Karkówka pod pierzynką z warzyw
Składniki na karkówka pod pierzynką z warzyw
4 cebule
1 duża marchew lub 2 małe
1 korzeń pietruszki
kawałek selera
4 ząbki czosnku
2-3 liście laurowe
2-3 ziarenka ziela angielskiego
kilkanaście ziaren czarnego pieprzu
1 kostka rosołowa drobiowa
2-3 łyżki mąki pszennej
woda
sól
pieprz czarny mielony
olej
Przygotowanie dania karkówka pod pierzynką z warzyw
1. Karkówkę posolić, popieprzyć, obtoczyć w mące.2. Cebulę obrać i pokroić w dużą kostkę.
3. Marchew, seler i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce
o dużych oczkach.
4. Czosnek obrać i pokroić w plasterki.
5. Cebulę zeszklić na niewielkiej ilości oleju, przełożyć
do naczynia żaroodpornego lub do brytfanki.
6. Karkówkę obsmażyć z każdej strony tak, aby się
lekko zrumieniła i przełożyć do naczynia.
7. Starte warzywa podsmażyć przez około 3 min,
wyłożyć na karkówkę.
8. Dodać liść laurowy, ziele angielskie, ziarna pieprzu,
pokrojony czosnek, około 1 łyżeczki soli i rozkruszoną
kostkę rosołową.
9. Wszystko podlać wodą tak, żeby przykryła warzywa.
10. Dusić pod przykryciem przez około 1-1,5 godz..
Przepis zawiera lokowanie produktu
Najlepsza karkówka z grilla z pieczonym chlebem z serem i masłem czosnkowym
Jak przygotować karkówkę na grilla? Wystarczy dobry przepis, soczyste mięso, przypieczony chleb, ciągnący się ser... Grillowe marzenie może się spełnić. Przeczytaj nasz przepis, a potem przygotuj w ten sposób mięso i chleb na grillu.
Przepis na karkówkę z grilla to przede wszystkim doskonale skomponowana marynata oraz... czas. By mięso było smaczne i soczyste powinno się marynować przez...
Indyk a`la Książę
Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...
Tafelspitz – wiedeńska sztuka mięsa w sosie chrzanowym
Tak o tym daniu pisał Robert Makłowicz w książce C.K. Kuchnia: We Francji kiwano głowami z powątpiewaniem. Najlepsi agenci uparcie donosili, że ulubionym daniem Franciszka Józefa I, cesarza Austrii i króla Węgier, jest sztuka mięsa. Jak to, cesarz i kawałek wołowiny wątpliwej jakości? Jakie uczucia budzić może imperator jedzący gotowane w wodzie (z dodatkiem jarzyn, co prawda) mięso?
Trudno,...
