Kapusta z kiełbasą - pieczona, pyszna i sycąca

1 5 5
2018-02-15
3,5 godziny
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
piekarnika kapusta bigos boczek obiad smaki
Kapusta z kiełbasą - pieczona, pyszna i sycąca

Pyszne, sycące danie. To co prawda TYLKO kiełbasa i kapusta (oraz trochę boczku), ale to PRAWIE jak bigos. I w tym przypadku "prawie" nie czyni wielkiej różnicy :)
Bo kapusta z kiełbasą ma, podobnie jak bigos, wspaniały, "głęboki" smak i aromat tradycji.

Przygotowanie kapusty z kiełbasą jest banalnie proste i szybkie (nie licząc oczywiście pieczenia). Wpierw włącz więc piekarnik, by się nagrzał, a dopiero potem weź się za krojenie kiełbasy i cebuli. Oraz obieranie jabłek. Potem już tylko trochę smażenia. Następnie wszystko "siup" do garnka, a garnek do piekarnika. I wtedy zaczyna się natrudniejszy etap - czyli oczekiwanie - bo już po niecałej pół godzinie, z owego piekakarnika zacznie się wydobywać taki apetyczny zapach, że lepiej nie być blisko niego :)

Ten przepis na kapustę z kiełbasą możesz dowolnie modyfikować - możesz do niego dodać suszone grzyby (wcześniej namoczone), wędzone śliwki, koncentrat lub przecier pomidorowy lub trochę dżemu z czarnych porzeczek.

Możesz ten przepis na kapustę z kiełbasą potraktować na dwa sposoby - albo robisz go dokładnie według receptury, albo... szalejesz i szukasz swojej kompozycji smaku :) Każde rozwiązanie jest dobre :)

Kapusta z kiełbasą z piekarnika jest świetna na obiad w ziemniejsze dni zimy, wiosny, jesieni i... lata, kiedy za oknem pada i mamy ochotę na coś dobrego i energetycznego. Mieszają się w niej tradycyjne, najlepsze smaki.

Się nieco rozpisałem o tym daniu, to świadczy jednak, że warto je zrobić :) Mi smakuje bardzo i nie raz wstawię do piekarnika kiełbasę z kapustą :) Mam nadzieję, że Ty też :)


Składniki na kapusta z kiełbasą - pieczona, pyszna i sycąca

3/4 kg kiszonej kapusty
1/2 kg drobiowej kiełbasy
20 dag kiełbasy jałowcowej mocno wędzonej
10 dag chudego wędzonego boczku
2 szklanki (lub trochę mniej lub więcej) bulionu
1 spora cebula
2 twarde słodkie jabłka
2 łyżki oleju
4 liście laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
4 ziarna jałowca
świeżo zmielony czarny pieprz
sól

Przygotowanie dania kapusta z kiełbasą - pieczona, pyszna i sycąca

  1. Sprawdź smak kapusty - jeśli jest mocno kwaśna, przepłucz ją zimną wodą na durszlaku, następnie odciśnij.
  2. Kapustę posiekaj na niezbyt małe kawałki (około 2-3 cm długości).
  3. Cebulę pokrój na drobną kostkę. Obrane jabłka pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne.
  4. Oba rodzaje kiełbasy pokrój na plasterki o grubości około 1 cm. Boczek pokrój na cienkie plastry.
  5. Na dużej patelni mocno rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól, smaż przez minutę cały czas mieszając.
  6. Dodaj kiełbasę i boczek. Często mieszając smaż przez 2-3 minuty, aż cebula zacznie się lekko przypalać. Zdejmij z ognia, przełóż do dużego garnka żeliwnego lub na naczynia żaroodpornego.
  7. Dodaj kapustę, przyprawy (liście laurowe, ziele angielskie i rozgniecione jagody jałowca), jabłka. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem (sporo) i EWENTUALNIE solą (pamiętaj, że kapusta i kiełbasa oraz boczek są już same w sobie zwykle dość słone). Wlej bulion, tak by sięgał do powierzchni kapusty. Przykryj.
  8. Wstaw do gorącego piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po 90 minutach wyjmij, wymieszaj, w razie potrzeby dolej trochę wody. Przykryj i wstaw do piekarnika na następne 90 minut.
  9. Podawaj danie z pieczywem lub ziemniakami.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.