Przepis zawiera lokowanie produktu

Karkówka z grilla na 3 sposoby

1 5 5
2018-04-26
40 minut + kilkanaście godzin marynowania
łatwe
Porcje: 6-8
karkówka grill szaszłyki kruche ze śliwkami ziarna
Karkówka z grilla na 3 sposoby

MniamMniamowy Grill z Mosso czas zacząć! Będzie smacznie i kolorowo! Bo z produktami Mosso można szybko i łatwo przygotować soczyste mięsa, pyszne sałatki i chrupiące warzywa. Majonez, musztardy, keczup - bez nich żaden grill nie może się obejść. Zaczynamy, a jakże, od karkówki!

Chyba nie ma nikogo (przynajmniej ja nie znam), kto by nie lubił karkówki z grilla, oczywiście poza osobami, które nie jedzą mięsa :)
A jaką lubimy karkówkę? Soczystą, miękką i aromatyczną :) A ta, na trzy sposoby, właśnie taka jest :) Przygotowuje się ją łatwo i szybko (nie licząc czasu marynowania, ale ta czynność przecież robi się sama).

Do wszystkich marynat została użyta musztarda Mosso - dzięki niej mięso jest wyjątkowo delikatne i soczyste po ugrillowaniu. Zmielone ziarna gorczycy nadają mięsu świetnego smaku i aromatu, a ocet sprawia, że jest tak kruche i soczyste.

Do karkówki o smaku musztardowo-miodowym wybrałem - i polecam Ci - Musztardę Sarepską Mosso, która dzięki dodatkowi mieszanki ziół sprawia, że mięso nią doprawione ma bogaty smak.
Smak gruszek, sera i dobrze upieczonego mięsa idealnie "podkręci" marynata na bazie Musztardy Czeskiej Mosso - o idealnie gładkiej konsystencji i ostrym smaku.
A do szaszłyków ze słodkimi suszonymi śliwkami i chrupiącą cebulą najlepszym wyborem będzie Musztarda Kremska Mosso - jej słodka nuta zadowoli najbardziej wybrednych smakoszy :) Te szaszłyki, mimo małej ilości składników mają rozbudowany smak, za który w dużej mierze odpowiada pyszna i pikantna musztarda :)

Kup jeden duży chudy kawałek karkówki, podziel ją na trzy części. Każdą przyrządź według poniższego przepisu. Zaproś gości. Będzie impreza, będzie się działo, będzie im smakowało :)
Nie zapomnij o sałatkach, zwłaszcza ziemniaczanych i warzywach z grilla. Jak mało co, pasują do karkówki :)


Składniki na karkówka z grilla na 3 sposoby

1 i 1/2 kg chudej karkówki

Plastry karkówki
marynata do karkówki musztardowo-miodowa:
2 łyżki Musztardy Sarepskiej Mosso
2 łyżki miodu
2 łyżki oleju
1 łyżka soku z cytryny
2 drobno posiekane ząbki czosnku
1/2 łyżeczki drobno zmielonego czarnego pieprzu
1 drobno posiekana gałązka świeżego rozmarynu (można zastąpić 1 łyżeczką suszonego)

Roladki z karkówki
marynata do roladek z gruszkami i serem pleśniowym:
2 łyżki Musztardy Czeskiej Mosso
2 łyżki oleju
1/2 łyżeczki drobno zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżka soku z cytryny
oraz:
1 spora gruszka
garść suszonych żurawin
10 dag sera pleśniowego typu rokpol lub lazur
kilka gałązek świeżego oregano lub tymianku (można zastąpić łyżeczką suszonych ziół)

Szaszłyki z karkówki
marynata do szaszłyków z cebulą i suszonymi śliwkami:
2 łyżki Musztardy Kremskiej Mosso
2 łyżki oleju
1/2 łyżeczki drobno zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżka soku z cytryny
oraz
3 średniej wielkości cebule pokrojone na plastry o grubości około 1 cm
16 suszonych śliwek
kilka gałązek świeżego majeranku (można zastąpić łyżeczką suszonego)

do pieczenia:
1 szklanka jasnego piwa

Przygotowanie dania karkówka z grilla na 3 sposoby

  1. Karkówkę podziel na 3 części. Jedną część pokrój na cienkie plastry (około 1/2 cm) i mocno rozbij tłuczkiem przez folię, by uzyskać cienkie kawałki.
  2. Drugą część pokrój na plastry o grubości około 2 cm i też rozbij, ale niezbyt mocno, by mięso zmniejszyło swoją grubość o nie więcej niż połowę.
  3. Trzecią część mięsa pokrój na kostkę o boku około 2 cm.
  4. Przygotuj oddzielne trzy marynaty poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników każdej z marynaty.
  5. Marynaty przelej do większych misek, do każdej włóż po jednym rodzaju kawałków karkówki, wymieszaj, by się równomiernie nią pokryły. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc.
  6. Na mniej więcej godzinę przed grillowaniem wyjmij mięso z lodówki, by nabrało pokojowej temperatury.
  7. Przygotuj szaszłyki: na wcześniej namoczone patyczki nadziewaj na przemian kawałki mięsa, suszone śliwki i kawałki cebuli. Pomiędzy powkładaj gałązki świeżego majeranku (lub szaszłyki posyp majerankiem suszonym). Odłóż szaszłyki na bok.
  8. Przygotuj roladki: Gruszkę pokrój na cienkie i długie kawałki. Ser pleśniowy pokrój na cienkie paski. Wyjmij z marynaty cienkie plastry karkówki, układaj na nich kawałki gruszek i sera. Posyp żurawinami. Ułóż gałązki świeżego oregano lub tymianku (lub posyp suszonym). Zwiń w roladki, tak by nadzienie było w środku.
  9. Plastry, szaszłyki i roladki piecz na średnio rozgrzanym grillu po kilka minut z każdej strony, aż się pięknie przyrumienią. Podczas pieczenia polewaj wszystkie mięsa niewielką ilością piwa, by nabrały wyjątkowego aromatu i soczystości.
  10. Podawaj karkówkę z pieczonymi warzywami i kolorowymi sałatkami. Szczególnie dobrze karkówka z grilla smakuje z dobrą sałatką ziemniaczaną.


Karkówka z grilla na 3 sposoby - etap 1

Karkówkę podziel na 3 części. Jedną część pokrój na cienkie plastry (około 1/2 cm).
Drugą część pokrój na plastry o grubości około 2 cm.
Trzecią część mięsa pokrój na kostkę o boku około 2 cm.


Karkówka z grilla na 3 sposoby - etap 2

Cienkie plastry mocno rozbij tłuczkiem przez folię, by uzyskać cienkie kawałki.
Grube plastry też rozbij, ale niezbyt mocno, by mięso zmniejszyło swoją grubość o nie więcej niż połowę.


Karkówka z grilla na 3 sposoby - etap 3

Przygotuj oddzielne trzy marynaty poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników każdej z marynaty.


Karkówka z grilla na 3 sposoby - etap 4

Marynaty przelej do większych misek, do każdej włóż po jednym rodzaju kawałków karkówki, wymieszaj, by się równomiernie nią pokryły. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc.
Na mniej więcej godzinę przed grillowaniem wyjmij mięso z lodówki, by nabrało pokojowej temperatury.


Karkówka z grilla na 3 sposoby - etap 5

Przygotuj szaszłyki: na wcześniej namoczone patyczki nadziewaj na przemian kawałki mięsa, suszone śliwki i kawałki cebuli. Pomiędzy powkładaj gałązki świeżego majeranku (lub szaszłyki posyp majerankiem suszonym). Odłóż szaszłyki na bok.


Karkówka z grilla na 3 sposoby - etap 6

Przygotuj roladki: Gruszkę pokrój na cienkie i długie kawałki. Ser pleśniowy pokrój na cienkie paski. Wyjmij z marynaty cienkie plastry karkówki, układaj na nich kawałki gruszek i sera. Posyp żurawinami. Ułóż gałązki świeżego oregano lub tymianku (lub posyp suszonym). Zwiń w roladki, tak by nadzienie było w środku.


Karkówka z grilla na 3 sposoby - etap 7

Grube plastry karkówki wyjmij z marynaty.


Karkówka z grilla na 3 sposoby - etap 8

Plastry, szaszłyki i roladki piecz na średnio rozgrzanym grillu po kilka minut z każdej strony, aż się pięknie przyrumienią. Podczas pieczenia polewaj wszystkie mięsa niewielką ilością piwa, by nabrały wyjątkowego aromatu i soczystości.


Karkówka z grilla na 3 sposoby - etap 9

Karkówka z grilla na 3 sposoby - etap 10

Karkówka z grilla na 3 sposoby - etap 11

Podawaj karkówkę z pieczonymi warzywami i kolorowymi sałatkami. Szczególnie dobrze karkówka z grilla smakuje z dobrą sałatką ziemniaczaną.



Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.