgotne i pelne bakali, ktore wcale nie opadly na dno ale sie petaly po calym ciescie. No i popekalo na wierzchu wiec chyba sie udalo:))) Wchodzi na stale do repertuaru ciast swiatecznych.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.