Karkówka długo pieczona w sosie z czerwonej cebuli i żurawin
92
2015-03-17
150 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Karkówka w sosie z czerwonej cebuli i żurawin, jest długo pieczona, dzięki czemu ma wyjątkowy smak. Nie smażymy jej, a pieczemy: wpierw krótko w wysokiej temperaturze - dla smaku, a potem długo w niskiej - dla miękkości. Sos zagęści się sam, bez dodawania mąki. Danie co prawda nie jest fit, ale jest wyborne w smaku. Polecam!
Składniki na karkówka długo pieczona w sosie z czerwonej cebuli i żurawin - przepis video
1 kg karkówki
1 kg czerwonej cebuli
10 dag suszonych żurawin
2 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
kilka gałązek świeżego tymianku (można zastąpić łyżeczką suszonego)
1 kg czerwonej cebuli
10 dag suszonych żurawin
2 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
kilka gałązek świeżego tymianku (można zastąpić łyżeczką suszonego)
Przygotowanie dania karkówka długo pieczona w sosie z czerwonej
... cebuli i żurawin - przepis video
- Piekarnik rozgrzej do 230 stopni.
- Obraną cebulę pokrój na plastry o grubości około 1/2 cm.
- Karkówkę pokrój w poprzek włókien na plastry o grubości 2 cm. Lekko oprósz solą i pieprzem.
- Mięso włóż do spryskanej tłuszczem nieprzywieralnej formy - jeśli się nie mieści jedną warstwą, ułóż ją na zakładkę.
- Wstaw do piekarnika i piecz przez 10 minut, wyjmij, mięso przewróć na drugą stroną i piecz następne 10 minut.
- Kiedy mięso się piecze, na patelni silnie rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż na największym ogniu ciągle mieszając przez 4-5 minut, aż zacznie się szklić. Wlej szklankę wody, dodaj żurwiny, wymieszaj i duś, aż mięso się podpiecze.
- Uduszoną cebulę z żurawinami dodaj do mięsa, upychając ją pomiędzy kawałki. Rozłóż gałązki tymianku (lub posyp suszonym). Przykryj folią aluminiową (tak, by para mogła się wydobywać szparami po bokach) i wstaw ponownie do piekarnika nagrzanego tym razem do 140 stopni. Piecz przez 2 godziny.
- I wiesz co? Nie zaglądaj tam przez ten czas :) Najlepiej idź na spacer lub przeczytaj dobrą książkę, ale spacer jest lepszy, bo będzie tak ładnie pachnieć, że będzie trudno wytrzymać :)
- Danie podawaj z tłuczonymi ziemniaki i mnóstwem zielonej sałaty doprawionej delikatnym wineretem.
Piekarnik rozgrzej do 230 stopni. Obraną cebulę pokrój na plastry o grubości około 1/2 cm. Karkówkę pokrój w poprzek włókien na plastry o grubości 2 cm. Lekko oprósz solą i pieprzem. Mięso włóż do spryskanej tłuszczem nieprzywieralnej formy - jeśli się nie mieści jedną warstwą, ułóż ją na zakładkę. Wstaw do piekarnika i piecz przez 10 minut, wyjmij, mięso przewróć na drugą stroną i piecz następne 10 minut. 
Kiedy mięso się piecze, na patelni silnie rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż na największym ogniu ciągle mieszając przez 4-5 minut, aż zacznie się szklić. 
Wlej szklankę wody, dodaj żurawiny. 
Wymieszaj i duś, aż mięso się podpiecze. 
Uduszoną cebulę z żurawinami dodaj do mięsa, upychając ją pomiędzy kawałki. Rozłóż gałązki tymianku (lub posyp suszonym). 
Przykryj folią aluminiową (tak, by para mogła się wydobywać szparami po bokach) i wstaw ponownie do piekarnika nagrzanego tym razem do 140 stopni. Piecz przez 2 godziny. 
I wiesz co? Nie zaglądaj tam przez ten czas :) Najlepiej idź na spacer lub przeczytaj dobrą książkę, ale spacer jest lepszy, bo będzie tak ładnie pachnieć, że będzie trudno wytrzymać :) Danie podawaj z tłuczonymi ziemniaki i mnóstwem zielonej sałaty doprawionej delikatnym wineretem. |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Karkówka długo pieczona w sosie z czerwonej cebuli i żurawin - przepis video - komentarze
~bozenaK
21.08.2019 14:08
Uwielbiam karkówke na obiad, zawsze gdy kupuje mieso na obaid to wybieram to od dobrowolskich, bo uważam, że jest najelepsze w samku i w jakosci.
~Olka
3.02.2019 10:03
Witam. Nigdy nie używałam żurawiny. Czy należy ją najpierw namoczyć?
Grzegorz, MniamMniam.pl
4.02.2019 09:03
Hej Olka :) Żurawiny w tym przepisie nie trzeba wcześniej moczyć :) Uśmiechy wysyłam :)
~Alicja
31.01.2019 20:21
W jakim celu dodaje się żurawinę, daje jakiś specyficzny posmak. Nigdy nie używałam do obiadów, więc nie wiem czy danie straci bardzo na smaku jeśli jej nie dodam.
Grzegorz, MniamMniam.pl
1.02.2019 14:38
Hej Alicja :) No fajne jest mięsko z żurawiną :) Danie dzięki niej ma bogatszy smak :) Zrób, spróbuj, będzie Ci smakować :)
~Mariola
19.01.2019 23:53
Panie Grzegorzu, przepis fantastyczny. Uwielbiam bebule, zurawine, no i karkowke oczywiscie, ALE ta folia aluminiowa to masakra. Czy moze Pan zaproponowac jakis inny sposob pieczenia? Pozdrawiam
Grzegorz, MniamMniam.pl
21.01.2019 11:57
Hej Mariola :) Zamiast folii można użyć papieru do pieczenia :) Lub piec w naczyniu z przykrywką lekko uchyloną :)
~Ala
9.01.2019 00:29
Mam pytanie, chciałabym przygotować to danie dzień wcześniej. W jakiej temp. podgrzewać, czy ponownie dodać trochę wody i przykrywać folią? No i czy będzie dalej tak wybornie smakować?
Grzegorz, MniamMniam.pl
9.01.2019 10:16
Hej Ala :) Nie trzeba dolewać wody. Na drugi dzień przykryj naczynie i podgrzewaj przez około 15-20 minut w 160 stopniach :) Będzie super :)
~Kasia
27.10.2018 11:17
Robiłam wielokrotnie, zawsze wychodzi przepyszna! Uwielbiam to połączenie z żurawiną! Karkówka już w lodówce, więc dzisiaj zrobię to danie po raz kolejny :)
~Gość
15.07.2018 10:33
Genialne!!!! Uwielbiam ten przepis!!! Robilam juz miljon razy !!! Jestes super !
~Ulla
26.03.2018 18:34
Witam, chciałabym zrobić to danie na obiad świąteczny,tylko nie wiem z ilu porcji zrobić na 17 osób dorosłych i 5 dzieci w wieku szkolnym, i czy można np upiec ta karkówkę w dużej brytfance przekładając mięso,cebula,mięso cebula czy lepiej w oddzielnych naczyniach? Pozdrawiam.
Grzegorz, MniamMniam.pl
27.03.2018 08:52
Hej Ulla :) Przepis jest na 4 spore porcje lub 6 mniejszych :) Sama musisz ocenić, na ile będą mieć ochotę Twoi Goście :) Ale ja bym na wszelki wypadek wszystko pomnożył przez 5 co najmniej :) Można ją upiec w warstwach, tak jak piszesz. Łap uśmiechy :)
Becia1290
25.03.2018 15:13
Mega pyszne, wszystko zjedzone i wszyscy sa zachwyceni :)
~Gość
24.03.2018 03:52
Czy na 2kg karkówki podwoić ilość cebuli i żurawiny
Becia1290
23.03.2018 16:53
Zaplanowany obiad na niedziele :) juz nie moge sie doczekac :)
~Małgosia
15.03.2018 14:15
Wygląda zachęcająco. Chciałabym zrobic na Komunię i zastanawiam się jak podać tą potrawę? Czy jest tak miękka , że się rozpada i staje się raczej gulaszem?
Grzegorz, MniamMniam.pl
15.03.2018 15:50
Hej Małgosia :) Jak widzisz na zdjęciu, mięso jest bardzo miękkie. Podczas nakładania na talerz może się rozpadać. Ale smak wszytko wynagradza :) Łap uśmiechy :)
~Gość
7.03.2018 17:07
Cześć, ile bede piekła mięso 600 gram w I i II etapie?:)
Grzegorz, MniamMniam.pl
12.03.2018 09:28
Hej Gościu :) Czas pieczenia dla tej ilości mięsa się nie zmienia.
~Aneta
24.01.2018 23:58
Zrobiłam tą karkówkę....jest dramat...1 kg za mało 😁jest tak pyszna że robiłam ją już nie raz. Dziękuję za ten przepis !
~Ewelina
3.01.2018 10:13
Panie Grzegorzu, chciałabym zrobić to danie głównym na urodzinach (razem ze mną i chłopakiem będzie nas 12 osób) - wystarczy jedzenia dla wszystkich, jeśli zwiększę tę porcję dwukrotnie? W drugiej brytfance, w jednym piekarniku?
Grzegorz, MniamMniam.pl
3.01.2018 14:06
Hej Ewelina :) Kroi się fajna impreza :) Co najmniej dwukrotnie bym zwiększył, jeśli nie trzy (jeśli chłopaków będzie dużo) porcję :) W drugiej brytfance, w jednym piekarniku :) Życzę udanej imprezy :)
~Izabelcia
12.12.2017 08:25
Zrobiłam.
Była wyśmienita i gościom bardzo smakowała BARDZO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!
DZIĘKUJĘ ZA TEN PRZEPIS
~Agata
7.11.2017 10:56
Planuję zrobić mięsko na rodzinny obiad. potrzebuję ok 2kg mięsa, jak długo piec?
Grzegorz, MniamMniam.pl
7.11.2017 11:09
Hej Agata :) Tyle samo czasu, ile jest podane w przepisie :) łap uśmiechy :)
Grzegorz, MniamMniam.pl
11.09.2017 13:08
Hej Aga :) No pewnie, że może być biała cebula :) Łap uśmiechy :)
~iga
20.07.2017 06:02
Witam. Mam karczek, może być? Czas pieczenia się nie zmieni? I jeszcze jedno. Karczek może być bez żurawiny? Pozdrawiam.
Grzegorz, MniamMniam.pl
20.07.2017 09:04
Hej Iga :) Karczek może być :) Bez żurawiny też będzie fajny :) łap uśmiechy :)
~Ismena
19.07.2017 09:48
Witaj Grzesiu. Czy konieczna do karkówki jest żurawina? Mam karczek - może być? I jeszcze jedno. Wydałeś książkę z wypiekami? Bardzo lubię przepisy z Twojego bloga. Pozdrawiam i czekam na odpowiedzi.
Grzegorz, MniamMniam.pl
20.07.2017 09:05
Hej Ismena :) Żurawina nie jest konieczna, ale dodaje fajnego smaku i aromatu :) Książki z wypiekami jeszcze nie wydałem :) Cieszę się, że mniamowe przepisy Ci się podobają :) łap uśmiechy :)
Grzegorz, MniamMniam.pl
11.07.2017 15:20
Hej Kate :) Moja intuicja podpowiada, że i owszem :) łap uśmiechy :)
~Gość
14.06.2017 08:59
Rzeczywiście SUPER smakuje i do tego prosty przepis
Grzegorz, MniamMniam.pl
1.06.2017 15:41
Hej Karolina :) Można jak najbardziej :) Łap uśmiechy :)
~Gregor
17.05.2017 18:47
A co jesli nie mam tluszczu w spryskiwaczu? Czego wtedy uzyc? Dzieki, Pozdrawiam.
Grzegorz, MniamMniam.pl
19.05.2017 13:11
Hej Gregor :) Oleju do smażenia :)
~AniaF1984
22.04.2017 17:28
Karkówka rewelacyjna, robiłam pierwszy raz na świąteczny obiad i przyznam, że zrobiła furorę!!! Cała rodzina się zachwycała i tylko wysyłałam link do przepisu wszystkim zainteresowanym osobom :)
Właśnie jutro mam zamiar wykonać ponownie, tylko tym razem z żeberkami w roli głównej. Czy czas pieczenia zostawić taki sam, czy należałoby go zmienić?
Pozdrawiam Ania
Grzegorz, MniamMniam.pl
24.04.2017 14:14
Hej Ania :) Proponuję zostawić, a jak będą twarde, to popiec trochę dłużej :) łap uśmiechy :)
~Małgorzata
15.03.2017 15:58
Po prostu niebo w gębie. Dodałam jeszcze pół słoiczka żurawiny. A na górze po godzinie położyłam małe ziemniaczki. Ale trzeba było dolać trochę wody, bo zaczęło sie pod koniec przypalać.
~Paula
25.02.2017 15:06
Dzisiaj po raz pierwszy zrobilam karkowke... Byla oblednie pyszna... 6+! Polecam!
~Paulina
22.02.2017 19:17
Cześć,
doradzicie? :)
Mam mrożoną żurawinę, a nie suszoną. Czy powinnam zmniejszyć ilość wody dolewanej co cebuli i żurawiny?
Grzegorz, MniamMniam.pl
23.02.2017 18:14
Hej Paulina :) Do mrożonych żurawin nie dodawaj w ogóle wody :) Łap uśmiechy :)
MisiulinaG
18.02.2017 17:32
Fantastyczny przepis !!! tak prosty, że aż nie wierzyłam, że mięso może być tak pyszne :-) pozwoliłam sobie za namową męża zmodyfikować przepis dodając na mięso pod cebulkę cieniutkie plasterki wędzonego boczku ... Rewelacja !! polecam wszystkim serdecznie...musicie spróbować :-) to mój ( jak na razie :-)) ulubiony przepis z mniammniam . Pozdrawiam !!!
~Izabella Trepanowska
5.02.2017 17:06
Karkówka długo pieczona z sosem z czerwonej cebuli i żurawiny,no Grzesiu, właśnie jesteśmy po obiadku i po raz kolejny udowadniasz, że jesteś Genialny w tym co robisz 😗😗😗
~Ola
5.02.2017 11:09
Karkówka wyszła rewelacyjna. Będzie stałym bywalcem na Naszym stole. Krucha, miękka. Bardzo rzadko jemy wieprzowinę, bo dla dzieci trudno przygotować taką delikatną. Zamierzam ją teraz przygotować na rodzinną uroczystość. Dziękuje za inspiracje.
~Aleksandra
17.01.2017 18:30
Napisze krótko i na temat mniannnn mniam mmm
~karo
11.01.2017 10:59
Robię już 5 raz :D właśnie się piecze :) mam piekarnik gazowy, w którym ciężko wyłapać temperaturę, więc czas pieczenia skracam o pół godziny :) pyszne!! polecam :) ocena oczywiście maksymalna, jednak nie mogę trafić w te 5 gwiazdek :D
~Grażyna
7.01.2017 15:01
Same pochlebne komentarze, a ja niestety zrobiłam i wyszło niezbyt dobrze. Następnym razem albo więcej wody, albo krótszy czas.
dechel
5.01.2017 20:57
Robiłem nie raz, i w wersji z żurawiną i białą cebulą i z żurawiną i czerwoną cebulą i z samą cebulą zarówno białą jak i czerwoną. Zawsze robi wrażenie czy to na rodzinie czy znajomych. Polecam :)
~magnollia
4.01.2017 18:33
Czy jeśli zwiększę ilość karkówki do 1,5kg to czas pieczenia pozostaje ten sam? I czy mogę użyć białej cebuli? Bardzo proszę o poradę:)))
Grzegorz, MniamMniam.pl
5.01.2017 08:29
Hej Magolia :) Czas pieczenia zostaje ten sam, oczywiście, że z białą cebulą też będzie pyszna :) Łap uśmiechy :)
Jeżynka
9.12.2016 12:36
Robiłam nie raz, mięsko jest obłędne!
Zastanawiam się, czy mogłabym według tego przepisu zrobić łopatkę? Proszę o radę. :)
Grzegorz, Mniammniam.pl
9.12.2016 12:43
Hej Jeżynka :) Myślę, że łopatka też będzie ok :) Może tylko nieco ją dłużej trzeba będzie piec :) łap uśmiechy :)
~elka
29.11.2016 12:59
Naprawde przepyszny obiadek ;) robiłam już parokrotnie ,polecam i smacznego ;)
~Agnes
23.10.2016 15:54
Zrobiłam dziś i jest pod wrażeniem przepyszna karkowka nie miałam żurawiny i każdy kawałek mięsa podlałam octem balsamicznym Ale super jeszcze nie raz zrobie
~Wiola
17.05.2016 12:08
Zrobiłam, spróbowałam i znalazłam sie w niebie! Polecam
~Marzenna Dorota
17.04.2016 22:10
Polecam,polecam polecam.Robilam już kilka razy i choć sama nie jadam często i chętnie mięsa,to tę karkówkę jem ze smakiem.
~Aneta
18.02.2016 12:48
Potwierdzam, że karkóweczka dobrze przyrządzona nie potrzebuje "zagęszczacza" sosu. Mój mąż jest w tym geniuszem!! Przepis powyższy został też już przez niego wypróbowany. POLECAM!! Palce lizać!! I duuuuużo sałaty,żeby jakoś zrównoważyć te "ciężkie" kalorie :)
rysiada
29.12.2015 22:36
Panie Grzegorzu,
karkówka wyszła mi na Święta taka że goście talerze wylizywali i nikt się nie przejmował kaloriami ;) przepis będę polecać innym a u mnie trafia do "ulubionych" - dziękuję i pozdrawiam :)
~BARBARA
2.12.2015 15:23
mniam - rewleacja - wchodzi na stałe do mojego menu
~Iza
21.11.2015 12:45
Przyrządzam w ten sposób karkówkę od dawna, choć przepis mam z innego źródła :). Jest rewelacyjna !
~Asia
21.11.2015 12:03
Przepis wyprobuje ale nigdy nie przyszłoby mi do głowy aby iść na spacer gdy coć się piecze lub gotuje w mojej kuchni. To bardzo nieodpowiedzialne i nikogo do tego bym na Pana miejscu nie zachęcała.
~Kasia
13.09.2015 11:13
Czesc, Czy to karkowka wieprzowa czy wolowa, zawsze mi brakuje tego wyjasnienia w polskich przepisach :/
Kasia, MniamMniam.pl
14.09.2015 08:36
Kasiu w polskich przepisach zawsze chodzi o karkówkę wieprzową :) Wołowina jest u nas (niestety) o wiele mniej popularnym mięsem i przy wszelkich przepisach z jego użyciem jest zawsze zaznaczone, że dotyczy to mięsa wołowego. Pozdrawiam :)
~Milka
10.06.2015 22:15
Przepyszne :) najlepsza karkowka jaką jadlam, przygotowana ma jutro, ale nie wiem czy dotrwa... Mążco chwila zakrada się do kuchni.
~Magda
23.03.2015 19:08
Karkówka palce lizać!!! Wczoraj przygotowałam na obiad, rodzinka była zachwycona. Grzesiu a jak smakuje na zimno
z pieczywem....
Pozdrawiam serdecznie.
~Teresa
23.03.2015 14:31
karkówka cuudo.Pierwszy raz zjadłam całą,bez odkładania tłuszczu itd.rodzina zachwycona.Nie miałam żurawin dałam suszone jabłka i sok z limonki
zielonka
21.03.2015 18:35
Grzesiu, jesteś mistrzem!!! cudowna karkówka o niepowtarzalnym smaku. Mięsko nie jest wcale tłuste, a aromat w czasie pieczenia rozchodzi się po całym domu. Rodzina nie mogła się nadziwić, a tyle pochwal już dawno nie usłyszałam. Polecam wszystkim nawet niezbyt wprawionym w gotowaniu.
Ulenka
21.03.2015 17:20
Cała praca to pokrojenie cebuli, reszta w zasadzie robi się sama. A efekt końcowy fantastyczny, smak wyśmienity, a mięsko tak mięciutkie, że nawet noża nie wymaga. Polecam tym, którzy lubią dobre jedzonko bez siedzenia w kuchni pół dnia :)
~Halina
18.03.2015 17:23
Długo czekałam na ten przepis :) Bomba! Wchodzi do mojego menu na stałe. A jak prosto to przygotować.
~Sławek
17.03.2015 18:40
Witam,
Pkt. 6
"Kiedy mięso się piecze, na patelni silnie rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż na największym ogniu ciągle mieszając przez 4-5 minut, aż zacznie się szklić. Wlej szklankę wody, dodaj żurwiny, wymieszaj i duś, aż mięso się podpiecze."
wymieszaj i duś, aż mięso się podpiecze?, coś tu nie gra:-)
Grzegorz, Mniammniam.pl
18.03.2015 16:40
Hej Sławek :) Wszystko jest w porządku, po prostu cebulę dusimy tyle czasu, ile się piecze po raz pierwszy mięso, bo obie czynności robimy jednocześnie :) Udanej karkówki życzę :)
~Mario
17.03.2015 18:10
Jeśli będzie tak smakowało jak wygląda, to z nikim się nie podzielę.
