Karkówka pod pierzynką z warzyw
1
2010-05-09
2 godz.
łatwe
Porcje: 4-5
Składniki na karkówka pod pierzynką z warzyw
5 plastrów karkówki
4 cebule
1 duża marchew lub 2 małe
1 korzeń pietruszki
kawałek selera
4 ząbki czosnku
2-3 liście laurowe
2-3 ziarenka ziela angielskiego
kilkanaście ziaren czarnego pieprzu
1 kostka rosołowa drobiowa
2-3 łyżki mąki pszennej
woda
sól
pieprz czarny mielony
olej
4 cebule
1 duża marchew lub 2 małe
1 korzeń pietruszki
kawałek selera
4 ząbki czosnku
2-3 liście laurowe
2-3 ziarenka ziela angielskiego
kilkanaście ziaren czarnego pieprzu
1 kostka rosołowa drobiowa
2-3 łyżki mąki pszennej
woda
sól
pieprz czarny mielony
olej
Przygotowanie dania karkówka pod pierzynką z warzyw
1. Karkówkę posolić, popieprzyć, obtoczyć w mące.2. Cebulę obrać i pokroić w dużą kostkę.
3. Marchew, seler i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce
o dużych oczkach.
4. Czosnek obrać i pokroić w plasterki.
5. Cebulę zeszklić na niewielkiej ilości oleju, przełożyć
do naczynia żaroodpornego lub do brytfanki.
6. Karkówkę obsmażyć z każdej strony tak, aby się
lekko zrumieniła i przełożyć do naczynia.
7. Starte warzywa podsmażyć przez około 3 min,
wyłożyć na karkówkę.
8. Dodać liść laurowy, ziele angielskie, ziarna pieprzu,
pokrojony czosnek, około 1 łyżeczki soli i rozkruszoną
kostkę rosołową.
9. Wszystko podlać wodą tak, żeby przykryła warzywa.
10. Dusić pod przykryciem przez około 1-1,5 godz..
