Katarzynki


1 5 5 5
2003-04-08
ok 1 godz
łatwe
Porcje: nie pamiętam
Kuchnia europejska

Katarzynki

Pyszne pierniczki. Kiedy pierwszy raz je piekłam rzuciłam gdzieś w kąt po upieczeniu bo wyszły twarde. Jakie było moje zdziwienie kiedy zobaczyłam jak dzieci się nimi zachwycają. One po prostu musiały odleżeć swoje, więc warto upiec je przynajmniej kilka dni wcześniej.


Składniki na katarzynki

20 dag miodu, 10 dag cukru, 1 jajko, 40 dag mąki, 3 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczka korzeni (przyprawa piernikowa)

Przygotowanie dania katarzynki

...

Do miodu dodać korzenie, cukier ew. trochę karmelu dla koloru, podgrzać lekko wymieszać aż cukier się rozpuści. Schłodzić, do zimnego miodu dodać jajko i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Zagnieść twarde ciasto i rozwałkować na grubość 1cm. Powycinać foremką katarzynki i posmarować wierzch wodą z miodem 1łyżka wody na 1łyżkę miodu. Blaszkę posmarować tłuszczem i posypać mąka, wkładać do piekarnika nagrzanego do 160-180st C na ok. 15-20 min.


Katarzynki mogą być z początku twarde, lecz nie należy się tym przejmować lecz odłożyć do szczelnego pojemnika na kilka dni. Na ciastka w pojemniku można położyć pół jabłka (przekrojoną częścią do góry) co przyspiesza zmięknięcie ciastek. Oczywiście pojemnik należy zamknąć i co jakiś czas sprawdzać stan jabłka.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Katarzynki - komentarze

Moniszon
Moniszon
28.11.2008 09:36
Ja robię z bardzo podobnego przepisu, jeśli z ciasta wychodzą wióry należy bardzo długo wyrabiać - w tym tkwi sekret. Jednak w moim przepisie jest kopiasta łyżka masła. Niestety moje katarzynki zawsze wychodzą twarde (pewnie kwestia za cienkiego ciasta - le zawsze chcę aby wyszło ich jak najwięcej :) ). Powiedz, trzymasz je w odkrytym pojemniku czy szczelnie zamkniętym?
marianek
marianek
24.12.2003 09:30
zrobiliśmy, trochę metodą prób i błędów, dodaliśmy odrobinę masła i wódki i muszę powiedzieć, że wyszły niezłe. Przepis baza jest w porzo!
graza
graza
12.12.2003 07:43
Co do tluszczu, to nie ma tu pomyłki, nie dodawałam go do ciasta. Jednak wydaje mi się że niekiedy sama mąka płata figle jeśli chodzi o konsystencję, jeśli wychodzi zbyt gęste, wystarczy dodać trochę zwykłej wody do uzyskania lużniejszego ciasta.
marianek
marianek
11.12.2003 21:17
mam pytanie: czy w tym przepisie nie zabrakło tłuszczu: masła lub margaryny, albo przynajmniej śmietany...
Ziarenko
Ziarenko
10.12.2003 23:49
Hmmm... - ostatecznie wyszły pyszne (i twarde, jak na razie) pierniczki. Ale kłopotów troszkę z ciastem miałam! Po dodaniu jajka i mąki do miodu, mimo, że nie sypnęłam od razu wszystkiego, ciasto nijak się nie chciało zagnieść. Twarde wióry wyszły.Musiałam dodać jeszcze jedno jajko i ok. 3 łyżki roztopionego masła. Wtedy się udało! Ciasto się ładnie zagniotło, rozwałkowało itd. Teraz pierniczki miękną i mam nadzieję, że do świąt zdążą.