Kawowa "babka" śmietanowa
2008-10-18
15minut+chłodzenie
łatwe
Porcje: 4-6
Niecodzienne połączenie smaków, idealne dla wielbicieli kawy(i nie nie tylko:)
Składniki na kawowa "babka" śmietanowa
435ml mleka,
65ml bardzo mocnej kawy,
1 łyżeczka esencji waniliowej,
3 żółtka,
3 czubate łyżki cukru pudru,
3 łyżeczki żelatyny,
1 łyżka(20ml) wody,
1 łyżka(20ml) brandy (opcjonalnie),
65ml śmietany kremówki,
słodkie biszkopty,
wiórki czekoladowe
65ml bardzo mocnej kawy,
1 łyżeczka esencji waniliowej,
3 żółtka,
3 czubate łyżki cukru pudru,
3 łyżeczki żelatyny,
1 łyżka(20ml) wody,
1 łyżka(20ml) brandy (opcjonalnie),
65ml śmietany kremówki,
słodkie biszkopty,
wiórki czekoladowe
Przygotowanie dania kawowa "babka" śmietanowa
...
1) Do garnuszka wlewamy mleko, kawę i wanilię, mieszając doprowadzamy do wrzenia. W miseczce ucieramy żółtka z cukrem na puszystą masę i dodajemy je do wrzącego mleka. Podgrzewamy na małym ogniu ciągle mieszając, aż całość zgęstnieje.2) Żelatynę namaczamy w łyżce wody i pozwalamy jej napęcznieć, po czym podgrzewamy na małym ogniu mieszając, tak by nie zostały żadne grudki. Następnie dodajemy do mleka z żółtkami i odstawiamy do przestygnięcia.
3) Garnek ze śmietanową masą umieszczamy w misce wypełnionej kostkami lodu i mieszamy, by masa się schłodziła, ale pozostała bez grudek.
4) Foremkę babkową lekko natłuszczamy, smarujemy odrobiną śmietany, przekładamy do niej masę i odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia. Gdybyśmy mieli później kłopot z wyjęciem jej z formy- zanurzamy ją na chwilkę w gorącej wodzie. Przekładamy na talerz, posypujemy wiórkami czekolady i podajemy z biszkoptami skropionymi brandy i ozdobionymi resztą ubitej śmietany.
Ten deser najłatwiej wyjmuje się w foremek silikonowych, a kawa użyta do niego powinna być naprawdę bardzo mocna- ja polecam espresso:)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
