KARP W GALARECIE
2
2014-08-07
3 godz
średniołatwe
Porcje: 6
Nie czas jeszcze na Wigilię, ale u mnie wdomu tak podana rybę bardzo
lubimy też jako danie obiadowe do gorących ziemniaczków
Składniki na karp w galarecie
1,5 kg karpia
5 cebul
3 marchwie
kawałek selera
pietruszka
1 cytryna
3 ziarenka ziela angielskiego
5 szkl wody
7 ziarenek pieprzu
2 liście laurowe
4 łyżki żelatyny
pieprz
sól
kilka gałązek natki pietruszki
5 cebul
3 marchwie
kawałek selera
pietruszka
1 cytryna
3 ziarenka ziela angielskiego
5 szkl wody
7 ziarenek pieprzu
2 liście laurowe
4 łyżki żelatyny
pieprz
sól
kilka gałązek natki pietruszki
Przygotowanie dania karp w galarecie
Karpia sprawiamy, usuwamy skrzela, oczy. Dokładnie myjemy, kroimy nadzwonka. Wszystkie warzywa obieramy, myjemy. Do garnka wlewamy wodę,
wkładamy głowę i dzwonki karpia. Dodajemy przyprawy i wszytskie warzywa
pokrojone- zostawiamy ty;lko całą marchewkę, którą tak gotujemy.Gdy
woda zawrze gotujemy ok 15 minut na badzo wolnym ogniu. Rybę wyławiamy,
odkładamy na talerz, na którym podamy karpia.Wywar odcedzamy,
przyprawiamy solą i pieprzem. W szklance rozpuszczamy żelatynę w
odrobinie gorącego wywaru, dobrze mieszamy, dodajemy do garnka z resztą
wywaru. Odstawiamy.
Karpia na talerzu obkładamy pokrojoną w plastry marchewką. Oczy dla
karpia robimy z kawałka pietruszki ugotowanej na nią wciskamy jedno
ziarenko ziela angielskiego lub pieprzu. Dekorujemy natką pietruszki i
plastrami cytryny.Zalewamy wywarem, odstawiamy do stężenia.
Podajemy z gorącymi ziemniakami.
