Karp zapiekany w śmietanie, pachnący mocno grzybami i pietruszką, i
26
2004-05-08
40 minut
łatwe
Porcje: 4
W wielu polskich domach w czasie wigilijnej kolacji jedną z potraw musi być karp. W zależności od tradycji czy regionu karpia przygotowuje się na różne sposoby. Ten sprawdzony i dość prosty przepis na karpia w śmietanie z grzybami i pietruszką to nowe wcielenie karpia wigilijnego.
Karp przygotowany w ten sposób jest daniem tak delikatnym jak ten pierwszy śnieg, co go już od tak dawna brakuje na święta. Ale może w tym roku będzie inaczej i śniegu będzie po pas? :)
Ten karp zapiekany w śmietanie wygląda po prostu zjawiskowo :) No i pachnie cudownie. Mocno grzybowy aromat rozpływa się po całym domu.
Karp zapiekany w śmietanie będzie pięknie prezentował się na wigilijnym stole.
Jeżeli lubisz karpia i nie wyobrażasz sobie bez niego Wigilii i Bożego Narodzenia, wybierz ten sprawdzony przepis na nową odsłonę tej świątecznej ryby :)
Składniki na karp zapiekany w śmietanie, pachnący mocno grzybami i pietruszką, i tak w ogóle doskonały
po średniej wielkości filecie karpiowym na osobę - około 80 dag
dwie solidne garści grzybów - pieczarek albo kurek mrożonych, albo rydzów, albo jakichkolwiek
dwie średniej wielkości cebule
czubata łyżka masła
dwie łyżki oliwy
szklanka tłustej, kwaśnej śmietany
sól
pieprz
garść drobniutko posiekanej natki pietruszki
dwie solidne garści grzybów - pieczarek albo kurek mrożonych, albo rydzów, albo jakichkolwiek
dwie średniej wielkości cebule
czubata łyżka masła
dwie łyżki oliwy
szklanka tłustej, kwaśnej śmietany
sól
pieprz
garść drobniutko posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie dania karp zapiekany w śmietanie, pachnący mocno
... grzybami i pietruszką, i tak w ogóle doskonały
Potrawa z bardziej tych efektownych i jeszcze prostszych w wykonaniu. Tchnąca duchem Wigilii i jeśli z grzybów leśnych, tchnąca powiewem ciepłych dni....Ale najpierw trzeba rybę potraktować sokiem z cytryny, filety myję, dokładnie suszę, skrapiam sokiem z cytryny. Odkładam na bok.
Teraz cebula i grzyby. Cebulę obieram i kroję na raczej dużą kostkę. Jeśli mam pieczarki, obieram je i kroję na połówki [pieczarki są znacznie smaczniejsze, jeśli są w dużych kawałkach], jeśli zaś mrożone grzyby [wspaniałe są kurki i rydze] nic z nimi nie robię.
Na oliwie podsmażam cebulę - smażę ja do lekkiego zeszklenia, następnie dodaję grzyby i na silnym ogniu smażę przez kilka minut do całkowitego odparowania soku.
Wtedy dodaję masło i smażę jeszcze dwie, trzy minuty. Taki sposób smażenia grzybów wydobędzie z nich cały wspaniały smak i aromat.
Teraz czas już na rybę. Usuwam z niej sok z cytryny, solę i pieprzę delikatnie i smażę przez dwie, trzy minuty na silnie rozgrzanej oliwie.
Jeśli filety są ze skórą - pamiętajcie, by rybę wpierw kłaść na patelnie skórą! W naczyniu żaroodpornym układam filety, na nie układam grzyby z cebulą i wstawiam na 20 minut przed kolacją do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po 15 minutach pieczenia, kiedy ryba w środku już doskonała, a grzyby lekko spalone z wierchu, na potrawę wylewam śmietanę, wstawiam na pozostałe 5 minut do piekarnika!
Ta śmietana, w tym momencie, to cale clou dania.
Po wyjęciu z piekarnika rybę posypuję pietruszką!
Uwierzcie mi, nic z niej nie zostanie - już sam jej zapach przyprawia o holistyczne poczucie wyższości Świąt Bożego Narodzenia nad Wielkanocą!
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Karp zapiekany w śmietanie, pachnący mocno grzybami i pietruszką, i tak w ogóle doskonały - komentarze
~ewa
22.12.2014 16:05
śmietanę śmiało możesz zastapić jogurtem np.GRECKIM
Grzegorz, Mniammniam.pl
16.12.2014 17:04
Hej Martyna :) Jeśli nie chcesz używać śmietany, to po prostu jej nie dodawaj. Nie sądzę, żeby był jej zamiennik :) Udanego karpia życzę :)
lucyna78
19.11.2012 23:24
Chce zrobic to danie ale nie wiem czy uda mi sie kupic karpia. jJaka inna rybka tutaj pasuje? ( najlepiej bez osci )
---
Grzegorz: w podobny sposób można przyrządzić inne ryby oczywiście: pstrąga, okonia, sandacza, łososia, etc.
~ala
20.12.2013 00:45
Hmmmm. własnie szukam inspiracji na kolacje wigilijna i troszke mnie martwi to ze dodajac smietane to juz nie jest POSTNA wigilijna potrawa a włanie taka ma byc ,no coz moze podam karpia w takiej odsłonie na kolejne dni swiat......pozdrawiam
beaate
28.12.2010 15:18
Pyszne danie. Z karpia zrobiłam morszczuka i też pyszne. Ta śmietana bez niczego zdziwiła mnie trochę, ale idać mało wiem jeszcze o gotowaniu, bo smakowało wyśmienicie (dałam śmietanę 18%)
matrasza
12.12.2010 14:45
Tak, to jest to! Rok temu pierwszy raz zrobiłam karpia w taki sposób i byłam zachwycona... nie tylko ja:D
Pachnie i smakuje przednie, a jak się prezentuje!!! Na rzecz tego karpia moja rodzina zrezygnowała z tego 'tradycyjnego smażonego', więc o czymś to świadczy=)
Życzę nam wszystkim spokojnych Świąt, spędzonych nieśpiesznie, w gronie najbliższych nam osób!
anja74
12.10.2010 15:31
Od kilku już Wigilii ten karp gości na moim stole. Ekskluzywny, niezapomniany smak. Dziękuję
dekster
19.12.2009 14:44
W moim domu ten karp już jest tradycją nie może go zabraknąć na Wigilijnym stole :) Co roku rodzina domaga się tej potrawy :)
mgras76
29.12.2008 19:30
Jedna z nowości na stole wigilijnym u mnie, warta powtórzenia co roku, ponieważ to na prawdę nowa odsłona karpia, bardzo smaczna i budząca ogólny zachwyt. Robiona z podgrzybkami, kurek nie miałam, ale może za rok ;-)
anita
27.12.2008 19:12
Pyszne danie. Robiłam w wersji z dorszem i zdecydowanie powtórzę ten eksperyment nie raz.
aroicka
21.11.2008 09:47
PRZEPIS znam od kilku lat . CO ROKU ZBIERAMY GRZYBKI W LEŚIE I SUSZYMY WŁAŚNIE Z MYSLĄ O TEJ POTRAWIE (W WIEKSZOŚCI SĄ TO KURKI I RYDZE oczywiście suszki na pół z pieczarkami ) KTÓRA JEST JUZ TRADYCIĄ NA WIGILIJNYM STOLE .Rewelacja . Ja zawsze robie z filetów z łosośia jak dla nas NAJCUDOWNIEJSZE połączenie .Dużo ietruszki na wierch Ech niebo w gębie naprawde bardzo wykwintne a do tego proste w przygotowaniu !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!
r_zuza
3.07.2008 16:13
Bardzo mnie zdziwiło połączenie ryby z grzybami, ale się odważyłam i zrobiłam karpia na wigilię - PYCHOTA. Piękny aromat, hmmm... jak sobie teraz o tym przypomniałam to mi ślinka pociekła, tęsknię z tym smakiem Już wiem co zrobię dziś na kolację!!!
pannax
26.02.2008 17:08
uwaga! to nie musi byc karp. zrobilam w ten sposob inne gatunki ryb juz kilka razy i zawsze mi maz chwali ze to najlepsza ryba ;)
k_arina
27.12.2007 15:45
PRZEPYSZNE!!! Pierwszy raz skusiłam się zrobić karpia inaczej niż w panierce i chyba ten przepis na stałe zagości na moim wigilijnym stole:):)
Sihaja
16.11.2007 12:12
W ubiegłym roku na Wigilię zrobiłam pierwszy raz tego karpia. Od tamtej pory przepis ten jest często wykorzystywany, chociaż nie tylko karpia robię tym sposobem. Jest pyszny, świetnie wygląda i na święta w tym roku także mi zapachnie.
Tulla
4.12.2006 10:24
Przypomniałam sobie o tej potrawie, bo zaczęłam właśnie myśleć o świątecznym menu. Na zeszłorocznej wigilii zrobiła furrorę, nawet u dość wybrednych smakoszy. Zrobiłam dwie wersje: jedną z mrożonymi podgrzybkami i słodką tłustą śmietaną, a drugą z pieczarkami i kwaśną śmietaną - ta z podgrzybkami była moim zdaniem lepsza (ciekawsza) i szybciej zniknęła z półmisków :)
grazyna62
6.10.2006 17:54
Bardzo smaczna ryba. Robilam karpia i filety z morszczuka ,jednakowo pyszne.Robie nie tylko na wigilie ale i bez okazji. Podaje z ryzem. Pycha. Polecam bo warto.
adamanta
29.01.2005 23:20
Dla mnie super! Owszem tłustawy, bo dużo śmietany i smażenia, ale to przeciez polska specjalność, tak jak lin w śmietanie, więc nie można się spodziewać niczego zdrowego. W celu "odtłuszczenia" zredukowałam ilość tłuszczu przy smażeniu. Pachniał cudownie, nikt nie mógł się doczekać, a ze stołu zniknął w mig. A zatem mam już danie popisowe na prezentację polskiej kuchni cudzoziemcom - z zastrzeżeniem, że po tym będą musieli ratować się jakimś polskim specyfikiem na trawienie :o)
miniutka
25.09.2004 16:04
Dla mnie paskudne. Nastawiałam się na bóg wie co, a wyszła potwornie tłusta i wcale nie wyrafinowana potrawa. Nigdy więcej!
bajaderka
4.01.2004 19:18
Ryba zrobila furore na wigilijnym stole i mam zamowienia na wiecej i czesciej :-) Karpia nie mialam, wiec uzylam kilku rodzajow ryb i rowniez kilka rodzajow grzybow z przewaga pieczarek - pycha!
Ulenka
11.12.2003 18:12
Zrobiłam dzisiaj na obiad, do kartofelków. Lubię tylko takie ryby, co nie mają ości, więc zrobiłam mirunę. Po rybie w galarecie, którą robię niezłą to najlepsza ryba, jaką w życiu jadłam. Wspaniały przepis i szybki do zrobienia. SUPER!!!
mniamala
14.04.2003 12:45
Baaardzo smaczny przepis a przy tym niezwykle prosty. Polecam !
dador
18.12.2002 12:31
Wystarczy tylko popatrzyć jak pięknie wygląda, a już wiadomo że będzie przepyszne!
Nie wierzysz? Spróbuj!
Rozkosz gwarantowana!!!!
Jednostka
20.02.2002 00:00
Pychota! Co prawda nie pachniał mi tak Wigilia jak Pan Grzegorz zapewniał, ale był bardzo aromatyczny. Zrobiłam go w Popielec i zaskoczyłam wszystkich. Jedynym problem było dostanie tłustej śmietany i to kwaśnej, ale mam nadzieję, ze to był chwilowy brak spowodowany robieniem przez społeczeństwo śledzików na Środę Popielcową. Jedna uwaga - grzyby i cebulę radzę dobrze odcedzić, bo inaczej puszczają sok i karpik zamiast się piec, trochę się gotuje - musiałam wybrać łyżką sok z brytfanki i dopiero wtedy było extra! Polecam
