Karkówka w piwnej marynacie

  
1 5 5 9
2003-11-03
24 h
bardzo łatwe
Porcje: 8-10
Kuchnia europejska

Nie ma dla mnie lepszej karkówki, niż ta – po 24 godzinach w marynacie piwnej mięso wręcz rozpływa się w ustach – a jak jeszcze doda się do tego sos czosnkowy, to już szczyt smaków najlepszych.


Składniki na karkówka w piwnej marynacie

1 kg schabu karkowego
2 szkl piwa
1 kieliszek wódki
1 łyżka koncentratu pomidorowego
łyzeczka kminku
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka ziaren pieprzu
kilka ziaren jałowca
sól, pieprz, papryka

Przygotowanie dania karkówka w piwnej marynacie

Piwo zagotować z kminkiem, zielem angielskim, pieprzem i jałowcem. Przestudzić, dodać koncentrat, wódkę, po 0,5 łyżeczki soli i pieprzu.

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w grube plastry grubości ok. 2 cm. Delikatnie rozbić. Kotlety zalać marynatą, odstawić do lodówki na 24 godziny.

Mięso osuszyć z marynaty, ułożyć na rozgrzanym ruszcie, piec po 15 min. z każdej strony. Podawać od razu.



Pod koniec pieczenia można karkówkę oprószyć papryką, nabierze wtedy ostrzejszego jeszcze smaku.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.