» Przepisy » Przepisy według głównych składników » Karkówka » Karkówka z dzika - duszona

Karkówka z dzika - duszona


1 5 5 5
2004-05-08
90 minut
łatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia europejska

Karkówka z dzika - duszona

Duszona karkówka z dzika - przepis. Danie wymaga odrobiny uwagi, ale tak duszonej karkówki nie jadłeś już dawno. Jest smaczna, soczysta i bardzo, bardzo aromatyczna.


Składniki na karkówka z dzika - duszona

karkówka wyjęta po 4 dniach z bejcy

mąka do opruszenia karkówki

sól

Przygotowanie dania karkówka z dzika - duszona

...

Wyjętą z bejcy karkówkę dokładnie osuszam, posypuję dość dobrze solą, obtaczam w mące, nadmiar mąki przez lekkie potrząsanie usuwam z karkówki.
Na patelni rozgrzewam 3 łyżki smalcu lub oliwy, kładę karkówkę i dokładnie obsmażam ze wszystkich stron. Gdy już powstanie na całej karkówce brązowa skórka, przekładam karkówkę do brytfanny lub garnka z odrobiną wody na dnie. Po około 30 minutach duszenia dokładam do garnka część warzyw z bejcy.
Jeśli włożymy dużo warzyw sos będzie miał dość zdecydowany smak, jeśli mniej sos będzie delikatniejszy. Po chwili duszenia z warzywami należy spróbować sos i prawdopodobnie trzeba będzie dosolić.
Gdy karkówka osiągnie już odpowiednią miękkość, wyjmuję ją na deskę i kroję w plastry 1 cm. Sos natomiast po ostygnięciu miksuję.
Pokrojoną karkówkę wkładam do sosu i na bardzo małym ogniu doprowadzam do zagotowania. Odstawiam do całkowitego wystudzenia. Przed podaniem całość podgrzewam na małym ogniu.
Podaję zazwyczaj z ćwikłą z chrzanem.

Autor: Danka Cywińska
❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY
są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyjątkowa kolekcja przepisów:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30!
✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników.
✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów.
✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach.

Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂
Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Schab mocno pieprzowy i tymiankowy

Schab mocno pieprzowy i tymiankowy

Czy wiesz, że pieczenie schabu wcale nie jest takie trudne? Nie przestawaj czytać, a poznasz najlepszy przepis na pieczony schab :)

Pieczony schab mocno pieprzowy i tymiankowy to doskonała alternatywa dla sklepowych wędlin. Nie ma w nim żadnych chemicznych dodatków ani konserwantów. Możesz być pewna, że taki schab jest zdrowy i bez obaw możesz go podać nawet najmłodszym.

Cały sekret...


Klasyczne gołąbki mojej babci Reginy

Klasyczne gołąbki mojej babci Reginy

Gołąbki to tradycyjne, niepozornie wyglądające danie z mięsa, ryżu i kapusty, które mimo swojej prostoty jest naprawdę zachwycające. Sama forma też jest pomysłowa - wykorzystanie liścia kapusty do owinięcia nadzienia sprawia, że wszystko trzyma się razem i można cieszyć się nie tylko smakiem, ale i wyglądem potrawy. :)

Babcie zawsze mają najlepsze przepisy - nie wiadomo, skąd je biorą,...


Sos tatarski

Sos tatarski

Przepisy na sos tatarski można odnaleźć w książkach kucharskich z XIX wieku. Już wtedy ten zacny sos miał swoje grono wielbicieli.

Sos tatarski znany jest prawie na całym świecie, a co kraj, to przepis :) W Polsce sos tatarski należy do potraw tradycyjnych. Francuzi dodają do niego ugotowane na twardo jajko. Żółtko rozcierają z majonezem, a białko kroją w drobną kostkę. Anglicy i...




Karkówka z dzika - duszona - komentarze

mikolajki
mikolajki
22.06.2004 09:36
bejca, bejca, bejca ! ;-))) najlepsza na świecie http://www.mniammniam .pl/art.php?p=187
stempel
stempel
24.06.2003 17:14
baranki! bejca jest strone wcześniej jak nie ma tu to wiadomo że gdzieś jest myślcie to nie boli . podaje adres do bejcy http://www.mniammniam.pl/a.php ?p=in128 ja jeszcze nie robiłem ale karkówke już mam teraz szukam jałowca ciekawe czy może być też świeżo zerwany i czy o tej porze jest już w lesie?
ksawer
ksawer
16.05.2003 16:51
Robiłem karkówkę w ten sposób parę razy. W trakcie duszenia dodaję jałowiec (nie więcej niż 3-4 ) i szczyptę rozmarynu. Smak sosu poprawia "setka" czerwonego wytrawnego wina.
bmajka
bmajka
9.02.2003 15:25
i tutaj też brak przepisu na bejcę, czemu aż takie przeoczenia???????
Grzybiarz
Grzybiarz
3.02.2003 05:01
Chętnie widziałbym tak w tym jak i drugim przepisie składniki bejcy.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.