Karkówka
2014-07-07
1 h
łatwe
Porcje: 4
Składniki na karkówka
4 kotlety z karkówki
1 mała marchew - dałam zamiast niej kilka pieczarek
kawałeczek pora - nie miałam
kawałeczek selera - dałam ćwiartkę
kawałeczek korzenia pietruszki - dałam całą sporą
2 ząbki czosnku
2 duże cebule
kilka suszonych śliwek
musztarda
1,5 szklanki bulionu - dałam więcej i było chyba ciut za dużo
sól, pieprz, kurkuma, tymianek, bazylia
1 mała marchew - dałam zamiast niej kilka pieczarek
kawałeczek pora - nie miałam
kawałeczek selera - dałam ćwiartkę
kawałeczek korzenia pietruszki - dałam całą sporą
2 ząbki czosnku
2 duże cebule
kilka suszonych śliwek
musztarda
1,5 szklanki bulionu - dałam więcej i było chyba ciut za dużo
sól, pieprz, kurkuma, tymianek, bazylia
Przygotowanie dania karkówka
Kotlety rozbiłam, posoliłam, popieprzyłam, natarłam wyciśniętym czosnkiem i kurkumą, a na koniec posmarowałam musztardą. Włożyłam do lodówki na 2-3 godziny. W międzyczasie przygotowałam mięsno-warzywny, bardzo esencjonalny bulion (przepis podam następnym razem) i starłam na tarce warzywa.Kotlety wrzuciłam na patelnię z rozgrzanym olejem i krótko przesmażyłam z dwóch stron. Przełożyłam je na talerz, a na patelnię wrzuciłam pokrojoną w pół-plasterki cebulę i trzymałam do zeszklenia. Cebulę następnie umieściłam na dnie rondla, na niej rozłożyłam kotlety, a na nich starte jarzyny, pieczarki, pokrojone śliwki i resztę przypraw. Zalałam bulionem; nie odmierzałam ilości i chyba go dałam trochę za dużo.
Dusiłam dość długo, aż karkówka nabrała cudownej miękkości:)Na koniec wyciągnęłam mięso z rondla, sos zmiksowałam i wjechałam z daniem na stół! Zachwytom nie było końca!
