» Przepisy » Mięso » Wołowina i cięlęcina »

Kartacze z mięsem

Ania, Mniammniam.pl

2020-05-13

60 minut

łatwe

Porcje: 4-6

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Kartacze z mięsem to przepyszny i sycący obiad w tradycyjnym stylu. Te duże podłużne kluski nadziane dobrze przyprawionym mięsem to klasyka polskiej kuchni. Jeżeli jeszcze nigdy nie robiłaś sama kartaczy, czas to zmienić :)

Głównymi składnikami kartaczy są surowe i ugotowane ziemniaki. W środku kartaczy znajdziesz pyszny i aromatyczny farsz. Mielone mięso wieprzowo-wołowe doprawione jest majerankiem, suszonym czosnkiem oraz solą i pieprzem. Uzupełnieniem dania jest okrasa z boczku z cebulą. Pamiętaj, aby użyć składników wysokiej jakości i świeżych, a kartacze będą smakować obłędnie :)

Przepis na kartacze z mięsem nie jest skomplikowany. Zobacz, jak łatwo możesz zrobić pyszny obiadu w tradycyjnym stylu :)

Przepis na kartacze z mięsem jest łatwy. To kilka bardzo prostych kroków, z którymi nie będziesz miała najmniejszych problemów :)
Na przygotowanie takiego super smakowitego obiadu dla całej rodziny warto zarezerwować sobie trochę więcej czasu. Najpierw trzeba ugotować i utłuc ziemniaki. Kolejnym krokiem jest wyrobienie ciasta, zrobienie farszu i formowanie kartaczy, a potem hop do wrzątku :)
Lista składników nie jest długa. To produkty, które są w sklepach przez cały rok, dlatego kartacze można robić bez względu na to, czy jest lato, czy zima :)

Kartacze to tradycyjna potrawa, która jest niezwykle popularna w północno-wschodniej Polsce. Zazwyczaj kartacze nadziewa się mielonym mięsem, ale równie dobre są z kapustą kiszoną, grzybami czy serem. Świetnie smakują z okrasą z boczku i cebuli, z sosem pieczeniowym lub grzybowym, ale i z kwaśną śmietaną. W każdej wersji smakują wybornie i na pewno podbiją kubki smakowe, każdego kto spróbuje takiego domowego kartacza :)

Wybierz ten łatwy i sprawdzony przepis na przepyszne kartacze z mięsem. Przekonaj się, że zrobienie takich domowych kartaczy z mięsem jest łatwe i niedrogie :)

Składniki na kartacze z mięsem

1 kg surowych ziemniaków
300 g ugotowanych ziemniaków
500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
1 cebula
2 łyżki oleju
1 łyżka suszonego majeranku
1 łyżeczka suszonego czosnku
sól
świeżo mielony czarny pieprz

okrasa:
100 g boczku
1 mała cebula
1 łyżka oleju

Przygotowanie dania kartacze z mięsem

...

Ziemniaki obierz, umyj i zetrzyj na tarce. Odstaw na 15 minut. Odciśnij dłońmi przez lnianą ściereczkę. Nie wylewaj wody ze skrobią, która została po odciśnięciu.
Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę.
W dużej misce wymieszaj ziemniaki surowe i ugotowane. Wlej wodę ze skrobią i dopraw z solą. Wyrób jednolite ciasto. Jeżeli ciasto jest za rzadkie, dodaj 1 łyżkę mąki ziemniaczanej.
Cebulę pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej olej i smaż na nim cebulę, aż się zeszkli. Patelnię zestaw z ognia.
Mięso przełóż do miski i dopraw czosnkiem, majerankiem oraz solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
Ziemniaczane ciasto podziel na mniejsze części i lekko rozpłaszcz. Nakładaj po łyżce mięsa i dokładnie zlepiaj w podłużne kluski. Układaj na desce.
W dużym garnku zagotuj wodę. Włóż do niej kartacze i gotuj około 40 minut. Od czasu do czasu zamieszaj. Wyjmij za pomocą łyżki cedzakowej i odkładaj na talerz.
Boczek i cebulę pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej olej i smaż nim boczek około 3 minut. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli, a boczek będzie chrupiący. Cały czas mieszaj. Patelnię zestaw z ognia.
Podawaj na gorąco okraszone boczkiem z cebulą :)