» Przepisy » Potrawy mączne » Kluski, pyzy, kopytka »

KARTACZE

1

m_rabcia

2011-06-26

ok. 1h

średniołatwe

Porcje: 10

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Polska potrawa znana głównie na mazurach. Podobna do litewskich blinów.

Składniki na kartacze

1,2 kg mięsa mielonego;
1 szklanka namoczonej bułki tartej;
3 jajka;
sól, pieprz;
po 2 kostki czosnkowa i cebulowa knorr;
3,5 kg ziemniaków surowych i startych (jak do placków ziemniaczanych);
1,2 kg ziemniaków ugotowanych i przemielonych w maszynce do mięsa lub przeciśniętych przez praskę;
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie dania kartacze

...

3,5 kg ziemniaków surowych zetrzeć i odcisnąć sok ( do miski), żeby oddzielił się krochmal (niech chwilę postoi);
1 kg ziemniaków gotowanych przemleć przez maszynkę do mięsa, połączyć z surowymi ziemniakami oraz dodać krochmal, który osadził się na dnie miski z sokiem (taka biała mazia). Dodatkowo jeszcze wsypać 1 łyżkę mąki ziemniaczanej, posolić i wymieszać na jednolitą masę. Formować na wielkość dłoni męskiej. Zrobić placek na dłoni z ziemniaków, nałożyć mięska i zakleić (w kulkę, a nie w pierożek;p). Ma mieć raczej kształt jajka.
Gotować ok. 30 min. w osolonej wodzie. Gotowe kartacze wrzucamy do wrzącej wody, np. wrzucisz 5 i woda przestanie się gotować... czekasz aż znowu zacznie bulgotać i wrzucasz kolejną porcyjkę.
Mamy tu proporcję na jakieś 20 sztuk!:D

Idealne na obiad, mimo że pracochłonne, ale warto. Można zajadać w zasmażką z cebulki lub z "rosołem", w którym były przygotowywane kartacze.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl