Karkówka z rzymskiego garnka

  
1 5 5 6
2008-11-21
1h marynowanie mięsa i moczenie garnka
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia europejska
Karkówka z rzymskiego garnka

Rzymski garnek to gliniane naczynie do pieczenia. Mięso z niego wychodzi miękkie, kruche i bardzo soczyste.


Składniki na karkówka z rzymskiego garnka

1 kg karkówki
sól
pieprz
czosnek
ulubione zioła - ja daję majeranek, tymianek, mieszankę do wieprzowego mięsa

Przygotowanie dania karkówka z rzymskiego garnka

Mięso natrzeć solą, pieprzem, zmiażdżonym czosnkiem, ziołami i odstawić do lodówki na parę godzin, a najlepiej na noc. Rzymski garnek namoczyć w wodzie na ok. 1 godzinę. Zamarynowane mięso włożyć do garnka, przykryć i wstawić do zimnego piekarnika. Piekarnik ustawić na 200 stopni i piec mięso ok. 1 godziny. Po tym czasie zajrzeć (uwaga na parę) i nakłuć karkówkę. Jeśli wypływająca ciecz jest krwawa i mętna, to dopiec jeszcze z 10 - 15 minut. Jeśli płyn jest czysty, to pieczeń jest gotowa.

Pieczeń można podlać winem lub dodać suszone śliwki.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.